toimittajan huomautus: Pizzelii ja tavolan OTR-paikka ovat molemmat sulkeutuneet.
1. Taglio
voisit googlata ”Detroit-tyylistä pizzaa.”Tai voit mennä Taglioon. Tämä Columbia-Tusculum-ravintola (tavolan serkku) tarjoilee 18-tuumaisia suuruuden suorakulmioita, joita autoilijat ovat rakastaneet vuosisadan puolivälistä lähtien. Detroit-tyylinen pizza on vankkarakenteinen: rapea, pureva ja selvästi ei taitettava. Taglion versio on pumpattu edelleen reunasta reunaan, ja piristävä kukoistaa kuten tuore valkosipuli ja kuuma hunaja (se on maagisen herkullinen, erityisesti pepperoni). Taglio avattiin pieni carryout Columbia Parkway strip mall vuonna 2015 ja on sittemmin kaksinkertaistunut, lisäämällä täyden baarin (kokeile Nero Manhattan) ja koko menu (saada mozzarella tikkuja, keinolla millä hyvänsä). Kun olet valmis vakavasti illallinen vakavasti non-wimpy pizza, Taglio odottaa. 3531 Columbia Parkway, Columbia-Tusculum, (513) 321-0454, eattaglio.com
Photograph by Chris von Holle
Chris von Holle
2. Tavola
valitse ensin kohtaus: OTR: n urban Gateway Quarter tai Madeiran suburban business district. Suuntaa sitten Tavolaan, joka on asettanut normin pizzalle molemmissa kaupunginosissa. Perustajat Sam Ginocchio, Jared Wayne, ja Bill Draznik ei ollut muodollista koulutusta taiteen pizzan valmistus, mutta se ei estänyt heitä oppimasta se paremmin kuin useimmat, auttoi pitkin Stefano Ferrara puu-uuni, joka on tarpeen hiiltynyt ilmakuplat Tavola ’ s napolilainen kuori. (Bonus: Madeiralta saa myös keksimäisen roomalaistyylisen kuoren, tuon paikan Italforni-Härkäuunista.) Rakenna omasi hienosta ainesosaluettelosta, mutta tiedä tämä: kukaan Cincinnatissa ei tee Margherita-pizzaa paremmin kuin Tavola. Madeira; atavolapizza.com
3. Marion ’s Piazza
Don’ t let the location fool you; this is Dayton-style pizza, born and bred. Jos et ole varma, miten se on määritelty, anna meidän täyttää sinut: sen täytettä levittäytyvät reunasta reunaan yli cracker-ohut kuori, leikataan pieniksi, purra-koon neliöt. Loppu vaihtelee, mutta tuo rapea kuori ei ole neuvoteltavissa-ja Marion tekee sen poikkeuksellisen hyvin, kultapohjaisella perustuksella raskaaseen täytetyyliinsä. Jokaiseen miniatyyriviipaleeseen mahtuu runsas määrä kastiketta, juustoa, lihaa ja kasviksia. Kastike-täydellisesti maustettu, kevyesti makea ja aavistuksen mausteinen—toimii käsinkosketeltuna muiden komponenttien kanssa eikä ylitsevuotava. 6176 Soundwave Blvd., Mason, (513) 398-9998, marionspiazza.com
Chris von Holle
4. Camporosso
vuonna 2017 Eric ja Amy Redfield (campo = field; rosso = red;get it?) uudistettu Ft. Mitchellin huoltoasema, jossa asennetaan kaksi Italiasta tuotua uunia-toinen puulämmitteinen Napolilaisille pizzoille, toinen kansiuuni Americano-tyylisille piirakoille. Napolitaneista tulee kuplivaa, rapeaa kuorta leimaa pieni nieriä. (Kokeile soppressata kuumaa hunajaa; liha on pepperonista rikkaampi vaihtokauppa, ja hienovarainen makea lämpö tarjoaa mukavan tasapainon.) Americanosilla on hieman paksumpi, rapeampi kuori, ja ylimmällä, erinomaisesti suolaisen mozzarellan päällä rapeat kasvikset ja kastike, joka tasapainottaa tomaattia basilikalla ja oreganolla. Pienessä baarissa on olutta ja viiniä hanasta sekä mukava valikoima bourbonia. 2475 Dixie Hwy., Ft. Mitchell, (859) 331-0155, camporosso.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
