Guide to Citrus Peel Cocktail Garnishes

kaikista ihanista ja kauniista cocktail-koristeista sitruksinen twisti on klassisin ja käytetyin.

visuaalisuuden lisäksi sitrushedelmien kuorissa on runsaasti aromaattisia öljyjä, jotka ilmaistuna tuovat valmiiseen cocktailiin syvyyttä ja vivahteikkuutta.

Jos haluat oppia lisää erilaisista koristeluista ja siitä, miten ne toimivat cocktailien parantamiseksi, tsekkaa oma Art of the Cocktail-Koristepostaukseni!

saatat myös pitää 5 helppoa (ja kaunista) Cocktail-Garnishia

tämä kuvaopas opettaa sinulle, miten voit luoda joitakin tunnetuimmista sitrushedelmien kuorista, sekä tarjoaa joitakin hyödyllisiä vinkkejä oman allekirjoituksen veistämiseen sitrushedelmien kuorista, kuten yllä olevassa kuvassa. Seuraa minua Instagram lisää koristele inspiraatiota!

Disclosure: tämä viesti sisältää Amazon affiliate linkkejä. Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia. Lue lisää.

Sitruskuoriset koristetyökalut

First things first, let ’s cover the tools you’ ll tarvitsen. Sitrushedelmien kuorimiseen tarvitset:

• terävä kuorimaveitsi
• Kasvikuorimaveitsi (valinnainen, mutta erittäin suositeltava!)
• leikkuulauta
• kypsät sitrushedelmät, joiden nahka on sileä

terävä veitsi on välttämätön kuoren poistamiseksi hedelmästä poistamatta liikaa myös kitkerää, valkoista pihtiä. Jos veitsentaitosi eivät ole kovin hyvät, valitse sen sijaan kasvisten kuorimaveitsi.

tykkään käyttää kasvikuoria kuorien poistamiseen ja terävää veistä niiden puhdistamiseen, muotoiluun tai veistämiseen muodoiksi tai kuvioiksi. Y-tyylinen kasvisten kuorimaveitsi on mainio edullinen apuväline alkuun. Tämä Kuhn Rikon 3-pack Amazonista ovat nykyiset suosikkini:

Miten valita tehtävään parhaiten sopivat sitrushedelmät

kun valitset sitrushedelmiä, varmista, että hedelmässä on mukavan sileä kuori ja antaa hieman hellää puristusta.

nämä hedelmät maistuvat parhaimmilta, niiden kuoria on helpointa manipuloida ja niissä on myös eniten mehua.

erittäin kovat tai kuoppaiset hedelmät ovat yleensä alikypsiä ja melko kuivia, mikä tarkoittaa, että niitä on vaikeampi kuoria, vähemmän houkuttelevia ja sisältävät vähemmän niitä ihania aromaattisia öljyjä, joita haluamme.

toisessa ääripäässä kannattaa myös välttää hedelmiä, jotka ovat ylikypsiä ja tuntuvat kovin pehmeiltä. Liian pehmeitä kuoria voi myös olla vaikeampi poistaa ja ne voivat olla myös liian ohuita, hataria ja öljyisiä pitääkseen muotoa kuin kierre.

essential peeling techniques

nyt kun sinulla on työkalusi ja hedelmäsi, on aika alkaa harjoitella kuorintaa. Pidä hedelmää ei-dominoivalla kädelläsi ja paina varovasti, hitaasti, veitsellä tai vihannesten kuorimaveitsellä.

Jos käytät veistä, muista leikata iho poispäin itsestäsi. Jos käytät kuorimaveistä, mene siihen suuntaan, johon tunnet hallitsevasi eniten.

sitrushedelmien kuoren irrottamisen avain on tasaisessa painelussa, kun liikutellaan veistä tai kuorimaveistä hedelmän pinnan yli. Näin varmistetaan, että osa kuori poistettu on tasainen paksuus kauttaaltaan.

voit valita, että kuorit lyhyen tai yhden pitkän kuoren käyttämällä koko hedelmän kuorta.

herkullisen cocktailin vuoksi tarvitset vain sen verran kuorintaa, että voit ilmaista osan noista öljyistä juoman pinnalla.

