jos suunnittelit Dungeness-rapua jouluaterialle, parempi sulattaa kalkkuna sen sijaan.
Lahden alueen jo viivästyneen kaupallisen rapukauden piti alkaa huomenna, jouluk. 23, mutta se saattaa viivästyä jälleen, tällä kertaa rapukalastajien ja äyriäisiä jalostavien yritysten välisten hintaneuvottelujen vuoksi.
Kalifornian kala-ja Villieläinministeriön alkuperäinen viivästys marraskuun puolivälissä oli suojella vaeltavia valaita sotkeutumiselta siimoihin.
tällä kertaa hintasota laittaa kauden jäihin. Ja kun keskustelut ja neuvottelut ovat vielä kesken, on epäselvää, milloin Dungeness-rapuja voi löytää paikallisesta ruokakaupasta tai kalamarketista, sanoo Max Boland, rapuja San Franciscon laiturilla 45 toimittavan Safe Coast Seafoodsin toimitusjohtaja.
”on olemassa suuri äyriäisiä jalostava yritys, joka haluaa tarjota rapuja noin 2 dollarin hintaisessa tukkumyynnissä per punta”, Boland sanoo. ”Kalastajat pyytävät jotain 3 dollarin luokkaa.”
he varmaan sopivat jotain siltä väliltä, Boland sanoo. Viime vuonna tukkuhinnaksi asetettiin 3 dollaria paunalta. Dungeness-rapujen vähittäismyyntihintojen vaihteluväli voi olla markkinoista riippuen 7-20 dollaria kilolta.
hintaneuvottelut ajoittuvat ravustajille jo valmiiksi haastavaan vuoteen, joka on seurausta miehistöjä rasittaneesta pandemiasta ja aiemmin tänä vuonna sattuneesta suuresta tulipalosta Fisherman ’ s Wharfissa. Vaikka neuvottelut ratkeaisivat nopeasti, myöhemmin tällä viikolla odotettavissa oleva kova meri ja etelätuuli voivat myös estää rapukalastajia pudottamasta patojaan liian aikaisin.
”varmasti rajut säät huolestuttavat laivastoa”, sanoo Kalifornian kala-ja Villieläinministeriön tiedottaja Ryan Bartling. ”Turvallisuuden on oltava etusijalla.”