nämä Chipotle-Mustapapuburgerit ovat ehdottomasti paras kotitekoinen Kasvishampurilainen. Täynnä paprikaa, sipulia, adobe kastike, ja mausteet, ne ovat terveellinen kasvis vaihtoehto koko perhe rakastaa. 
miksi rakastat näitä Mustapapuburgereita:
tässä on se juttu: olen kokeillut vuosien varrella paljon kasvishampurilaisia. Kotitekoista, kaupasta ostettua, tuoretta, pakastettua, mitä vain. Jotkut niistä räjäyttävät minut lihaisalla koostumuksellaan, suolaisella maullaan ja tähtien ravintoprofiilillaan. Toiset jättävät paljon toivomisen varaa (ja lisäksi jättää minut nälkäiseksi).
kuitenkin nämä kotitekoiset mustapapupurilaiset trumpittavat jokaisen, jota olen aiemmin kokeillut. Ne ovat uskomattoman runsas täyteläinen maku ja savuinen selkäranka. Sekä kasvissyöjät että kaikkiruokaiset hullaantuvat niihin, ja ne saattavat jopa houkutella nirsompia syöjiä.
ja ehkä parasta kaikessa on se, että ne ovat pakasteystävällisiä! Voit siis tuplata erän ja lämmittää ne uudelleen aina, kun hampurilaishimo iskee. (Joka, Tämä tyttö, on noin kerran viikossa.) Koska todella, mikä on tyydyttävämpää kuin kohoava, täyteen pinottu hampurilainen kaikkine kiinnikkeineen?
miten tehdä Chipotle-Mustapapuburgereita
nämä kotitekoiset mustapapuburgerit kasaantuvat noin 45 minuutissa. Valmistelutyö on yksinkertaista ilman ruoanjalostajaa tai raskasta tykistöä. Näin se tehdään:
Vaihe 1: kuullota paprikat ja sipulit
alkuun, keitä paprikat ja sipuli oliiviöljyssä pehmeiksi. Rakastan käyttää punaista paprikaa ja punasipulia, koska niiden makeus täydentää täydellisesti savuista maustetta. Kuitenkin, jos haluat, voit vapaasti käyttää oranssi tai keltainen paprika, jotka ovat samanlaisia makeutta.
Vaihe 2: mustapavut
seuraava vaihe on soseuttaa noin kaksi kolmasosaa mustapavuista. Suosittelen käyttämään joko perunamurskainta tai mittakupin pohjaa. Haluat jättää vähintään kolmanneksen pavuista kokonaisina, mikä lisää pihvien rakennetta.
Vaihe 3: yhdistä jäljellä olevat Burgerin ainekset
kun mustapavut ovat riittävän soseutettuja, sekoita joukkoon loput burgerin ainekset. (Näitä ovat kananmunat, kuivat sideaineet, mausteet ja mausteet.) Huomaan, että on helpompaa päästä käsilläni sisään ja todella mash komponentit yhteen. Jos seos tuntuu liian ”märältä” muovailtavaksi patteiksi, sekoita joukkoon vielä 2-3 rkl. korppujauhoja tai mantelirouhetta.
Step 4: Form into Patties
Next, format the burgeriseos into 6 uniform patties and place on Pergament – or folion-vuorattu uunipelti. (Jos aiot kypsentää ne myöhemmin, työnnä koko leivinpaperi jääkaappiin, kunnes se on valmis paistumaan.)
Vaihe 5: Paista burgereita
paista burgereita 375°F: ssa 25-30 minuuttia, kevyesti käännellen kerran puolivälissä. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun kumpikin puoli muuttuu kevyesti kultaiseksi ja reunat ovat rapeita. Voit halutessasi myös kuullottaa hampurilaiset stovetopilla keskilämmöllä.
korvaa leivänmurut Mustapapuburgereissa
Jos teet nämä mustapapuburgerit gluteenittomina, älä pelkää! Kotitekoisissa kasvishampurilaisissa on monia sopivia vaihtoehtoja korppujauhoille. Tässä pari menopeliäni:
- mantelirouhe: Hieman karkeampi kuin mantelijauho, mantelijauho lisää suurta sidontakykyä. Jos kädessä on vain mantelijauhoa, sekin käy mainiosti.
- Nyhtökaura: vanhanaikainen kaura voi lisätä irtovoimaa ja sitovuutta kotitekoisiin kasvispihveihin. Vaihtoehtoisesti voi käyttää myös pikakauraa, joka puristetaan hieman ohuemmaksi kuin rullattu kaura.
- vehnänalkio: ei gluteeniton, mutta paljon terveyshyötyjä (B-vitamiineja, magnesiumia, kuitua ja E-vitamiinia), jos sitä sietää.
kelpaavatko Mustapapuburgerit?
ensinnäkin, voimmeko olla yhtä mieltä siitä, että säilykepavut ovat unohdettuja sankareita? Pidän aina muutaman tölkin käsillä ruokakomerossa, koska ne ovat erittäin monikäyttöisiä ja muunneltavia. Lisäksi pavuissa on runsaasti kuitua, halpaa ja mikä parasta, niin hemmetin maukasta.
näissä hampurilaisissa käytetään perusaineksena säilykepapuja, jotka tekevät niistä täynnä kuitua ja proteiinia. Mustapavut ovat myös runsaasti kaliumia, folaattia ja magnesiumia–ravintoaineita, joita monet amerikkalaiset eivät syö läheskään tarpeeksi.
miten säilyttää, pakastaa ja lämmittää uudelleen:
nämä mustapapuburgerit jäätyvät ja lämpenevät uskomattoman hyvin. Näin saat parhaat tulokset:
- anna kypsennettyjen hampurilaisten jäähtyä täysin.
