Canyon on esiintynyt yli sadassa aikuiselokuvassa. Hän vetäytyi esiintymästä kameran edessä kolme kertaa, otettuaan kuvattu elokuvia syyskuusta 1984 maaliskuuhun 1985; kesäkuusta 1989 joulukuuhun 1992; ja 1995-1997 (kuten yksinomainen/sopimus esiintyjä Vivid). Hän esiintyi myös Penthousen ja Swank Magazinen kuvasarjoissa.
omaelämäkerrassaan Canyon kertoi pornonäyttelijä Greg Romen lähestyneen häntä tämän odottaessa kyytiä Hollywoodissa ja kertoneen, että hänestä tulisi loistava figuurimalli. Hän antoi hänelle käyntikortin adult magazine ja elokuva rekrytoija / agentti Jim South, World Modeling Agency. Käytyään Southin toimistossa Canyon poseerasi miestenlehdille ja aloitti pian sen jälkeen videouransa. Hän on kertonut, että hänen ensimmäinen näytön suorituskykyä oli Ron Jeremy vuonna 1984 ”Swedish Erotica 57”, ja että Jeremy pian tuli läheinen ystävä alalla.
vuonna 2005 Taylor Wanen radio-ohjelman haastattelussa Canyon kertoi harrastaneensa suojaamatonta seksiä (ilman kondomia) kaikkien miespuolisten vastanäyttelijöidensä kanssa Vivid Entertainmentin kanssa 1990-luvun puolivälissä.
vuodesta 2005 maaliskuuhun 2011 hän toimi Sirius XM Satellite Radion Playboy-radio-ohjelman Night Callsin toisena juontajana. Huhtikuusta 2011 lähtien hänestä tuli Sirius XM: n Spice Sex Circus-ohjelman juontaja Ginger Lynnin kanssa ja Sirius XM: n Weekly Legends of Porn-ohjelman ainoa juontaja. Hän juonsi Radio Sex You Porn-ohjelmaa Sirius/XM Channel 102-kanavalla, kunnes lokakuussa 2013 kanava lopetti toimintansa. Joulukuussa 2013 hänestä tuli Christy Canyon Show ’ n juontaja Vivid radiossa Sirius/XM Channel 102-kanavalla.
Eläköitymäedit
Canyon on eläkkeellä aikuisviihdeelokuvissa esiintymisestä ja dancing On the road-ohjelmasta, mutta hänellä on yhä aikuisviihdeura, joka keskittyy kotisivuilleen, toimii Vivid radion juontajana ja myy tuotteita eBayssa ja ABIBIDEISSÄ. Vuonna 2003 hän julkaisi omaelämäkertansa nimeltä Lights, Camera, Sex (ISBN 0-9727470-0-1). Marraskuussa 2005 hän esiintyi tuomarina Jennan American Sex Star-ohjelman ensimmäisellä tuotantokaudella.
ABC News show Nightline esitti Canyonin haastattelussa vuonna 2010 jaksossa nimeltä Porn: When the Camera Stop osana sarjaa Modern Sex in America.