5. Two Cities Pizza Company
rehellinen chicagolaistyylinen deep-annos ei ole helpoimmasta päästä tässä kaupungissa. Lisää kaksintaistelu New York–tyyliin ohut siivu, melkoinen luonnos olutta lista, mukava ulkoterassi, ja paljon maukkaita puolia, ja olet saanut huomiomme. ”NYCHI” – konseptillaan kaksi kaupunkia lähinnä uskaltaa valita suosikkinsa: taitettavat siivunystävät vasemmalla; saucysta, veitsestä ja haarukasta ammentavat fanit oikealla. Tai tehdä kuten me ja tehdä molempia. Ison Omenan versio loistaa pehmeässä, ohuessa kuoressaan ja makuisessa, tuorejuustossa ja täytteissä; Windy Cityn piirakka räjähtää tuoreesta tomaatin ja mozzarellan mausta sekä karamellisoidusta reunasta kuoren huulessa. 202 W. Main St., Mason, (513) 770-0000, twocitiespizza.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
6. Via Vite
In its almost 11 years of operation, Via Vite has mastered thin crust pizza. Sen puulämmitteiset piirakat on valmistettu täydellisiksi, ja niissä on juuri sopiva määrä nieriäläiskiä ja jykevyyttä tukemaan makupakattuja täytteitä, kuten paikallista makkaraa, karamellisoitua sipulia ja tuoretta mozzarellaa, jotka peittävät Salsiccia E Cipolla-pizzan. Vien aitoutta ei voi kiistää. Sen pääkokki ja omistaja, Cristian Pietoso, syntyi ja kasvoi Firenzessä, Italiassa, ja on työskennellyt joissakin maan tunnetuimmista ravintoloista. Näin laadukkaalla ruualla ja palvelulla ei voi voittaa hintaa. Tai sijainti-Via Vite istuu aivan Fountain Square. 520 Vine St., downtown, (513) 721-8483, viaviterestaurant.com
7. Harvest Pizzeria
Harvest Pizzeria saa meidät vielä miettimään sen täysin rapeiksi paistettuja suolakurkkulastuja ja piimäpaistettua biisonikaalia. Puulämmitteinen pizza teki myös lähtemättömän vaikutuksen. Valkoinen Pizza on erottuva, sillä siinä on mustapippuri-ricottapohja, taivaallinen Gouda-ja Havarti-sekoitus, tuoreita basilikanlehtiä ja kokonaisia paahdettuja valkosipulinkynsiä. Jokainen ainesosa pursuaa makua. Seitsemän vuotta vanha Columbus-pohjainen konsepti, joka käyttää housemade ja paikallisesti hankittuja kiinnikkeitä, teki Cincy-debyyttinsä viime syyskuussa vastapäätä Findlay Market. Näyttävän ruokalistan lisäksi sen kodikas sisustus, perheystävällinen tunnelma ja huippuluokan palvelu tekevät siitä vierailun arvoisen-tai kolmen. 1739 Elm St., over-the-Rein, (513) 381-0087, harvestpizzeria.com
Photograph by Chris von Holle
Photograph by Chris von Holle
8. Comets Pizza
Tämä paikallinen paikka, entinen Corky ’ s Pizzeria & Deli, on tarjoillut jatkuvasti maukkaita perinnepizzoja jo 27 vuoden ajan, pitäen pintansa naapurustossa, jossa kilpailu on kovaa. Pieni, ei tavallinen strip-mall-tila on muutamia pöytiä, mutta carryout ja toimitus ovat suurin osa liiketoimintaa. Kun pistäydyimme, ystävällinen omistaja ehdotti Comets Deluxe-nimistä Huippumyyjää, jonka yksinkertainen sekoitus on pepperonia, makkaraa, pekonia, sipulia, paprikaa ja sieniä. Kuori oli pilkullisesti täydellisen rapea, kastike hieman kirpeä ja tarkasti asetellut täytteet yhdistyivät luomaan juuri sopivan määrän makua. Ymmärrämme, miksi paikalliset ovat lojaaleja tälle paikalle. 124 E. Main St., Mason, (513) 398-2675, cometspizza.com
