vuonna 1999 Pérez muutti Miamiin, Floridaan ”etsimään amerikkalaista unelmaa”. Aerobic-oppituntien lisäksi hän pyrki edistämään kunto-ja tanssirutiinejaan musiikilla lukuisissa tapahtumapaikoissa. Tässä 2001, Beto pyysi Williams Island fitness johtaja (Brenda Anderson) ottamaan mahdollisuuden edistää hänen tanssirutiineja luokassa keskustassa. Tässä 2003 jälkeen hänen ensimmäinen infomercial ja taloudellista ja teknistä apua Alberto Perlman ja Alberto Aghion, työpajoja, jotka perustuivat Zumba rutiinit. Hänen rutiinit, aluksi jaettu DVD, sai vauhtia, joka johti kansainvälinen seuraaja.
vuonna 2006 Pérez perusti Zumba Fitness LLC – nimisen organisaation, joka myy Zumba-videoita ja-tuotteita sekä perii lisenssimaksuja kouluttajaverkostoltaan (ZIN™ – Zumba Instructors’ Network). Se työllistää yli 200 työntekijää. Kerrotaan, että noin 14 miljoonaa ihmistä yli 160000 paikkakunnalla 185 maassa harrastaa zumbaa ja tanssii ja laulaa pääasiassa yhtiön tarjoaman hauskan musiikin tahdissa.
Zumba Fitness on julkaissut myös zumbavaatemallistonsa. Yritys valmistaa zumbavaatteita ikäryhmille, kuten senioreille, äideille ja lapsille. Yleisen Zumba Fitness-brändin lisäksi muotimallistoihin kuuluvat tyylit Zumba Toning, Aqua Zumba, Zumba Sentao, Zumba Gold, Zumba Gold-Toning, Zumba Kids ja Zumba Kids Jr, Zumba Step ja Strong By Zumba. Sen opetusohjelmat ovat suosittuja monitoimitaloissa, nuorisotoimintakeskuksissa, matkailukohteissa, kouluissa ja eläkeyhteisöissä, muiden paikkojen joukossa.