PIZZATAIVAS HELL’ s Kitchenissä: Capizzi syntyi omistaja Joseph Calcagnon lapsuuden muistoista italialaissyntyisten vanhempiensa ja isovanhempiensa Brooklynin pizzeriassa sekä hänen ”Nonna ’ s”-keittiöstään.
calcagnon perheeltään oppimalla rakkaudella ja ylpeydellä tehty Capizzi tarjoilee mestarillisia mutta perinteisesti täydellisiä pizzoja aidosta puulämmitteisestä tiiliuunista. Ohut kuori on kevyt, murea ja hieman rapea. Se on täydellisesti hiiltynyt kuumasta puu-uunista, jossa on ihana aavistus tammen ja hikkorin savustettua makua keskeisistä raaka-aineista, jotka tuodaan viikoittain Italiasta.
vaikka New York on ollut varhaisten maahanmuuttajien ruumiillistuma ja etnisten ryhmien sulautuminen, se on nyt tasaisen edistyksellinen ja keskiluokkaistuva naapurusto, joka on täynnä teatterikävijöitä, hienostuneita asukkaita ja ympäröiviä Muoti-ja hotellialan yrityksiä. Capizzi tarjoaa italialaisen isoäidin kodin mukavuudet ja kodikkuuden — henkilökohtaisten perheesineiden sisustuksesta itsensä Joseph Calcagnon ystävälliseen ja henkilökohtaiseen palveluun.