Cuban Chicken Fricassee

Cuban chicken fricassee – jykevässä tomaattikastikkeessa haudutettu murea kana – on lopullinen lohturuoka. Se on helppo ja edullinen tehdä, runsas ja täydellinen nälkäisille mieliteoille.

valmistettu mistä tahansa haluamastasi kananpalasta ja kermaperunoiden paloista, kaikki haudutetaan aromikkaassa tomaattipohjaisessa kastikkeessa.

tämä fricassee on edullinen ateria, joka sopii hyvin isolle porukalle.

Kuuban ruokakulttuuri

perinteisestä kuubalaisesta ruoasta löytyy monia ulkopuolisia vaikutteita.

esimerkiksi siinä on paljon vaikutteita Afrikan alkuperäisväestöstä (orjuuden aikana kokit olivat afrikkalaisia orjia). Tämä vaikutus vaikutti suuresti ruokien valmistukseen ja toi myös uusia ainesosia, kuten jamssia.

Kuuba vastaanotti myös tuhansia kiinalaisia siirtolaisia, jotka lahjoittivat hiekanjyvänsä kuubalaiseen gastronomiaan. Tässä tapauksessa merkittävin osa heidän panoksestaan oli guinda (luonnonvaraiset hapankirsikat).

kaikki nämä vaikutteet ovat antaneet kuubalaiselle keittiölle oman identiteettinsä, joka on ainutlaatuinen maailmassa.

hitaat keittoruoat ovat melko yleisiä kuubalaisessa keittiössä, samoin mausteet ja kaikenlaiset yrtit ainutlaatuisen maun saavuttamiseksi.

jauhobanaanit ja mukulat kuuluvat kuubalaisen ruokavalion perusaineksiin. Jauhobanaaneja esiintyy useimmissa perinteisissä Kuubalaisissa ruoissa. Ne ovat hyvä kuidun, kaliumin ja C-vitamiinin lähde.

kuubalaiset rakastavat myös lounaalla ja päivällisellä mukana olevaa riisiä.

mikä on frikassee?

Fricassee on Ranskasta lähtöisin oleva keittotyyli. Fricasseessa liha pilkotaan lohkoiksi ja paistetaan ensin pannulla kullanväriseksi, sitten hitaasti kypsäksi omalla varastollaan valmistetussa kastikkeessa.

lautaseen on tehty vuosien saatossa monia muutoksia. Jokainen alue tai maa, joka on ottanut tämän tekniikan käyttöön, on muuttanut ainesosia paikallisiin tuotteisiin ja niiden makuihin sopiviksi.

toisin kuin perinteinen ranskalainen fricassee, Kuubalainen fricassee on tomaattipohjainen ja valmistettu kuivasta valkoviinistä.

miten kuubalaisesta kanasta tehdään fricassee

Tämä on kuubalainen versio kanasta fricassee. Monilla Latinalaisen Amerikan mailla on samanlainen resepti.

prosessi alkaa marinoimalla kanaa happamilla appelsiineilla, valkosipulilla, sipulilla ja laakerinlehdellä.

tunnin kuluttua kana ruskistetaan isossa kattilassa. Samalla pannulla valmistetaan sofrito eli kastike.

ruskistamisen jälkeen kana kypsyy tomaattikastikkeessa mureaksi. Koko annos viimeistellään suolaisilla oliiveilla ja kermaisilla perunoilla.

mitä tarjoilla broilerifrikasseen kanssa

voit tarjoilla tämän broilerifrikasseen riisin ja paistettujen jauhobanaanien kanssa.

mikä on hapan appelsiini?

Hapanoranssia, joka tunnetaan myös nimellä bitter orange ja Sevillan oranssia käytetään usein kuubalaisessa ruoanlaitossa.

Sevillan appelsiini on sitruslaji, joka latinaksi tunnetaan nimellä Aurantium Citrus. Ne ovat kausiluonteisia, paksu kuori, ja erittäin suosittu tehdä marmeladia.

mehua käytetään usein lihan ja kalan maustamiseen ja sitä käytetään myös salsoissa.

hyvä korvike on tuoreen limetin, appelsiinin ja greippimehun sekoitus, johon on sekoitettu loraus etikkaa.

saako hitaassa keitossa tehdä kanapaistia?

koska tämä on hitaasti keitetty ateria, se sopii mainiosti haudutuspannuun.

suosittelen kuitenkin, ettet jätä marinointia väliin ja ruskista kanaa ennen kuin lisäät sen crock-pataan. Nämä vaiheet ovat välttämättömiä saada oikea, vankka maku lautasen.

kun kana on ruskistunut, laita se crockpotiin muiden ainesten joukkoon ja kypsennä korkealla 2-1 / 2 tuntia tai matalalla 5 tuntia.

lisää kuubalaisia reseptejä

Jos pidät tästä reseptistä, kokeile kädelläsi toista hitaasti kypsennettyä kuubalaista ateriaa: slow cooker mojo possua ja kuubalaisia mustapapuja.

Love it? Jaa se!