gluteeni on proteiini, jota esiintyy erilaisissa jyvissä, kuten vehnässä, ohrassa ja rukiissa. Gluteeni on vastuussa jauhojen taikinan kimmoisuudesta, joka yhdessä käymisen kanssa saa leivän tilavuuteen ja paistetut massat ovat kimmoisia ja sienimäisiä.
on todettu yli 55 gluteeniin liittyvää sairautta, kuten keliakia, johon liittyy vehnägluteenin aiheuttaman vakavan allergisen reaktion aiheuttama ohutsuolen vaurio.
lisäksi on arvioitu, että 6% maailman väestöstä on herkkiä gluteenille (tiedot Oslossa vuonna 2011 pidetystä keliakiaa käsittelevästä XVI: n kansainvälisestä symposiumista), mutta 99% ihmisistä ei tunne sitä, koska sitä ei koskaan diagnosoitu. Voisitko olla yksi heistä ? Ota selvää lukemalla tämä viesti.
gluteeniyliherkkyyden oireet
seuraavat allergiaoireet voivat olla merkki gluteeniyliherkkyydestä:
- ruoansulatusongelmat, kuten turvotus, kaasu, ripuli ja jopa ummetus. Ummetusta esiintyy erityisesti lapsilla gluteenin syömisen jälkeen.
- Keratosis pilaris, joka tunnetaan yleisesti ”goosebumpsina” käsivarsien takaosassa. Se johtuu rasvahappojen ja A-vitamiinin puutteesta, joka johtuu suolen vaurioista johtuvasta rasvan huonosta imeytymisestä.
- väsymys, sekavuus tai väsyneisyyden tunne, kun on syönyt jotain gluteenia sisältävää.
- autoimmuunisairauden, kuten kilpirauhasen, nivelreuman, haavaisen koliitin, lupuksen, psoriaasin, skleroderman tai MS-taudin diagnoosi.
- neurologisia oireita, kuten huimausta tai tasapainon puutetta. Huimaus sekoitetaan usein huimaukseen, mutta on syytä huomata, että huimaus on tunne, jossa ihmiset kokevat olevansa pyörtymisen partaalla.
- hormonaalinen epätasapaino. Kiinnitä erityistä huomiota naisten terveysongelmiin, kuten epäsäännöllisiin kuukautiskiertoihin, kuukautisia edeltävään oireyhtymään (PMS), vakaviin kuukautiskramppeihin, keskenmenoihin ja hedelmättömyyteen.
- sairastaa migreeniä.
- diagnoosi kroonisesta väsymyksestä tai fibromyalgiasta.
- tulehdus, turvotus tai kipu nivelissä, kuten sormissa, polvissa tai lantiossa.
- mielialat, kuten ahdistuneisuus, masennus, mielialan vaihtelut ja ADD (attention deficit hyperactivity disorder).
- laihtuminen. Koska et pysty imemään tarpeeksi ravinteita ja sinulla on vatsavaivoja, saatat laihtua yrittämättä.
Mistä tietää, onko gluteeniyliherkkyyttä?
yksi yksinkertaisimmista tavoista selvittää, onko sinulla gluteeniyliherkkyysongelma, on tehdä vähintään 2-3 viikon pituinen eliminaatiodieetti ja ottaa se sitten uudelleen käyttöön.
muista, että gluteeni on proteiini, jonka poistuminen elimistöstäsi voi kestää kuukausia, joten mitä kauemmin voit poistaa sen ruokavaliostasi ennen sen palauttamista, sen parempi.
tarkkojen tulosten saamiseksi ruokavaliosta on poistettava 100% gluteenia.
joten pidä silmällä piilotettuja gluteenin lähteitä kastikkeissa, mausteissa, kastikkeissa, keitoissa ja jopa vitamiineissa, lisäravinteissa ja kosmetiikassa.
Tarkista aina ainesosien merkinnät kaikissa elintarvikkeissa ja kosmeettisissa valmisteissa. Valitettavasti elintarviketeollisuus laittaa gluteenia lähes kaikkeen.
allergia, herkkyys vai keliakia?