9. Newport Pizza Co.
Jos etsit täydellisesti toteutettua Newyorkilaistyylistä pizzaa New Yorkin ulkopuolelta, älä katso pidemmälle. Tämä naapuruston paikka joen toisella puolella Newportin pääväylällä toimittaa tavarat. Kastike? Mahtavan siistiä. Juusto? Juuri sopiva määrä ja maku-erinomaisella venymiskertoimella. Täytteet? Täydellisesti välitetty ja säännöstelty. Rakastimme talon erityistä Monmouth: pepperoni, italialainen makkara, pekoni, sieni, vihreä paprika, ja punasipuli, sekoitus mozzarella, provolone, ja Parmesan juustot, kaikki kerroksittain sängyllä punainen kastike ja rapea mutta pureva kuori. Vaikka paikka on hieman diivampi, se tarjoaa mukavan valikoiman olutta ja viiniä ja jopa ulkona jalkakäytävän istumapaikkoja. Se kaikki tulee yhdessä odottamatta mahtava pizza kokemus, että haluat nauttia uudelleen ja uudelleen. 601 Monmouth St., Newport, (859) 261-4900, newportpizzacompany.com
10. Fireside Pizza
se, mikä alkoi liikkuvana puulämmitteisenä pizzauunina, on kehittynyt Walnut Hillsin tiiliseksi ankkuriksi, joka sijaitsee historiallisessa Fire Company 16-rakennuksessa. Tilaa tiskiltä, laajenna paikka perheen tyylisissä piknik-pöydissä ja nauti 1870-rakennuksen tunnelmasta, joka (Walnut Hills Redevelopment Foundationin mukaan) on Cincinnatin vanhin jäljellä oleva palotalo. Itse pizza on luotettavasti loistava: purevaa, rapeaa puulämmitteistä taikinaa, garlickykastiketta ja premium-aineksia, kuten italialaista makkaraa, Romanitomaatteja ja tuoretta mozzarellaa. Äläkä laiminlyö olutmenuesitystä: paikalliset pienpanimot naputetaan räätälöidystä palosammuttimesta. 773 E. McMillan St., Walnut Hills, (513) 751-3473, firesidepizzawalnuthills.com
11. Taftin Brewpourium
Tämä tulokas on erikoistunut New Haven–tyyliseen pizzaan eli ”apizzaan”, jota he kuvailevat osuvasti” kuumemmaksi, rapeammaksi ja likaisemmaksi ” versioksi Napolista. Ohutkuorinen pizza hiiletetään korkeassa lämpötilassa lyhyeksi purskahdukseksi, jolloin syntyy rapea, hiiltynyt reuna, mutta keskellä on pureva, pehmeä pohja. Pysy uskollisena Tyyli itärannikon juuret valkoinen pizza päällä simpukat. 4831 Spring Grove Ave., Winton Place, (513) 853-5021, taftsalehouse.com/brewpourium
12. Catch-a-Fire Pizza
Craft beer lover or not, Catch-a-Firen puulämmitteinen pizza on yhtä hyvä syy kuin kuka tahansa vierailla MadTree Brewing Companyssa. Aiemmin ruokarekkana toiminut Catch-a-Fire avasi liikkeen panimon sisällä helmikuussa 2015. Hanan 15 erikoispizzasta kolme pientä porsasta—mukana italialaista makkaraa, pepperonia ja prosciuttoa—varastaa show ’ n. Viikonloppuisin tarjoillaan jopa aamiaispizzoja. 3301 Madison Rd., Oakley, (513) 441-8565, catchafirepizza.com
13. Teokset
Kaikki teoksista huutaa ”perheystävällisiä” alkupaloista, voileivistä, salaateista, pastasta ja jopa viikonloppuaamiaisesta suureen, riehakkaaseen ruokasaliin yli 100 vuotta vanhan vesilaitosrakennuksen ja siihen kiinnitetyn vintage-junavaunun sisällä. Tiiliuunipizza on vetonaula, ja sen pääesiintyjiä ovat muun muassa mämmi (makkara ja pepperoni) ja välimerellinen (artisokat, kuutioidut tomaatit, paprikat, mustat oliivit, pinaatti ja fetajuusto). 20 Grear Millitzer Pl., Loveland, (513) 697-8408, theworkspizza.com
14. Adriatico ’s Pizza
Adriatico’ s on maukas siivu nostalgiaa entisille Bearcateille. 38-vuotiaan sporttibaarin rento ja ystävällinen ilmapiiri on täydellinen paikka kannustaa kissoja. Kokeile isoa pepperonipiirasta Sisilian paksulla kuorella. Täynnä juustoa ja allekirjoitus tangy punainen kastike, jokainen pala on päällä pepperoni, joka on yhtä suuri kuin neliön leikattu viipale, johon se istuu. Kun valittavana on 40 olutta ja 12 gelatoa, mitä muuta voisi haluta? 113 W. McMillan St., Clifton Heights, (513) 281-4344, adriaticosuc.com
