easy paneer makhani

Paneer makhani resepti step by step photos – mehevästi kypsennettyjä tuorejuustokuutioita tomaateista ja kermasta koostuvassa tasaisessa kastikkeessa, jossa on kevyesti ripaus tangia ja makeutta.

Tämä on yksinkertainen ja helppo valmistaa herkullinen paneer makhani-resepti. Maut tämä ruokalaji on enemmän kotiin tyyli ja sen ei ravintolatyylinen resepti. Kastike on kevyesti maustettu ja maistuu hyvältä.

makhani-kastike tai-kastike koostuu yleensä soseutetuista tomaateista, inkivääristä, valkosipulista, punaisesta chilijauheesta ja kermasta. Samaa kastiketta käytetään myös Paneer butter masalaan ja Paneer makhanwalaan. periaatteessa molemmat ovat minulle samanlaisia. Vain sen, että maustaminen vaihtelee reseptistä toiseen. Joissakin muunnelmissa lisätään myös cashew-tahnaa. Cashew-tahna auttaa antamaan kastikkeelle sileän, kermaisen rakenteen.

tässä paneer makhani-reseptissä en ole käyttänyt cashew-tahnaa. Sain muutamia pyyntöjä lukijoilta, pyytäen minua lähettämään joitakin Punjabi reseptejä ilman kalliita juttuja, kuten cashew, mantelit jne. Siksi tämä paneer makhani postitse.

resepti on erittäin helppo tehdä. Voit käyttää myös valmista tomaattipyreetä. Paneer voidaan tuoda valmiina ulos tai voit tehdä paneer kotona. Teen aina paneeria kotona. Tällä kertaa muutama paneer-kuutio kuitenkin hajosi kastikkeeseen. Keitin maitoa liikaa paneeria tehdessäni. Joskus olen myös kiire ja kärsimätön kokki ja loppuun tehtävän.

Paneer makhani tarjoillaan parhaiten rotisin, parathasin tai naansin kanssa. Tarjoilin naanin ja lisukkeeksi kasvissalaatin. Voit myös tarjoilla paneer makhanin jeera-riisin kanssa.

miten paneer makhani tehdään

valmistelu

1. Huuhtele ensin ja pilko tomaatit (250 grammaa tai 4-5 keskikokoista ja punaista tomaattia).

2. Tehosekoittimessa tai myllyssä tee hienonnetuista tomaateista Tasainen sose. Ei tarvitse lisätä vettä, kun sekoitat tomaatit.

3. Murskaa inkivääri & valkosipuli morttelissa tahnaksi (1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa eli ½ tuuman inkivääri + 3-4 pientä valkosipulia).

Making paneer makhani

4. Sulata 2 rkl voita pannulla. Lisää 1 tej patta (Intian laakerinlehti) ja sitten murskattu inkivääri-valkosipuli. Saute kunnes murskatun inkivääri-valkosipulin raaka aromi katoaa.

5. Lisää tomaattipyree.

6. Sekoita hyvin ja lisää ½ tl punaista chilijauhetta. Jatka kuullottamista, kunnes rasva lähtee tomaattimurskan sivuilta.

7. Samaan aikaan pilko 200 grammaa tuorejuustoa kuutioina, neliöinä tai kolmioina.

8. Kun 15 minuuttia on kulunut matalalla liekillä, tomaatit ja mausteet ovat ruskistuneet hyvin ja seoksen sivuilta poistuva rasva näkyy selvästi.

9. Lisää nyt 1,5 kuppia vettä.

10. sekoita hyvin ja anna kastikkeen / kastikkeen kiehua kevyesti.

11. Hauduta kastiketta, kunnes se pienenee ja paksuuntuu hieman.

12. Lisää ½ tuuman inkivääri julienne ja 1-2 halkaistua vihreää chiliä. Hauduta hetki.

13. Sekoita ja lisää sitten suola, ½ tl rouhittua kasurimetiä (kuivia sarviapilan lehtiä) ja ½ – 1 tl sokeria. Lisää myös paneerikuutiot ja hauduta 2-3 minuuttia.

14. Lisää 2-3 rkl kermaa. Käytin Amul-voidetta.

15. Sekoita varovasti, mutta hyvin niin, että kerma sekoittuu tasaisesti kastikkeen joukkoon rikkomatta paneer-kuutioita. Sammuta liekki.

16. Ripottele lopuksi ¼ tl garam masalaa ja sekoita uudelleen varovasti. Tarkista mausteet ja lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria.

18. Tarjoile paneer makhani kuumana rotis -, parathas-tai naan-riisin tai jeera-riisin kanssa.

More Paneer-Reseptit

• Palak paneer
• Matar Paneer
• chili Paneer
• Shahi Paneer
• raejuustocurry

Jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.

Paneer Makhani

4,82 43 äänestä

by Dassana Amit

ohjeet

Paneer makhani

• sulata voita pannulla. Lisää ensin tejpatta / laakerinlehti ja saute muutama sekunti, kunnes aromaattinen.
• lisää sitten rouhittu inkivääri-valkosipulitahna ja saute, kunnes inkivääri-valkosipulin raaka aromi häviää.
• lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin.
• lisää nyt punainen chilijauhe ja kuullota tätä seosta, kunnes rasva alkaa poistua tomaattipyreen kyljestä. Kestää noin 14-15 matalalla liekillä. Jatka sekoittamista usein.
• kun näet tomaattiseoksen paakkuuntuvan yhteen ja rasvan poistuvan sivuilta, lisää vettä.
• sekoita ja hauduta, kunnes kastike tai kastike sakenee hieman. Kestää noin 7-8 minuuttia matalalla liekillä.
• lisää sitten halkaistut vihreät chilit ja inkivääri julienne. Sekoita ja hauduta hetki.
• lisää sokeri, suola ja rouhittu kasurimetikka (kuivat sarviapilan lehdet).
• sekoita ja lisää sitten paneer-kuutiot.
• hauduta kastiketta 2-3 minuuttia, kunnes paneer-kuutiot ovat kypsiä.
• lisää lopuksi kerma ja sekoita varovasti. Sammuta liekki ja ripottele päälle garam masalaa. Sekoita vielä kevyesti.
• tarjoile paneer makhani rotis -, naan-tai jeera-riisin kanssa.

huomautuksia