penne-pasta kastellaan kermaisessa Gorgonzola-kastikkeessa Pancettalla, sienillä ja purjolla. Kermainen pasta reseptit eivät tule herkullisempi kuin tämä!
Gorgonzolapasta
kun joku kysyy, Mikä on lempijuustoni, sana ”Gorgonzola” lentää suustani ennen kuin he ovat edes lopettaneet puhumisen. RAKASTAN GORGONZOLAA. Naurettavia määriä. kukapa ei rakastaisi pastaa? Huomaatko, mihin tällä 🤣
Gorgonzola tekee täydellisen pastakastikkeen parista eri syystä:
- sen sai sileäksi ja kermaiseksi, joka sulaa kastikkeeseen täydellisesti!
- se on melko mieto verrattuna muihin sinihomejuustoihin, joten ei ole liian ylivoimainen.
Voinko käyttää muita sinihomejuustoja tähän reseptiin?
Gorgonzola on kyllä tässä reseptissä järkevintä edellä mainituista syistä, mutta voit alistaa muut sinihomejuustot. Kuitenkin, suosittelen aloittaa pois puolet määrästä ja työskentely ylös (niin se ei päädy liian vahva). Suosittelen myös etsimään sinihomejuustoa, jossa on kermaisempi rakenne eikä mureneva rakenne, vain jotta se sopii kastikkeeseen paremmin.
purjo, Pancetta ja sienet
toki sinihomejuustopasta on mainiota, mutta lisätään vielä muutama herkkupala ihan vain hyvän mittapuun vuoksi.
Pancetta
Pancetta tuo kastikkeeseen mukavan suolaisen maun ja toimii täydellisesti Gorgonzolan kanssa. Se myös lisää mukavan rapeaa rakennetta hajottamaan kastikkeen kermaisuutta. Tähän reseptiin voit sub pekonia.
purjo
tällainen alikäytetty veg (syyllinen tähän!) menee upeasti sinihomejuuston, pancettan ja sienen kanssa. Tärkeää puhdistaa purjo, koska niissä on usein paljon likaa, ja hävitä sitkeät vihreät lehdet. Voit käyttää näitä varastoissa ja keitoissa.
sienet
varmista vielä, että puhdistat lian pois. Valitsen yleensä nappi-tai kastanjasienet, mutta useimmat sienet toimivat tässä yhteydessä!
aloittaaksesi pastan sinun täytyy ensin paistaa pancetta ja alkaa renderoida rasvaa. Sitten päälle sienet ruskeaksi, lisää lopuksi purjo pehmenemään.
kermainen Gorgonzolakastike
Right, here ’ s where things get fun 😋
tämä kastike itsessään, kuten ehkä arvasitte, sisältää todellakin kermaa. Kerma ei kuitenkaan varsinaisesti muodosta kastikkeen pohjaa. Esittelyssä:
tärkkelyspitoinen pastavesi
tärkkelyspitoinen pastavesi on avain niin moneen pastakastikkeeseen, eikä tämä ole poikkeus. Lisäämällä hieman vettä pasta on keitetty et vain auttaa laimentamaan täyteläisyyttä kastike, mutta tärkkelys molekyylit myös emulgoida rasvoja voin ja pancetta auttaa luomaan erittäin silkkisen kermainen kastike.
miten tehdä Gorgonzolapastaa (pikasaneeraus)
- sulata voita purjoksi, pancettaksi ja sieniksi ja kaada sitten tärkkelyspitoiseen pastaveteen.
- sekoita ja hauduta pelkistäen sitten kaada joukkoon kerma.
- sulata gorgonzolassa.
- sekoita pastan läpi.
sieltä, Käytä vain tärkkelyspitoista pastaa vettä kastikkeen ohentamiseen tarpeen mukaan. Se on aika ohut kastike, tarvitset vain tarpeeksi vain kevyesti päällystää pasta, joten älä mene yli laidan. Jos kastikkeesi on pastan joukkoon sekoittamisen jälkeen vielä ohutta, pidä se lämmöllä ja sekoita, kunnes kastike alkaa päällystää pastaa.
Jos tykkäät sinihomejuustoreseptin soundista, niin ehdottomasti tsekkaa itse tehty Sinihomejuustodippi!
Etsitkö kermaisempia pastaruokia? Give these beauties a ganders:
- Penne Alfredo pekonilla ja Aurinkokuivatulla tomaatilla
- kermainen Sienipasta
- kermainen Cajun-Kanapasta
- kermainen lohipasta
alrighty, pistetäänpä tämän gorgonzolapastan koko resepti saisimmeko?!
miten tehdään gorgonzolapastaa (koko resepti & video)
Save Saved! Print Pin Share by Text
Equipment:
-
Large Deep Frying Pan & Wooden Spoon
-
Sharp Knife & Chopping Board
-
Large Pot & Colander
Ingredients (check list):
- ▢ 12.3oz / 350g Penne (or pasta of choice)
- ▢ 3/4 cup / 180ml Double/Heavy Cream, at room temp
- ▢ 5.3oz / 150g Pancetta, diced (can sub bacon)
- ▢ 5.3oz / 150g Mushrooms, sliced (I use Chestnut Mushrooms)
- ▢ 3.5oz / 100g Gorgonzola, diced into large chunks
- ▢ 1 Leek, trimmed and diced (see notes)
- ▢ 2 tbsp Unsalted Butter
- ▢ Salt & Pepper, to taste
Instructions:
-
suuressa kattilassa keskilämmöllä lisätään pancetta. Paista muutama minuutti, kunnes se alkaa vuotaa rasvaa ja vain alkaa ruskistua, lisää sitten sienet. Jatka paistamista, kunnes sienet pehmenevät ja alkavat ruskistua, lisää sitten kuutioitu purjo.
-
jatka paistamista sekoittaen usein, kunnes pancetta on rapeaa, rasva on kokonaan sulatettua ja sienet / purjot kypsyvät kauttaaltaan ja ruskistuvat kauniisti.
-
lisää pastasi samaan aikaan suureen pataan suolattua vettä (mausta vesi hyvin) ja keitä kunnes al dente. Juuri ennen tyhjennystä kauho kupillinen tärkkelyspitoista pastavettä.
-
sulata 2 rkl voita pannulle ja kun se on sulanut, kaada joukkoon 1/2cup / 125 ml tärkkelyspitoista pastavettä. Sekoita nopeasti tärkkelyspitoisen veden, pancetta-rasvan ja voin emulgoimiseksi. Pienennä sitä muutaman minuutin ajan sekoittaen, kaada sitten kerma.
-
sekoita kunnolla ja sulata sitten gorgonzolaan. Kun olet täysin sulanut, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kastiketta muutama minuutti, kunnes se alkaa paksuuntua, sekoita sitten pastan läpi.
-
jos kastike on vielä hieman ohutta, pidä se lämmöllä ja sekoita, kunnes kastike sakenee pastan ympärillä. Samoin, jos kastike imeytyy liian nopeasti, ohenna se pois hieman tärkkelyspitoisemmalla pastavedellä.
Nopea 1 min demo!
toteaa:
Nutrition:
kalsium 184mg18%
rauta 1.79mg10%