Creamy Cucumber Salad

kermainen kurkkusalaatti, virkistävä kesäsalaatti kauden kurkuilla ja sipulilla yksinkertaisessa makeassa ja tuhdissa smetanakastikkeessa.

Kesätuotanto on parasta! Rakastan farmarimarkkinoita, hedelmä-ja vihanneskojuja ja naapureita, jotka antavat minulle tuoretta tavaraa puutarhoistaan. Tähän mennessä tänä kesänä olen saanut lahjaksi kurkkua, kesäkurpitsaa, munakoisoa, habanero-paprikaa, makeita banaanipaprikoita ja naapurista romanitomaatteja. Kivat pisteet kehumaan ruukkuyrtti – ja tomaattipuutarhaani.

kun olin pieni, äitini teki usein kesällä kermaista kurkkusalaattia. Rakastin sitä, makeaa ja kirpeää ja kermaista ja niin raikkaan makuista. Tämä on minun versioni tuosta yksinkertaisesta sesonkisalaatista.

mitä tarvitset

• kurkut, mieluiten koti-tai lähiruokana
• jonkin verran makeaa sipulia

smetanaa omenaviinietikkaa

• sokeria
• tilliä, tuoreena puutarhastasi, jos sitä on!
• suolaa ja pippuria

askel askeleelta ohjeet

Vaihe1: viipaloi kurkut ja sipulit ohuelti ja laita isoon kulhoon.

Vaihe 2: Vatkaa kastike erilliseen kulhoon.

Vaihe 3: Kaada kastike kurkkujen ja sipulien päälle, nakata yhdistelemään hyvin. Peitä ja säilytä kylmässä.

RESEPTIMERKINNÄT ja vinkit

• kaikki kauden kurkut toimivat, kauhoin siemenet pois, koska niitä oli niin paljon omassani, myös kuorin ne. Tee mitä haluat, siemenillä ei ole väliä eikä ihollakaan (paitsi jos ne on kaupasta ostettu vahamaisella pinnoitteella, niin kuorisin ne).
• voit käyttää valkoviinietikkaa, jos pidät siitä enemmän kuin siiderietikasta.
• mikä tahansa sipuli kelpaa, suosin maalaismarkkinoiden paikallisia sipuleita tai makeaa sipulia, kuten Vidalia.
• säädä ehdottomasti mausteita maun mukaan, enemmän tai vähemmän etikkaa, enemmän tai vähemmän sokeria. Annetut määrät ovat paras lähtökohtani tasapainoiselle makukastikkeelle.
• käytän kuivattua tilliruohoa, mutta voit käyttää tuoretta, jos sitä on!
• heitin joukkoon ohuen viipaloidun banaanipippurin, koska minulla oli sitä ja se oli täydellinen lisäys. Ruohosipuli yrttitarhastani olisi myös hyvä.

niin helppo salaatti tehdä, eikö? Se on kermainen, mutta kevyt ja virkistävä, ja se on täydellinen kesäinen lisuke. Mikään ei vedä vertoja kotikutoisille kausikurkkuille ja tämä on herkullinen tapa käyttää ne loppuun. Nauti, Kelly🍴 🐦

etsitkö lisää kesäisiä lisukkeita?

• vanhanaikainen perunasalaatti on aina hitti kesätapahtumiin ja BBQ ’ siin.
• Caprese-salaatti Basilikavinaigrettella on täydellinen salaatti kesän tomaateille ja makealle basilikalle.
• kesä Squash-vuoka kermainen, juustoinen ja lohdullinen lisuke käyttäen kesäistä keltaista squashia.
• Maalaisvihannekset ja perunat ja kinkku helpoksi Pikapannussa, maukkaan pataliköörin kanssa maissileivän kanssa nautittavaksi.
• Cajun Southern friteerattua maissia paistinpannulla kesäisellä sokerimaissilla, voilla ja Cajun-mausteella.
• Paistetut vihreät tomaatit ovat etelän klassikko, joka tarjoillaan kotitekoisen mausteisen rémoulade-kastikkeen kanssa.

JANOAAKO lisää? Tilaa uutiskirjeeni ja tule hengailemaan kanssani INSTAGRAM, tai anna minulle seurata FACEBOOK tai katso mitä olen pinning PINTEREST.

Creamy Cucumber Salad

Creamy cucumber salad, a refreshing summer salad with seasonal cucumbers and onions in a simple sweet and tangy sour cream and dill dressing dressing.

Print Pin

Course: Side Dish

Cuisine: American

Prep Time: 15 minutes

Chill time: 1 hour

Total Time: 1 hour 15 minutes

Servings: 4

Author: Kelly Wildenhaus | the hungry bluebird

Ingredients

• 2 isoa kurkkua noin 1½-2 kiloa
• ½ keskimakea sipuli, ohueksi siivutettu

1 dl smetanaa

• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• 1 tl kuivaa tilliruohoa tai jauhettua tuoretta tilliä, 1-2 rkl
• kosher-suola ja tuorepippuri

ohjeet

• kuori ja puolita kurkut pituussuunnassa. Kauho tarvittaessa siemenet pois ja viipaloi ohuesti poikittain. Laita isoon kulhoon ja lisää viipaloidut sipulit.
• erillisessä kulhossa Vatkaa smetana, siiderietikka, sokeri ja tilli keskenään, kunnes sokeri on liuennut. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.
• lisää kastiketta kurkkuun ja sipuliin, nakata hyvin yhteen. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai kauemmin välillä sekoittaen. Tarjoile ja nauti!

toteaa

• on ihan ok olla kuorimatta tai siementämättä kurkkuja, se on henkilökohtainen mieltymys.
• tavallinen valkoviinietikka voidaan korvata omenaviinietikalla.
• tuoretta tilliä voi käyttää kuivan sijaan, tarvitset sitä enemmän, säädä maun mukaan.