biohajoavien, kompostoitavien, & Zero Waste selitettynä

WebstaurantStore /Food Service Resources/Blog

yksi nopeimmin kasvavista ruokapalvelutrendeistä on siirtyminen perinteisistä kertakäyttöisistä ja foodservice-tuotteista ympäristöystävällisiin vaihtoehtoihin. Kun etsit ympäristöystävällisiä tuotteita ravintolallesi, Saatat törmätä termeihin ”biohajoava”, ”hajoava”ja ” kompostoituva”. Selitämme biohajoavien, hajoavien ja kompostoitavien tuotteiden erot ja sen, miten ravintolasi voi mennä nolla jätettä ympäristöystävällisillä kertakäyttötuotteilla.

Shop All Eco-Friendly Disposables

biohajoava, kompostoitava ja hajoava: What ’ s the Difference?

biohajoavat, kompostoituvat ja hajoavat tuotteet on valmistettu eri materiaaleista ja pilaantuvat eri olosuhteissa. Me erittelemme, mitä kukin materiaali on auttaa sinua tekemään tietoon perustuvan päätöksen ostaessasi vihreitä kertakäyttöastioita yrityksellesi.

mitä biohajoava tarkoittaa?

biohajoavalla tarkoitetaan tuotetta, jonka eliöt, kuten bakteerit ja sienet, hajottavat luonnonaineiksi, hiilidioksidiksi ja vesihöyryksi. Teknisesti lähes kaikki on biohajoavaa, vaikka useimpien asioiden biohajoaminen kestää satoja tuhansia vuosia. Tutustu biohajoavien tuotteiden etuihin alla.

• biohajoavat tuotteet hajoavat paljon nopeammin kuin muut tuotetyypit.
• biohajoavat tuotteet hajoavat hiilidioksidiksi, vesihöyryksi ja orgaaniseksi materiaaliksi, jotka eivät ole ympäristölle haitallisia.
• tyypillisesti ne valmistetaan kestävistä materiaaleista ja kasvien sivutuotteista, kuten maissitärkkelyksestä tai sokeriruo ’ osta.

miksi biohajoavat tuotteet eivät saisi päätyä kaatopaikalle

vaikka biohajoavat tuotteet ovat ympäristöystävällinen vaihtoehto ravintoloille, on siinä myös varjopuolia. Kun biohajoavat tuotteet heitetään kaatopaikoille, mikä tapahtuu, kun ne heitetään roskiin, ne usein hautautuvat. Hyödylliset bakteerit eivät selviä roskien alle hautautuneina, koska happea on hyvin vähän.

tämän seurauksena biohajoavat tuotteet hajoavat anaerobisesti eli ilman happea, jolloin syntyy metaania, ympäristölle haitallista kasvihuonekaasua. Jotkut kaatopaikat keräävät kaatopaikoilleen tuotettua metaania ja käyttävät sitä sähkön tuottamiseen, mutta useimmat eivät.

biohajoavien tuotteiden hävittäminen

koska biohajoavat tuotteet kaatopaikoilla voivat aiheuttaa haitallista metaania, on parempi hävittää ne kaupalliseen kompostikasaan tai lähettää kierrätyslaitokseen. Voit myös tarkistaa, onko alueellasi biokaasulaitos, joka käyttää biohajoavia tuotteita metaanin tuottamiseen, jota ne sitten käyttävät sähkön tuottamiseen.

mikä on kompostoitava?

kompostoituva tarkoittaa, että tuote hajoaa luonnonelementeiksi, mutta vain kompostissa. Kompostoitavat materiaalit valmistetaan tyypillisesti kasveista ja muista orgaanisista materiaaleista, kuten maissitärkkelyksestä, bagassesta tai PLA-muovista. Kompostoitavilla tuotteilla on kaksi lisäetua biohajoaviin vaihtoehtoihin nähden: ne hajoavat paljon nopeammin, monet noin 90 päivässä, ja ne hajoavat myös ravinteikkaiksi tuotteiksi, jotka tuottavat maapallolle tervettä maaperää.

kompostoitavien tuotteiden hävittäminen

jotta kompostoitavat tuotteet hajoaisivat oikein, ne on heitettävä kompostikasaan. Kompostikasoissa on runsaasti mikro-organismeja ja ne saavuttavat korkeita lämpötiloja, jolloin tuotteet hajoavat nopeasti. Tämäntyyppiset tuotteet eivät hajoa helposti perinteisillä kaatopaikoilla, joten kompostoitavia tuotteita ei pidä heittää roskiin. Vaikka monet kompostoitavat tuotteet jäljittelevät muovin ulkonäköä, niitä ei kannata kierrättää.

