jakaminen on huolehtivaa!
- Share
- Yummly
Pin131
Ginger garlic paste resepti – nopea ja yksinkertainen kotitekoinen ginger garlic paste ilman lisäaineita tai säilöntäaineita. Tämä tahna voidaan jäädyttää tai säilyttää jääkaapissa!
Jump to Recipe
niin kauan kuin muistan olen ollut taipuvaisempi tekemään ruokaa tyhjästä kotona, kuten vaikka perusasiat kuten kookosmaito, sambar-jauhe, garam masala-jauhetta, kuten tämä inkivääri-valkosipulitahna. Varmaan siksi, että halusin kokeilla sitä kotona ja viime aikoina, äidiksi tultuani, se on ollut lähinnä turhien lisäaineiden ja säilöntäaineiden välttämistä.
muistan olleeni hyvin kiinnostunut tekemään inkivääri-valkosipulitahnaa kotona jo silloin, kun aloitin kokkaamisen ensimmäistä kertaa. En pitänyt pakattujen tahnojen mausta, mutta ehdottomasti rakastin kotitekoisten raikkautta. Ja mielestäni monet ostavat storebought tahnat, koska he eivät tiedä, miten tehdä inkivääri valkosipuli tahna kotona.
mikä on inkivääri-valkosipulitahna?
niille, jotka eivät ole perehtyneet intialaiseen ruoanlaittoon, inkivääri-Valkosipulitahnaresepti on yksi jokaisen Masalan perusasioista. Sekä inkivääri ja valkosipuli auttaa ruoansulatusta, mikä tekee tästä tahnasta tärkeän ainesosan kypsennettäessä lihaa. Sillä on myös useita terveyshyötyjä.
käytän tätä tahnaa lähes jokaiseen reseptiin, jossa tarvitaan inkivääriä ja valkosipulia yksinkertaisesti siksi, että tätä readymade-tahnaa on helpompi käyttää sen sijaan, että joka ikinen kerta täytyisi kuoria ja pilkkoa inkivääriä ja valkosipulia. Se antaa uskomattoman maun, kun lisäät tämän mihin tahansa ruokalajiin, joka vaatii sitä.
miksi tehdä tämä kotona?
säilöntäaineeton: tajuan, miksi tehdä tätä, kun tätä löytyy helposti mistä tahansa Intialaisesta kaupasta oikein? Et tiedä, mitä siihen liittyy. Myös siksi, että säilykepastat kulkevat kilometrejä ja niitä säilytetään pitkään, niissä on paljon lisäaineita, arominvahventeita ja säilöntäaineita.
helppo tehdä: mieleen tulee kaupasta ostettua tavaraa, kun jonkin tekemiseen menee kokonainen päivä, mutta ei tämä inkivääri-valkosipulitahnaresepti. Ainoa, mikä vie aikaa, on valkosipulin kuoriminen, mutta minulla on helpot konstit siihen tylsään työhön. Muuten se on vain sekoittamista ja varastointia. Se on niin helppoa!
pitkäkestoinen: voit säilyttää jääkaapissa ja jos sinulla on lisää, voit pakastaa myöhempää käyttöä varten. Itse teen suuren erän, halkaisen sen ja pakastan enemmän. Ettei minun tarvitsisi kuoria valkosipulia ja inkivääriä usein. Tämä oli se kestää pitkään ilman lisättyjä säilöntäaineita. Siistiä, vai mitä?
maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu: kaupassa ostetussa ja kotitekoisessa inkivääri-valkosipulitahnassa on jyrkkä ero. Kaupasta ostetut tahnat tuntuvat jotenkin keinotekoisilta ja lisäaineet eivät tee mitään hyvää, se itse asiassa vain saa sen maistumaan hieman tylsältä. Kun taas Kotitekoinen tahnat ovat tuoreita ja herkullisia; joka varmasti lisää paljon makua tahansa lautasen.
oikean inkiväärin ja valkosipulin ostaminen:
tasaista ja tuoretta inkivääri-valkosipulitahnaa varten on tärkeää ostaa parasta inkivääriä ja valkosipulia. Mitä valkosipuli, se olisi parasta löytää sipulit suuri neilikka, näin se olisi helpompi kuoria. Ja mitä inkivääriin tulee, inkiväärin raikkaus löytyy kuorimalla iho kynsillä. Hellä ja raikas inkiväärin iho kuorisi helposti ja tämä on inkivääri, jota sinun pitäisi ostaa, koska se ei jätä kuitusäikeitä inkivääri-valkosipulitahnaan.
miten inkivääri-valkosipulitahnaa käytetään? Paljonko?