Gluteeniallergia
gluteeniallergian oireita ovat kutina, turvotus ja ärsytys suun ympärillä, kutiava ihottuma, nenän tukkoisuus ja silmien kutina, kouristukset, pahoinvointi, oksentelu tai ripuli, hengitysvaikeudet ja anafylaksia.
Gluteeniallergiat ovat yleisimpiä lapsilla ja paranevat yleensä 5 ikävuoteen mennessä. Iho-tai verikokeella voi tunnistaa gluteeniallergiat.
gluteeniallergian oireet ovat äkillisiä, muutaman minuutin kuluttua ruoan ottamisesta, ja ne voivat laukaista vakavan kliinisen tilanteen nopeasti.
gluteeniherkkyys
oireita ovat jatkuva vatsakipu, usein esiintyvä ripuli, ekseema tai ihottuma, päänsärky, väsymys ja sekavuus, ummetus, pahoinvointi ja oksentelu, anemia, raajojen tunnottomuus tai kipu, vatsan turvotus.
keliakia
keliakia on immuunireaktio, jolle on ominaista pysyvä ja krooninen gluteeni-intoleranssi, joka vähitellen tuhoaa ohutsuolessa olevan villuksen.
elimistösi ei pysty absorboimaan ravinteita (proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mineraalisuoloja ja vitamiineja) kunnolla ja ohutsuolesi läpäisee, jolloin sen sisältö vuotaa suoleesi.
keliakia voidaan tunnistaa verikokeella ja suolistobiopsialla.
hoidot
gluteeniyliherkkyyden hoito
gluteeniyliherkkyyden poistaminen ruokavaliosta tarkoittaa juuri sitä, 100%. Pienetkin määrät gluteenia ristikontaminaatiosta tai lääkkeistä tai lisäravinteista voivat riittää aiheuttamaan immuunireaktion kehossa.
vältä: vehnä, vehnätärkkelys, muunnettua vehnätärkkelystä sisältävät lisäaineet, vehnää tai sen johdannaisia sisältävät ravintolisät.
Vältä kaikkia vehnää sisältäviä tuotteita, kuten: vilja, kakut, leivonnaiset, tietyt suklaat, pannukakut ja vohvelit, piirakat ja keksit, kastikkeet, prosessoidut lihat, leivitetyt lihat, tietyt pataruoat, pastat, tietyt salaattiviinat, tietyt keitot, olut, gini, tietyt viskit.
keliaakikkojen hoito
on olemassa erityinen testi keliakian toteamiseksi, mutta vehnä-intoleranssi ei näy testeissä ja se on todettava käytännössä valvomalla, mitä syömme tai konsultoimalla allergialääkäriä.
mitä gluteeniyliherkkyydestä kärsivät syövät
ennen gluteenittoman ruokavalion aloittamista meidän on vahvistettava gluteeniyliherkkyytemme suolistobiopsialla. Tätä ruokavaliota tulisi noudattaa tiukasti koko elämän ajan, koska se on ainoa täysin tehokas hoito.
ruokavalio koostuu sellaisten tuotteiden poistamisesta, jotka sisältävät ainesosana jotakin alla mainituista viljoista ja / tai niiden johdannaisista.
keliaakikkojen tulisi välttää elinikäistä:
- vehnä,
- ruis,
- ohra,
- kaura ja
- ruisvilja (synteettinen vilja, joka tulee vehnän ja rukiin risteytyksestä).
ruokavalio voi sisältää:
- aissi, iisi,
- maniokki,
- kvinoa,
- maniokki,
- maniokki ja
- liha
- vihannekset
- vihannekset
- sokeri.
amarantti,
durra,
:
ala munat maito
mukulat, hedelmät,
syötävät rasvat ja
Piditkö tästä artikkelista? Niinkö? Sitten pyydän teitä jakamaan sen.
twiitit, tykkäykset ja +1s auttavat Googlea arvostamaan artikkelia paremmin ja sijoittamaan sen … Myös nyt voit suositella sitä kautta WhatsApp ja SMS.