- kääri jokainen hampurilainen yksitellen folioon ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan.
- jäädytä enintään 3 kuukautta.
lämmittämään:
ota yksi (tai kaikki) hampurilaisista pakastimesta ja anna sulaa jääkaapissa yön yli. Kun olet täysin sulanut, voit lämmittää uudelleen kolme vaihtoehtoa:
- paistinpannulla: laita rasvattuun paistinpannuun ja kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuuttia per puoli, kunnes olet lämmin ja rapea.
- leivänpaahtimessa: Kypsennä keskilämmöllä (tai ~375°F) noin 5-7 minuuttia kääntäen kerran puolivälissä.
- Mikroaaltouuni: laita mikrossa turvalliselle lautaselle ja mikrossa noin 50-60 sekuntia. Lisää paistoaika noin 50-60 sekuntia jokaista lisäpihviä kohti. Anna seistä 1 minuutti ennen syömistä. (Huomautus: mikroaaltouunit vaihtelevat, joten saatat joutua säätämään kypsennysajan juuri sinun mukaiseksi.)
What to Serve with Veggie Burgers:
voit tarjoilla nämä mustapapuburgerit just joka puolelta. Esimerkiksi raakoja tai paahdettuja kasviksia, bataattiranskalaisia, lohkoperunoita, perunasalaattia jne. Tässä muutama henkilökohtainen suosikkini:
- Parsakaalisalaatti kaikella Bagel-mausteella: teen tätä mihin tahansa ja kaikkiin ulkoilmatilaisuuksiin, ja se on aina yleisön mieliksi.
- 10 minuutin Thaimaalainen parsakaali ja Kikhernesalaatti: Usko tai älä, tämä salaatti vaatii Nollaa viipalointia ja paloittelua. Lisäksi et voi voittaa 10 minuutin aikaleimaa.
- helppo 5 ainesosan Marsala–sienet: niin yksinkertainen ja monipuolinen-tämä puoli on arkiyön katko.
- suolaa ja etikkaa murskatut perunat: jokainen burgeri rakastaa perunakumppania, ja tämä puoli on kilometrejä edellä ranskalaisia (minun täysin puolueettoman mielipiteeni mukaan).
- 10 minuutin lämmin Brysselinsalaatti sinappikastikkeella: lopullinen vaivaton salaatti tai lisuke, tämä on yksi kaikkien aikojen suosikeistani.
kokeile tällä viikolla näitä kotitekoisia kasvishampurilaisia varman tulisen yleisön miellyttäjäksi. Ja muista napsauttaa kuva ja tägätä #dishingouthealth Instagram niin näen kauniita luomuksiasi. Myös, seurata mukana Facebook ja Pinterest uusimmat resepti päivitykset!
Chipotle-Mustapapuburgerit
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 Tbsp. extra-virgin olive oil
- ▢ 1 cup finely chopped red onion
- ▢ 1 cup finely chopped red bell pepper
- ▢ 2 (15-oz.) tölkit mustapavut, huuhdotut, valutetut ja kuiviksi taputetut
- ▢ 2 munaa
- ▢ 1/2 kupillista tavallista korppujauhoa (alemantelijauho, jos tekee gluteenitonta)
- ▢ 2 rkl. tahini tai kermainen mantelivoi
- ▢ 2 rkl. adobe-kastike (tölkistä chipotle-paprikoita)
- ▢ 1 rkl. Worcestershirekastike
- ▢ 1 1/2 tl. jauhettu kumina
- ▢ 1 tl. chili powder
- ▢ 1 tsp. garlic powder
- ▢ 1 tsp. kosher salt
- ▢ 1/2 tsp. black pepper
- ▢ 6 buns, lightly toasted (I use Brioche)
- ▢ Optional toppings: guacamole, caramelized onions, hummus, lettuce, tomato, etc.
Instructions
-
Preheat oven to 375°F.
-
kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa yli väliaineen. Lisää sipulit ja paprikat; keitä 6-8 minuuttia, kunnes pehmennyt. Aseta sivuun hieman jäähtymään.
-
Aseta mustapavut suureen kulhoon. Soseuta noin kaksi kolmasosaa pavuista käyttämällä perunamurskainta tai mittakupin pohjaa; jätä loput kokonaisina. Lisää paprikat, sipulit ja loput burgeriainekset (kananmunat mustapippurin läpi) kulhoon; sekoita yhteen. Jos seos tuntuu liian märältä muotoiltavaksi, lisää 2-3 rkl. lisää korppujauhoja tai mantelirouhetta. Muotoile 6 hampurilaispihviä ja aseta pergamentille tai foliolla vuoratulle uunipellille.
-
paista 375°F: ssa 25-28 minuuttia, kevyesti käännellen kerran puolivälissä, kunnes kevyesti kullankeltainen ja rapea.
-
Aseta jokaiselle sämpylälle yksi Hampurilaispihvi, ja lisää joukkoon sopivat täytteet / mausteet.