Briam tai Briami on ihana välimerellinen ruokalaji täynnä kasviksia ja makua! Tämä paahdettu kasviskeitto on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, ja se tarjoillaan yleensä fetajuuston, rapean leivän ja oliivien kanssa.
Tämä resepti on vegaaninen, vähähiilihydraattinen, gluteeniton ja ehdottoman herkullinen!
Briami on meillä aina rotaatiossa. Rakastamme sitä, kun se tarjoillaan pää-tai puolella. Koko perhe rakastaa tätä vaatimatonta kreikkalaista ruokaa, joka on täynnä pelkkiä vihanneksia ja makuja.
tykkään ajatella sitä kreikkalaisena ratatouillena, sillä paahdettujen tai paistettujen vihannesten käsite on melko samanlainen, mutta kreikkalaisella maulla.
ainekset Briamin valmistukseen
Briamin tai Briamin kasvispaistokseen tarvitset:
- kaikki tai osa seuraavista vihanneksista: kesäkurpitsa, munakoiso, peruna, tomaatti, sipuli (punainen tai keltainen).
- Passata, säilötyt kuutioidut tomaatit, tai käytä tuoreita tomaatteja ja blitz ne tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa tasaiseksi.
- valkosipulia, oreganoa, suolaa ja pippuria.
- oliiviöljyä ja tuoreita yrttejä (käytin timjamia, mutta voit käyttää myös rosmariinia).
miten Briamia tehdään?
- Aloita viipaloimalla kasvikset. Voit käyttää joko mandoline sliceria tai terävää veistä leikkaamiseen pyöreiksi muodoiksi. Pyrin poimimaan paksuudeltaan samanlaisia kasviksia, jotta niistä tulee Sievä Briam ja kasvikset kypsyvät tasaisesti.
- viipaloi sipuli puolikuuksi, sillä ne on helpompi syödä paahdettuna verrattuna kokonaisiin kierroksiin.
- isoon sekoituskulhoon lisää viipaloidut kasvikset ja lorauta joukkoon oliiviöljyä, lisää valkosipuli, oregano, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin, jotta kasvikset ovat hyvin maustettuja.
- uuninkestävään vuokaan (käytän tätä vuokaa-se on suosikkini!) lisää kuutioidut tomaatit tai passata ja 1/2 kuppi vettä. Asettele sitten maustetut kasvikset riveihin (katso kuva alla). Voit asetella vegeviipaleet satunnaisesti, jos et halua käyttää liikaa aikaa niiden järjestämiseen.
- Jos sekoituskulhoon on jäänyt oliiviöljyä, kaada sitä kasvisten päälle, suosittelisin myös siveltimen ottamista ja kastikkeen harjaamista kasvisten päälle. Teltta folio kattaa vuoan, ja paikka esilämmitetyssä uunissa.
- paista 390°F: ssa (200°C) 30 minuuttia, tarkista, ovatko perunat pehmeitä, ja poista folio. Paahda vielä 10-20 minuuttia, jotta neste vähenee ja kasvikset saavat kullanruskean värin.
- kannattaa laittaa annos broilerin alle 5 minuutiksi, jotta kasvikset ehtivät hieman rapeutua.
- tarjoa fetajuuston, rapean leivän ja oliivien kanssa.
Top Tips
- to jazz things up a little, add bell paprikat ja tuore persilja.
- älä jätä peittämättä vuokaa teltan foliolla, sillä sen peittäminen antaa kuuman höyryn kypsyttää kasvikset hyvin, erityisesti perunat.
- paistaessa, tarkistaessani sitä lusikoin hieman kastiketta kasvisten päälle, jotta ne kypsyisivät paremmin.
- lisää kasvisten joukkoon suosikkisi tuoreet tai kuivatut yrtit.
valmistus ja pakastaminen
tykkään tehdä tämän lautasen etukäteen, sitten joko säilytä jääkaapissa tiukasti foliolla peitettynä tai pakasta se.
