emme pelkää myöntää, että kahvi ja alkoholi ovat kaksi suosikkiasiaamme tässä maailmassa. Siksi meillä on pakkomielle java-pohjaisista cocktaileista.
mutta sen sijaan, että olisimme kiljuneet lähimpään baariin, pyysimme viittä sanfranciscolaista baarimestaria luomaan ainutlaatuisen bourbon-ja kahvipohjaisen cocktailreseptin, vain 7×7 lukijalle. Täydellinen Bloody Maryn brunssin korvikkeena, aperitiivina tai suklaisen jälkiruoan parina, sinun tarvitsee vain päästä vapisemaan.
(kuva Kevin McCullough)
nimetön Cocktail
baarimikko: Nick Jones, entinen Pabu-ravintola
”sikuria on käytetty kahvin lisäaineena ja korvikkeena jo vuosia. Tähän cocktailiin käytimme sikurijuurta antamaan sille mukavan, maanläheisen kahvimaun, jota tasapainottaa W Harper-viski ja kuiva vermutti. Tuloksena on siemaileva cocktail, jota voisi nauttia mihin aikaan päivästä tahansa.”
resepti:
1½ oz IW Harper bourbon
¾ oz sikurisiirappi
½ oz kuiva vermutti
1 dash oranssi bitteriä
1. Sekoita kaikki ainekset sekoituslasissa 10-20 sekuntia.
2. Siivilöi pieneksi coupeksi.
3. Koristele oranssilla twistillä.
the 1854
Bartender: Randy Mariani, entinen Oro
”The 1854 sai inspiraationsa siitä hetkestä, kun aamulla kävelee liukulasiovesta ulos ja katselee takapihalle tupakka ja kahvi kädessä. Otin sen tunteen ja siirsin sen drinkkiin päättääkseni iltasi.”
resepti:
1½ oz Evan Williams Bonded bourbon
½ Oz Monkey Shoulder scotch
¼ oz cherry heering
¼ oz Benediktiini
¼ Oz Sightless coffee
1. Sekoita jään päälle.
2. Pullottakaa ja polttakaa.
Hot Chocolate with Bourbon
baarimikko: Morgan Schick, aiemmin Aatxessa, tällä hetkellä Trick Dogissa
”Tämä on perinteinen espanjalainen hot chocolate kohtaa amerikkalaisen kahvitauon. Mausteista, täyteläistä, ryyppäävää, ja siihen voi dipata donitsin.”
resepti:
1 oz Bonded Bourbon
¾ oz Ancho Reyes
½ oz dark chocolate ganache
1½ oz espresso
1. Kuumenna cappuccino-muki.
2. Lisää viinaa ja ganachea.
3. Sekoita hyvin.
4. Vedä espresso sekoituksen päälle.
5. Koristele pienellä donitsilla.
Italialainen työ
baarimestari: Davide Diana, Bar821
”cocktail maistuu makealta ja kitkerältä, ja oranssi twisti antaa juomalle erityisen rasvaisen maun. Sitä voi nauttia milloin tahansa, jopa aamulla.”
resepti:
1½ oz Bourbon Evan Williams
¼ oz espresso
½ oz Tia Maria
¼ oz Amaretto Dissaronno
¼ Oz Antica Formula vermutti
1. Ravista ja siivilöi kaikki.
2. Tarjoiltuna Nara-lasissa.
3. Koristele oranssilla twistillä.
Electric Slide
baarimestari: Jonathan Borchardt, entinen Plaj-ravintola
”asetuimme kahvilla höystettyyn Bourboniin, jota täydensi Jelinek Fernet. Kondensoitu maito ja munanvalkuainen pyöristävät ja pöyhivät sitä. Lopputulos on mausteinen, täyteläinen ja lomaystävällinen.”
resepti:
1½ oz kahvi-infusoitu bourbon (kahvi: Peet ’ s Major Dickason; bourbon: Neljä Ruusua)
¾ oz Jelinek Fernet
½ oz makeutettu kondensoitu maito
1 munavalkuainen
1. Aloita voimakkaalla kuivapirtelöllä ja ravistele sitten jäillä.
2. Tupla siivilöi coupe – tai cocktail-lasiin.
3. Koristele 3 kahvipavulla.
tämä juttu on julkaistu alun perin vuonna 2016.