siistittyyn ja muotoiltuun koristeeseen kannattaa käyttää vähintään muutaman sentin kuorta.

sitrushedelmien kuoren ilmaiseminen

kun sinulla on pala sitruuna -, lime -, appelsiini-tai greippikuorta työstettäväksi, voit päättää pysähtyä siihen, ilmaista kuoren cocktailisi päälle ja pudottaa sen sisään tai hävittää sen.

paras ilmaisutapani on leikata suorakaiteen muotoinen pala kuorta, pitää kuorta niin, että se on Juomani pintaa vasten, peukaloiden ja etusormien välissä on lyhyet sivut, ja puristaa sormiani kevyesti yhteen taivuttaen kuoren reunat taaksepäin.

tämä toiminta irrottaa öljyt kuoresta, ja voit nähdä niiden suihkuavan juoman pinnalle.

Jos näin tehdessäsi ei tapahdu mitään, yritä uudelleen. Joskus kuoren pitäminen hieman eri kulmasta toimii paremmin.

Jos se ei vieläkään toimi, kokeile toista kuoripalaa, jossa saattaa olla enemmän öljyjä. Jokainen hedelmä ja jokainen kuori on vähän erilainen.

huomaan, että erityisesti limetit voivat olla vaikeita kuoria ja niistä saatavia öljyjä on vaikea ilmaista, kun taas appelsiinit ja greipit ovat yleensä runsasöljyisiä ja kuorivat kuin voi!

sitrushedelmien kuoren trimmaus

kun sinulla on kuoripala, jonka kanssa voit työskennellä voi leikata reunat antaa sille puhtaan ilmeen. Tykkään antaa kuorintani suoriksi, tasaisiksi sivuiksi ja leikata päät kulmikkaiksi pisteiksi.

kehittyneempää tekniikkaa voit kokeilla, jos sinulla on laadukas terävä veitsi) on leikata kuori päästä toiseen tasaisella, kaartuvalla liikkeellä.

näin syntyy kuori, jonka kummassakin päässä on suippoja kohtia ja joka on muodoltaan hieman lehden muotoinen. Käytän tätä trimmausmenetelmää koko ajan, varsinkin veistettyjä kuoria tehdessä.

Kuinka tehdä pitkä kierre kanavaveitsellä

toinen kätevä koristetyökalu on kanavaveitsi. Tällä kuorimaveitsellä voit poistaa pitkän, laihan palan sitrushedelmien kuorta.

tällainen kuori sopii erityisesti ranskalaisen 75: n kaltaisiin tyylikkäisiin kupliviin juomiin tai juomiin, jotka vaativat nimenomaan superpitkää twistiä, kuten hevosen niskaan.

aloita hedelmäsi yläosasta painamalla kanavaveitsi ihoon ja vedä se varovasti pintaa pitkin kulkien hedelmän ympärysmitan ympäri.

pienellä tuurilla voi poistaa yhden pitkän kuoren, joka käyttää lähes koko hedelmän kuoren. Mutta se on ok, jos se on vain muutaman sentin pitkä, liian.

nyt kääri pitkä kuori esineen, kuten syömäpuikon ympärille tai kynä luoda kierre muoto.

kun valmistelen juomia, tykkään tehdä käänteeni ensin ja laittaa ne sivuun toisella esineellä (kuten kuorimaveitsellä tai veitsellä) kevyesti painamalla ja pitämällä ne sidottuina tiukasti syömäpuikolla. Tämä auttaa twistiä säilyttämään kietoutuneen muodon pidempään.

kuinka leikata twisti istumaan lasin reunaan

poista pala sitruksen kuorta veitsellä tai kasvisten kuorimaveitsellä ja leikkaa se miten haluat.

leikkaa nyt viilto kuoren keskelle pituussuunnassa (katso kuva alla). Raon pituuden tulee olla noin sentti, jotta kuori mahtuu lasin reunalle.

muista, että aukko voi olla hieman pidempi, jos lasissasi on paksu reuna.

kääri kuori seuraavaksi syömäpuikon ympärille kierteen muotoon. Kun kuori on muotoiltu kierteeksi, voit asettaa sen lasisi reunalle käyttäen keskimmäistä aukkoa ankkuroidaksesi sen (katso kuva alla).

