Caribbean Green seasoning on sekoitettujen yrttien voimanpesä, joka maistuu paremmalta kuin storebought green seasoning, rakastan DIY-maustesekoituksia, ne vievät reseptisi toiselle tasolle, oli sen kuivat maustesekoitukset tai tuoreet. Tsekkaa muut maustereseptini, helppo Curryjauheresepti, Italialainen Mausteresepti ja jamaikalainen Jerk-mauste.
joten tämä resepti toi minut takaisin vuosia sitten, kun asuimme New Jerseyssä, kävimme lounaalla ystäväni Kamillan luona, trinidadilainen, hän teki parasta vegaanista pelauta käyttäen kotitekoista vihreää maustettaan.
muistot hänen herkullisesta pelaudestaan ovat säilyneet mielessäni tänäkin päivänä, myös toveruutemme, naurumme ja rakkautemme tekevät hänen ruuastaan vieläkin ihmeellisempää!
Karibianvihreä mauste
Jamaikalla valmistamme useimmiten mausteemme käsin, vaikka hienosudamme omamme, joten pysyäkseni lähellä autenttista reseptiä halusin tehdä Trinidadilaista vihreää maustetta, soitin ystävälleni Gillianille tänne Floridaan, hän on myös trinidadilainen, hän antoi minulle juuri käyttämänsä yrtit. Hän sanoi, että käytät vihreää mausteseosta, jossa on salaattipiikkiä tai korianteria, timjamia, vihreää sipulia.
vihreä mauste on kotitalouksien maustesekoitus Trinidadissa, aivan kuten Jerk-kastike on synonyymi Jamaikalle, pesto Italiaan, myyrä Meksikoon. mirepoix ranskalaisille, Pyhä Kolminaisuus Cajuneille ja sofrito Puerto Ricolle. Pulloa vihreää maustetta voi ostaa Karibian supermarketeista, mutta mikään niistä ei maistu yhtä hyvältä kuin kotitekoinen versio.
mikä on vihreä mauste?
vihreä mauste on Karibianmereltä peräisin olevien yrttien sekoitus, joka perinteisesti sekoitetaan ja säilytetään jääkaapissa käytettäväksi liha -, muhennos -, curry-ja riisiruokien marinadina. Reseptit vaihtelevat taloudesta ja saaresta toiseen.
vihreät Mausteaineet
- korianteri – käytin salaattipiikkiä, jota kutsuttiin myös nimellä shado beni, recao tai bandhania, joka on korianterin serkku, jota myydään Karibian, Aasian tai latinalaisamerikkalaisissa supermarketeissa.
- selleri
- inkivääri
- timjami
- Scotch Bonnet Pepper – voit korvata miedommilla ja supermakuisilla Karibianpippureilla nimeltä pimiento ja aji dulce, niissä on Scotch bonnet Pepperin maku ilman kuumuutta. Niitä löytyy Karibian supermarketeista. Jos et löydä mitään näistä paprika sitten korvata 1 paprika.
- muita valinnaisia yrttejä – basilikaa, oreganoa, rosmariinia. Espanjansiruetana
persilja
valkosipuli sipuli
- vihreiden mausteiden valmistukseen voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta, jos käytät tehosekoitinta, sinun täytyy lisätä hieman vettä, jotta saat tehosekoittimen käyntiin.
- Hienonna karkeasti korianteri, persilja, selleri, Vihersipuli, poista pippurista varret ja lisää tehosekoittimeen valkosipuli, sipuli, inkivääri, timjami.
- prosessoi, kunnes seos näyttää soseutetulta lastenruoalta. Jos käytät elintarvikeprosessoria, sinun ei tarvitse lisätä vettä, käsitellä, kunnes mauste näyttää soseutetulta vauvanruoalta, kaapia sivut ja käsitellä uudelleen.
- käytä vihreää maustetta noin 2 ruokalusikallista vihreää maustetta per resepti.
- voit valmistaa suurissa erissä ja pakastaa ne jääpalatarjottimissa, kun ne on pakastettu, poistaa kuutiot tarjottimilta ja säilyttää pakastepusseissa.
vinkit vihreän mausteen tekemiseen
- Jos käytät tehosekoitinta, hienonna sipuli ja lisää pohja, koska siinä on enemmän vettä kuin yrteissäsi, se auttaa nesteen tuottamisessa ja tarvitset vähemmän lisättyä vettä.
- Jos sinulla on sekä korianteria että salaattipiikkiä, niin voit käyttää molempia lisättyyn makuprofiiliin.
- kun käytät pakastettua vihreää maustetta, ei ole tarpeen sulattaa ennen käyttöä vain lisätä kuutiot reseptiisi.
muita Maustesekoituksia kokeilla
- Kreolimaustesekoitusten resepti
- kotitekoista Shawarma — maustetta
- kotitekoista chilijauhetta
Jos teet tämän reseptin, Nappaa kuva ja hashtag #healthiersteps-rakastamme nähdä reseptisi Instagram, Facebook & Twitter!
jätä myös tähtiluokitus; -)
Tarvitsetko kannustusta terveellisempien askeleiden matkallasi?
Liity Facebook-ryhmiimme jakaen paljon herkullisia vegaanisia ja gluteenittomia reseptejä, terveysvinkkejä jne., jäseniltämme. Liity meihin ja kutsu ystäväsi gluteenittomia ja vegaanisia aloittelijoille ja vegaanisille resepteille rakkaudella.