15. Pizzelii
Tämä suuri, rento pizzeria sijaitsee kätevästi 50 West-kompleksin vieressä. Kaikki katseet ovat keskitiiliuunissa, joka tuottaa kauniisti hiiltynyttä, purevaa, tahmeaa napolilaista pizzaa, joka on tukahdutettu mozzarellalla ja provolonella. Carni sisältää pepperonia, capocolloa ja pekonia, kun taas rääkyvä Biisoni parittaa applewoodin savustettua kanaa miedon Biisonikastikkeen ja Gorgonzola-juuston kera. 7639 Wooster Pke., Mariemont, (513) 407-3007, pizzelii.com
16. Chameleon
elävästä musiikistaan ja myöhäisillan juomistaan tunnetulle paikalle Chameleon ’ s pizza jättää melkoisen vaikutelman. Tarjonta on yksinkertaista: juustoa, pepperonia tai kasviksia—kaikki viipaleen tai piirakan mukaan. Jos tunnet jännitystä, valita yksi seitsemästä crust makuja (vaihtelevat viileämpi ranch valkosipuli). Kameleontti loistaa pepperonissa. Täydellisesti pyöräytetyt lihakierrokset levittäytyvät paksun juuston, makean ja mausteisen kastikkeen sekä ohuen, Newyorkilaistyylisen kuoren päälle. Varo vain päällimmäistä rasvakerrosta. 4114 Hamilton Ave., Northside, (513) 541-2073, chameleonpizza.com
17. Fred & Gari ’ s
ehkä et ole koskaan kuullut Fred & Gari ’ sista, mutta sen pitäisi olla keskustan lounaslistallasi. Retrotyylinen, ystävällinen carryout deli (hoitaa Fred ja Gari itse, jotka rakastavat viihdyttää vakioasiakkaita) on avoinna arkisin, tarjoillen deli niittejä. Mutta Fredin valmistamat pizzat, joissa on täydellisen rapea kuori ja paksu, sulava juusto (ruokalistalla on perinteisiä ja gourmet—lajikkeita), ovat niin ihastuttava yllätys, varsinkin kun et vain voi tehdä toista voileipää. 629 Vine St., downtown, (513) 784-9000, sirved.com/restaurant/cincinnati-ohio-usa/fred-and-garis/273178/menus/2628583
18. Werkhaus Pizza and Pasta
aivan vilkkaan Glenway Avenuen kupeessa sijaitsevassa werkhausissa on sellaista ystävällistä naapuritunnelmaa, jota voi löytää vain talosta muutetusta ravintolasta. Chicagon klassikko on tähtimäinen versio, joka on täytetty makkaralla, sipulilla, vihreillä paprikoilla ja paksulla miedolla tomaattikastikkeella. Werks yhdistää pepperonin, makkaran, sipulin, sienet, vihreät paprikat ja pekonin perinteiseen ohueen, purevaan kuoreen. Tuhdit pasta-ja hoagie-menut ovat valmiina, kun haluat ravistella asioita. 3637 Werk Rd. Vihreä Ääliö., (513) 451-9911, werkhauspizza.com
19. Goodfellas Pizzeria
It ’ s everything you want in New York–style pizza: by the slice (tai whole pies), cheesy, taitettava, erittäin kannettava, ja saatavilla myöhään illalla. He ottavat konseptin, joka olisi helposti saavutettavissa pikaruokakävelyikkunalla, ja korostavat sen sijaan laadukkaita raaka-aineita ja vieraanvaraisuutta. Valitse kokemuksesi: liity to-go-linjalle ja katso, kun taikinalevyt nousevat ilmaan, kun pizzat tehdään silmiesi tai vatsasi edessä yläkerran Wiseguy Lounge-baariin käsityöcocktailille. Over-the-Rein tai Covington; goodfellaspizzeria.com
20. Forno Osteria + Bar
via Viten sisarravintola Forno ottaa vastaan myös aitoa italialaista puulämmitteistä pizzaa. Siinä missä hyvin yksinkertainen, mutta klassinen marinara-piirakka on vahvoilla omillaan, Elena on ylivoimainen. Se on aromaattista, maanläheistä mustaa tryffeliä oliiviöljypohjalla, gorgonzolaa ja mozzarellajuustoja, jonka päällä on kasa rucolaa. Vaikka kaksinkertaiset nousut ja puupalat tekevät kuoresta enimmäkseen rapean, ole varovainen jokaisen siivun ensimmäisen puraisun kanssa: ohut kuori voi tehdä keskustasta hieman kostean. 3514 Erie Ave., Hyde Park, (513) 818-8720, fornoosteriabar.com