how to create a appelsiininkuorisydän on a cocktail plektra

This is one of the futest peel garnishes and it ’ s not at all difficult to learn! Aloita kuorimalla pitkä (noin 4 tai 5 tuuman) kuorintapala.

trimmaa kuori niin, että se on pitkä ja kapea, leikkaa sitten varovasti keskeltä alaspäin pysähtyen noin 3/4 tuumaa ennen loppua (katso kuva alla).

kuten kuvistani näkee, sen ei tarvitse olla täydellinen! En leikannut suoraa viivaa, mutta valmis sydän toimi silti ihan hyvin ja näytti hyvältä.

nyt sinulla on ohut kuori, jossa on kaksi pitkää liuskaa. Ota jokainen läppä ja taita ne kohti pohjan kuori, pysähtyen hieman ennen pohja, muodostaen Muoto Sydän. Käännä sydän varovasti kyljelleen ja paina sitruskerrokset kevyesti tasaiseksi, jotta saat sen vartaaseen cocktail-plektralla. Pick varmistaa muodon paikallaan ja nyt voit koristavat cocktail ihana appelsiininkuorta sydän!

Kuinka tehdä hieno sitruskuorinen fanikoriste

näin ensimmäisen kerran tämän mahtavan sitruskuoritustyylin Matt @theamateurmixologist-lehden Instagram-tilillä. Jos nautit cocktaileista ja uskomattomista koristeista, olet luultavasti jo seuraamassa häntä.

Tämä upea koristelu ei ole kovin vaikea, mutta tuo valkoisen rouvan kaltaisiin klassikoihin paljon visuaalista hohtoa. Aloita trimmaamalla kuori niin, että alapäässä on tasainen pää ja toisessa kalteva kohta (katso kuva alla).

seuraavaksi leikataan varovasti muutama pystysuuntainen (3-5 tai useampi) rako, joka päättyy noin 1/3: n päähän kuoresta.

haluat jättää sen verran leikkaamatonta kuorintaa, että sinulla on tukeva pohja, joka istuu lasin reunaan (katso toinen kuva alla).

leikkaa nyt noin tuuman pituinen pystysuora viilto kuorettoman pohjan keskelle. Tämä rako antaa Tuulettimen istua lasin reunalle.

tämä koristeaihe on erityisen dramaattinen, sillä kun se on asetettu lasiin, kuoren ylimmät osat levittäytyvät kauniisti (katso kuva alla).

How to make a citrus peel rosette garnish

This is one of my favorite citrus garnishes, and one of the first I learned how tehdä.

ainoa vaikea osuus tässä on se, että pystyy leikkaamaan yhden superpitkän kuoripalan.

tykkään käyttää tähän Y: n muotoista kasvisten kuorimaveitsi, joka alkaa appelsiinin päältä ja etenee hedelmän kehää pitkin.

ei haittaa, jos kuori katkeaa jossain vaiheessa, kunhan se on tarpeeksi pitkä rullaamaan.

nyt ei tarvitse kuin rullata pitkä kuori tiukasti ylös ja vartaa se cocktail-plektralla, jotta se pysyy paikoillaan!

tämä kuorrutus on nopea, melko helppo ja kauniin aromaattinen, koska siinä käytetään niin paljon kuorta.

kuinka tehdä veistettyjä sitrushedelmien kuoriprunsseja

aloin tehdä näitä hullun koristeellisia veistettyjä lehtien näköisiä kuoriprunsseja vuonna 2018, koska olin aika surkea tekemään tavallisempia kuoriprunsseja.

kuten näette useimmista tämän opetusohjelman kuvista, en todellakaan ole kovin taitava tekemään niitä täydellisiä käänteitä, jotka pro baarimikot saavat näyttämään niin helpoilta.

niin, luonnollisesti aloitin ylikompensoinnin tekemällä yliampuvia luovia kaiverruksia kuten tämä alla oleva paha poika.

parasta näissä koristeluissa on se, että se on mahdollisuus olla todella luova ja tehdä visuaalisesti mieleenpainuva drinkki (josta on apua meille Internetin juomantekijöille, jotka jaamme reseptejä Instagram-ja Pinterest-sivuilla).

