Crookneck squash

Crookneck squash, tunnetaan myös nimellä keltainen squash, on Cucurbita Pepon lajike, johon kuuluu myös joitakin kurpitsoja ja useimmat muut kesävihannekset. Kasvit ovat pensasmaisia eivätkä leviä kuten talvikurpitsan ja kurpitsan kasvit. Useimmiten käytetään kesän squash, se on ominaista sen keltainen iho (joka voi olla sileä tai kuoppainen) ja makea keltainen liha, sekä sen erottuva kaareva varren päähän tai ”vino kaula”. Sitä ei tule sekoittaa Cucurbita moschatan crookneck-lajikkeisiin, kuten talvikurpitsaan ”Golden Cushaw” tai vining-kesäkurpitsaan ”Tromboncino”. Sen nimi erottaa sen toisesta samannäköisestä C. Pepon lajista, hetekurpitsasta, joka on myös yleensä keltainen. On olemassa yksi samanlainen syötäväksi kelpaamaton C. pepo-lajike:C. pepo var. ovifera.

Cucurbita pepo
”Yellow crookneck”

Species

Cucurbita pepo

Cultivar

Yellow crookneck

Origin

Eastern North America

Crookneck squash

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)

Energy

19 kcal (79 kJ)

Dietary fiber

1.0 g

Vitamins

Quantity %DV†

Riboflavin (B2)

0.04 mg

Vitamin C

19 mg

Minerals

Quantity %DV†

Potassium

222 mg

Other constituents

Quantity

Water

94 g

†prosenttiluvut ovat karkeasti likiarvoja käyttäen Yhdysvaltain aikuisille antamia suosituksia.
lähde: USDA FoodData Central

Keltakurpitsa korjataan yleensä kypsymättömänä, kun sen läpimitta on alle kaksi tuumaa, koska sen nahka kovettuu ja laatu heikkenee, kun squash saavuttaa täyden kypsyyden.