Jos haluat kuumentaa pakasteesta, sulata se kokonaan, laita sitten uuniin ja lisää tilkka vettä. Paista, kunnes se on täysin uudelleen lämmitettyä ja kuplivaa.
esitän joskus tähteitä ja säilytän niitä jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa.
mitä
voit nauttia Briamia pääruokana tai lisukkeena. Jos paistat kokonaisen kanan, kalan tai jonkin sortin lihan, Briam sopii mainiosti lisukkeeksi. Tarjoile se riisin kera.
itse tykkään tarjoilla Briamia rapean leivän ja murennetun fetan kanssa (käytä vegaanista fetaa, jos noudatat vegaanista ruokavaliota). Voit nauttia sen myös jogurtin ja oliivien kanssa.
Lisää kreikkalaisia reseptejä, muista tsekkaa fasolakian kreikkalaiset vihreät pavut perunoiden kanssa se on niin yksinkertaista, terveellistä ja maistuu upealta!
tilaa uutiskirjeeni ja seuraa minua Facebookista, Instagram-palvelusta ja Pinterestistä, niin saat lisää maukkaita reseptejä!
minusta tuntuu, etten sano tätä tarpeeksi usein tai että voisin koskaan kiittää sinua tarpeeksi. Mutta kiitos kaikesta tuesta, että vierailit blogissani, kommentoit ja jaat reseptini ystäviesi ja perheesi kanssa. Olen niin kiitollinen sinusta!
Jos teet tämän reseptin tai minkä tahansa reseptini, niin älä unohda arvostella sitä ja jätä kommentti alle. Haluaisin kuulla kokemuksestasi ja kommenteistasi vain tehdä päiväni!
toivon, että rakastat jokaista valmistamaasi reseptiä! – Diana x
Briam kreikkalaiset paahdetut kasvikset
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- ▢ ½ tl suolaa
- ¼ ¼ tl jauhettua mustapippuria
- ▢ 1 voi kuutioida tomaattia tai passata
- ▢ 3 spigs thyme
ohjeet
-
aloita viipaloimalla kasvikset. Voit käyttää joko mandoline sliceria tai terävää veistä leikkaamiseen pyöreiksi muodoiksi. Pyrin poimimaan paksuudeltaan samanlaisia kasviksia, jotta niistä tulee Sievä Briam ja kasvikset kypsyvät tasaisesti.
-
isoon sekoituskulhoon, lisää viipaloidut kasvikset ja tihkua oliiviöljyllä, lisää valkosipuli, oregano, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin, jotta kasvikset ovat hyvin maustettuja.
-
ylikestävään vuokaan (käytän tätä Staub-vuokaa – se on suosikkini!) lisää tomaattipassata ja ½ dl vettä. Asettele sitten maustetut kasvikset riveihin. Voit asetella vegeviipaleet satunnaisesti, jos et halua käyttää liikaa aikaa niiden järjestämiseen.Jos sekoituskulhoon jää oliiviöljyä, kaada sitä kasvisten päälle. Teltta folio vuoan, ja aseta esilämmitetty uuni.
-
paista 390°F: ssa (200°C) 30 minuuttia, tarkista, ovatko perunat pehmeitä ja poista folio. Paahda vielä 10-20 minuuttia, jotta neste vähenee ja kasvikset saavat kullanruskean värin.
-
kannattaa laittaa annos broilerin alle 5 minuutiksi, jotta kasvikset ehtivät hieman rapeutua. Tarjoa fetajuuston, rapean leivän ja oliivien kanssa.
nuotit
- jazzahtavat hieman, lisäävät paprikaa ja tuoretta persiljaa.
- voit nauttia Briamia pääruokana tai lisukkeena. Jos paistat kokonaisen kanan, kalan tai jonkin sortin lihan, Briam sopii mainiosti lisukkeeksi. Tai nauti se pääruokana rapean leivän ja murennetun fetan kanssa. Voit tarjoilla sen myös jogurtin ja oliivien kanssa.
- säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä jääkaapissa. Tai jäädytä ja sulata kokonaan, kun olet valmis lämmittämään uudelleen. Lisää uuniin hieman vettä ja kuumenna, kunnes se on lämmennyt.