Jos etsit keinoja parantaa Instagram cocktail-kuviasi, saatat pitää 5 Vinkkiäni paremmista Instagram Cocktail-kuvista.

innostuin ensimmäisen kerran ryhtymään tällaiseen hedelmäkaiverrukseen katsottuani YouTubesta upeita veistovideoita, kuten tämän Sucren ja Sweetin perhoskoristeen.

on erittäin hyödyllistä, jos sinulla on sellainen erikoinen veitsi, joka näyttää kynältä, mutta kuten alla olevista kuvista näkyy, se ei ole tarpeen.

sitrusveitseni on halpa pieni kuoriveitsi, jonka hain Walmartista viiden kappaleen paketissa.

salaisuuteni on, että tylsytin veitsen terän niin, ettei se leikkaisi mitään, ja sitten teroitin valikoivasti juuri terän kärkeä niin, että se on erittäin terävä.

tämä antaa minulle mahdollisuuden pitää veistä kuin kynää, antaa minulle paljon hallintaa ja antaa minun leikata kaarevia muotoja helposti.

käytä varovaisuutta ja maalaisjärkeä, kun työskentelet minkä tahansa veitsen kanssa! Erittäin teroitettu veitsi on erittäin vaarallinen, ja sitä tulee käsitellä huolellisesti ja säilyttää poissa tavallisista talousveitsistä ja-aterimista.

pidän koristeveitsiä erillisessä korkeassa purkissa tankotyökaluillani, poissa pienten käsien ja tapaturma-alttiiden aviomiesten ulottuvilta.

alkeellinen lehtikoriste, vaihe vaiheelta

Aloita kuorimalla melko pitkä kaistale sitrushedelmien kuorta.

leikkaa seuraavaksi kuori peruslehden muotoon leikkaamalla pystysuunnassa, päästä päähän, asteittaiseksi käyräksi, joka jättää sinulle kaksi suippoa päätä.

Käytä nyt terävää veistä poistaaksesi varovasti reunasta hieman kaarevia kolmionmuotoisia kappaleita luoden luonnollisen näköisen reunan (katso kuva alla).

hieman kaarevat linjat tekevät kuoresta erottuvan, mutta reunasta voi myös leikata suorareunaisia kolmioita, jolloin se saa terävän, piikikkään ilmeen.

huomaan, että olen erittäin hyvä leikkaamaan näitä vain yhteen suuntaan, joten Käännän kuoren päälle leikatakseni toisen reunan (katso toinen kuva).

täältä voit jatkaa halutessasi kuorinnan poistoa sisuksesta kuten alla olevassa kuvassa.

kun alkaa veistää kuoria tällä tavalla ja monimutkaistuu kuvioidensa kanssa, huomaa heti, että niistä tulee super hatarat mitä enemmän niitä kaivertaa pois.

tässä on jykevän, helposti kaivertavan kuoren salaisuus

sen sijaan, että käyttäisit veistä tai kuorimaveistä poistaaksesi ohuen palan ihosta, poistaisit kokonaisen osan kuorta (mukaan lukien kuonon), ikään kuin kuorisit hedelmiä syödäksesi sen.

näin saat suuremman palan kuorta ja se on myös hyvin paksu. Käännä osio ympäri ja aja varovasti alas valkoinen pihtiydin, jotta se on helpommin hallittavissa, mutta jätä tarpeeksi, jotta kuori ei tule levykkeeksi, kun veistät.

tämä tekniikka on erityisen hyödyllinen, kun yritetään veistää limen kuoria, jotka voivat olla hankalampia kuin suuremmat hedelmät.

alla on vielä muutama esimerkki kaiverruksista, jotka antavat ideoita. Toivottavasti olet nauttinut tästä oppaasta ja se auttaa sinua luomaan lisää upeita sitrushedelmien kuoria!

Jos tykkäsit näistä koristeista, kokeile ohjevideon vartaista ruusukemuunnelmaa!

kuten aina, muista tägätä minut @moodymixologist Instagram-palveluun, jos kokeilet näitä tekniikoita! Tilaa minun weekly email Lisää cocktail, mocktail, ja koristele sisältöä toimitetaan suoraan sähköpostiisi!