yleiskatsaus
Poi, perinteinen Havaijilainen katko, on tärkkelysruoka, joka valmistetaan jyskyttämällä keitettyjä taro-juuria ja sekoittamalla veteen, kunnes se saavuttaa tasaisen koostumuksen. ”Taro on yksi planeetan ravintorikkaimmista tärkkelyksistä”, sanoo Polynesian Kulttuurikeskuksen suurlähettiläs Aloha-serkku Benny. Osa Havaijilaisista syö poinsa suolan, osa sokerin ja jopa soijakastikkeen kera. Jotkut pitävät paksummasta tai ohuemmasta. Toiset pitävät siitä monta päivää vanhana.; ja malahini eli uudet tulokkaat saattaisivat pitää siitä aluksi enemmän, jos he söisivät sen kalua-possun tai lomilomi-lohen kanssa.
saanto: 1 12-tuumainen kulho
ainekset
- tuore poi, 1 pussi (16 oz)
ohjeet
- Aseta poi suureen kulhoon.
- sekoita käsin lisäämällä hieman vettä kerrallaan.
- jatka sekoittamista ja veden lisäämistä, kunnes haluat johdonmukaisuutta.
- säilytä jääkaapissa lisää ohut kerros vettä poin päälle, jotta se ei kuivu.
- Jos poi on kovaa, ota se pussista ja laita vuokaan, peitä kirkkaalla kelmulla.
- höyrytä 20 minuuttia.
- Poista ja lisää kylmä vesi ja sekoita halutun tasaiseksi. Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.