miksi kompostoitavia tuotteita ei kannata kierrättää

kompostoitavat tuotteet eivät ole kierrätyskelpoisia, ja jos kompostoitava tuote joutuu ravintolasi kierrätysprosessiin, se saastuttaa ja pilaa loppueräsi. Jos käytät kompostoitavia tuotteita pikaruokalassasi tai ruokarekassasi, kannattaa varoittaa asiakkaitasi, jotta he voivat hävittää tuotteet oikein.

mitä hajoava tarkoittaa?

hajoavat tuotteet ovat enimmäkseen öljypohjaisia, ja ne hajoavat kemiallisissa reaktioissa eivätkä orgaanisesti mikro-organismien vaikutuksesta. Toisin kuin biohajoavat tuotteet, hajoavat muoviesineet voivat hajota anaerobisissa ympäristöissä, kuten kaatopaikoilla.

lisäksi hajoavat tuotteet eivät hajoa kokonaan ja muutu orgaaniseksi materiaaliksi. Sen sijaan ne hajoavat mikroskooppisiksi palasiksi, jotka voivat vielä vaikuttaa ympäristöön. Esimerkiksi osa muovista voi hajota ja muuttua pieniksi paloiksi, joita eläimet nielevät, mikä aiheuttaa suuria ongelmia ravintoketjussa. Tuotteiden hajoaminen kestää tyypillisesti paljon kauemmin kuin biohajoavien tai kompostoitavien tuotteiden hajoaminen.

mikä on Zero Waste?

Zero waste on filosofia, jonka tavoitteena on seurata kestäviä luonnon kiertokulkuja, joissa kaikki Käytöstä poistetut materiaalit käytetään muihin tarkoituksiin, jolloin roskat eivät mene kaatopaikoille tai polttolaitoksiin. Zero waste-hankkeen tavoitteena ei ole lähettää tuotteita kaatopaikkojen sijaan kierrätyslaitoksiin ja kompostikasoihin, vaan käyttää kaikki tuote niin, että jäte poistuu. Vaikka monet ihmiset ympäri maata valitsevat zero waste elämäntapa kotona, voit myös toteuttaa joitakin taktiikoita ravintolassa johtaa zero waste keittiö.

How to Go Zero Waste

zero waste-keittiön ensimmäinen vaihe on määrittää, kuinka paljon ruokaa tällä hetkellä haaskaat ja kuinka paljon roskaa tuotat. Sieltä käsin voi itse päättää, mihin tehdä muutoksia ruokahävikin rajoittamiseksi. Yksi parhaista tavoista laskea, kuinka paljon ruokaa tuhlaat, on tehdä ruokahävikkitarkastus.

tehdäksesi ruokahävikkitarkastuksen pyydä työntekijöitäsi seuraamaan ravintolaasi tulevan ruoan määrää ja sen jälkeen sitä, kuinka paljon ruokaa heitetään pois. Tämä voi auttaa sinua ymmärtämään, jos sinun täytyy skaalata lähetyksiäsi takaisin, muuttaa tuotteiden tallennustapaasi tai säätää valikkoasi. Toinen merkittävä jätelähde keittiöissä ovat kertakäyttötavarat, kuten muovikupit, kertakäyttöiset lautaset, pillit, lautasliinat ja pakkaukset.

Zero Waste Tips

Jos olet kiinnostunut muuttamaan ravintolasi zero waste kitcheniksi, tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä jätteiden ja uudelleen käyttöön otettavien tuotteiden vähentämiseksi.

• Etsi keittiössäsi ainutlaatuisia tapoja käyttää ruoantähteitä, kuten käyttää kasvistähteitä ja nahkoja kasvislientä valmistettaessa.
• lahjoittaa ylimääräiset elintarvikkeet paikallisille ruokapankeille ja ruoantähteet maatiloille eläinten rehuksi.
• käytä ylijäänyttä lihaa ja kasviksia keitoissa ja muhennoksissa.
• Vaihda kertakäyttöiset lautaset ja kulhot melamiiniin tai posliinivaihtoehtoihin.
• Vaihda paperiset lautasliinat uudelleenkäytettäviin kangasversioihin.
• Poista muovipillit.
• valitse ympäristöystävälliset siivoustarvikkeet ja kemikaalit.
• vie jäljelle jääneet jätteet kaupallisiin kompostikasoihin sen sijaan, että heittäisit ne pois.

vaikka biohajoavien, kompostoituvien ja hajoavien aineiden välillä on paljon samankaltaisuuksia rakenteeltaan ja ulkonäöltään, ne ovat hyvin erilaisia ja vaikuttavat ympäristöön hyvin eri tavoin. Jos etsit kertakäyttötuotteita, jotka voivat auttaa sinua siirtymään keittiön jätteettömyyteen, kompostoitavat tuotteet ovat täydellinen valinta, koska ne ovat kestäviä, ne muuttuvat turvalliseksi orgaaniseksi materiaaliksi ja hajoavat nopeasti.