21. Brooklyn Pizza & Pasta
nimensä mukaisesti Brooklyn Pizza & Pasta on klassinen newyorkilaistyylinen pizzapaikka, joka piiloutuu näkyville Montgomery Roadin myymälään. Ja se on kaikkea mitä haluat New York–tyylisessä pizzeriassa tällä puolella Alleghenies: zesty kastike, sulava juusto, ja täytettä runsaasti (meidän suosikki on dellabella, lihapullat, sipulit, ja oregano). Päivitä tilauksesi Stromboli ja et tule katumaan. 9797 Montgomery Rd., Montgomery, (513) 791-0900, brooklynpizzacincinnati.com
22. Ramundo ’ s Pizzeria
Tämä itäpuolen suosikki on tarjoillut New York-tyylistä pizzaa Mt: ltä. Näköalatorilla vuodesta 2000. Jos tykkäät valkoisesta pizzasta, kokeile Paisano-piirakkaa, jossa kerrataan prosciuttoa, pinaattia, banaanipippuria, kokonaista paahdettua valkosipulia sekä mozzarellaa, provolonea ja vuohenjuustoa seesaminsiemenkuorella. Huuda hämmästyttävä Ramundough puree, paistettu pepperoni-ja-juusto rollupit, jotka toimivat alkupaloja tai koko aterian. 3166 Linwood Ave., Mt. Lookout, (513) 321-0978, ramundospizzeria.com
23. Bourbon House Pizza
Florence subdivisionin sisäänkäynnillä sijaitsevassa strippiklubin ostoskeskuksessa Chicagolaistyylinen pizza on tehnyt kodin. Ystävällinen palvelijamme ohjasi meidät Bourbon House Supremeen ja ehdotti viipaloituja lihapullia ja pinaattia kahteen kolmesta täytteestä (lisäsimme sieniä). Muhkea ja korkea kuori on rapea kuin hyvä italialainen leipä. Sisällä ricotta ja mozzarella-provolone-sekoitus, joka on tehty äärimmäiseen—mutta ei ylivoimaiseen-juustokokemukseen. 7500 Oakbrook Rd., Firenze, (859) 282-7999, bourbonhousepizza.com
24. Queen City Pizza
istuu huomaamattomasti ikuisiksi ajoiksi rakenteilla olevan Queen City Avenuen Isolla mutkalla, tämä on silmänräpäyksessä ja-sinulta-menee ohi-lähinnä karryout-pizzeria. Mutta ole tarkkana ensi kerralla, niin sinut palkitaan neljällä erilaisella kuorella ja lukuisilla erikoispizzoilla. Pidämme roomalaisesta (salami, pepperoni ja capocollo), Kings All Meatista (pepperoni, makkara, pekoni, naudanliha, kinkku) ja toscanalaisesta tomaatista (tuoreet tomaatit ja valkosipuli). 2580 Queen City Ave., Westwood, (513) 661-1700, queencitypizza.com
25. Flying Pizza
Tämä pieni, ei tavallinen strip-mall pizzeria tarjoaa tilaustyönä Napolilais-ja Sisilialaistyylisiä piirakoita ja viipaleita lähinnä naapuruston väelle. Kävele tiskille—jossa tulet todennäköisesti kohtaamaan vakioasiakkaita juttelemassa päivystävän pizzaiolon kanssa-ja valitse pepperoni ja sieni napolilainen lajike. Jokaisen siivun kultaisessa kuoressa on runsas kerros hieman suolaista kastiketta, kuplivaa juustoa ja kourallinen täytteitä. Täydellinen taittaa kahtia ja nauttia paperilautanen-totta New Yorker tyyliin. 9563 Fields Ertel Rd., Loveland, (513) 683-8448, theflyingpizza.com
How We Did It
Yes, We know it ’ s needly impossible to empirically rank pizza joints. Kontrolloitua kaksoissokkotutkimusta ei voi tehdä. Mutta emme voi antaa sen häiritä Cincinnatin pizzamaiseman tutkimista! Seitsemän maistajan tiimimme aloitti 51: stä itsenäisesti omistetusta paikasta, pisteytti ne sitten crustilla (ei liian chewy, ei liian rapea), kastikkeella (ei liian makea, ei liian mausteinen), juustolla (maku ja määrä), täytteillä (sama) ja ekstroilla (esittely, palvelu, yleinen maku, OMG-kerroin ja bonuskategoria), 50 pisteellä. (Tutustu fake pisteet arkki edellä saada idea.) Sitten tapasimme vertailla muistiinpanoja ja vasaroida lopullinen ranking. Ajatukset pizzaketjuista ovat tässä. Kokeile meidän top piirakat ja katso, jos ne olisivat sinun top 10, tai kerro meille, mitä pidät parempi. Mikä on parasta? Huonoa pizzaa ei ole olemassakaan.