monissa intialaisissa ja aasialaisissa resepteissä vaaditaan inkivääri-valkosipulitahnaa. Voit käyttää sitä aina, kun resepti vaatii jauhettua inkivääriä ja valkosipulia tai inkivääri-valkosipulitahnaa sellaisenaan. Käytän sitä jopa lihan marinointiin tai Masalan hierontaan. Rakastan inkiväärin ja valkosipulin tuomaa makua mihin tahansa ruokaan. Voit käyttää missä tahansa 1/4 tl-1 rkl reseptistä riippuen. Mitä tähän tulee, sanoisin, että vähemmän on enemmän!
reseptit, joissa käytetään tätä tahnaa:
Instant Pot Chicken Masala-resepti
helppo ja Nopea Kana-Biryani-resepti
Lampaankastikkeen (Eteläintialaisittain) resepti
miksi Kotitekoinen inkivääri-valkosipulipasta muuttuu vihreäksi?
yksi niistä ongelmista, joita kotitekoiset inkivääri-valkosipulipastat eivät suosi, on se, että se muuttuu varastoitaessa vihertäväksi. Minäkin säikähdin, kun tämä tapahtui minulle ensimmäisellä kerralla. Tuskailla ei, väri johtuu yksinomaan valkosipuli ja inkivääri on täysin viaton tässä. Se voi johtua mistä tahansa syystä, käyttämästäsi purkista tai lämpötilasta.
mutta olen tutkinut ja väri on täysin vaaraton. Anna valkosipulin olla. Olen huomannut, että vihertävä väri näkyy, kun säilytän tahnaa lasipurkeissa. En ole huomannut tätä, kun olen säilyttänyt niitä ruostumattomassa teräksessä. Vaikka, enemmän seurantaa tarvitaan, ja pidän sinut ajan tasalla!
inkivääri-valkosipulitahnan säilytys:
Kotitekoinen GG-tahna säilyy hyvin jääkaapissa noin 3 viikkoa. Varmista, että se on tiukasti peitetty, luota minuun tässä, vakavasti. Koska jos jätät sen paljastamatta, inkivääri-valkosipulitahnalle ei tapahdu mitään, mutta arvokkaat kakkusi ja omenasi ovat vieneet inkiväärin ja valkosipulin maun, et halua sitä.
tämän tahnan voi pakastaa, ja se onkin parasta tässä kotitekoisessa inkivääri-valkosipulitahnareseptissä. Se säilyy hyvänä pakastimessa 3 kuukautta ilman säilöntäaineita. Pakkaa ne vetoketjullisiin kasseihin ja heitä pakastimeen. Voit käyttää sulattamalla jääkaapissa.
variaatiot ja substituutiot:
olen nähnyt, että joissakin kotitalouksissa lisätään vähän kurkumaa tai vähän suolaa, jotta inkivääri-valkosipulitahna säilyy. Itse haluan pitää sen yksinkertaisena, koska siten voin käyttää sitä minkä tahansa ruokalajin tekemiseen eri keittiöistä. Minun ei myöskään tarvitse olla tietoinen suolasta, joka on jo tahnassa. Joten, jätän sen sinulle, se on täysin sinun valintasi lisätä suolaa ja kurkuma.
kuinka tehdä inkivääri-valkosipulitahnaa:
tahnan valmistaminen inkivääristä ja valkosipulista on niin yksinkertaista, tehokasta ja jopa halvempaa. Yksi syy, miksi se pelottaa ihmisiä, on kuitenkin kuoriminen. Älä huoli, se on aivan yhtä yksinkertaista. Katsotaanpa, miten tehdä inkivääri valkosipuli tahna.
kuoriva inkivääri: äidilläni oli tapana kuoria inkivääriä minkä tahansa veitsen tylpällä puolella. Hän teki sen niin tehokkaasti, että se sai ihon pois joka nurkasta. Voit kokeilla äitini menetelmää se on käytännössä nolla jätettä. Pilkon ne karkeiksi 2 sentin paloiksi ja kuorin ihon kuorimaveitsellä. Kuorin pois nuo pienet silmut ja solmut, se on aikaa säästävää ja helppoa.
valkosipulin kuoriminen: inkiväärin kuoriminen ei ole mitään valkosipulin kuorimiseen verrattuna. Tykkään kuoria leikkaamalla valkosipulinkynnen päältä ja kuorimalla sitten ihon pois. Teen sen yleensä TV-ohjelmia katsoessani, mikä vie ajatukset pois kuorinnan tylsästä työstä. Mutta minun tapani ei todellakaan ole helpoin, se vie aika paljon aikaa ja yksi sormesi ottaa valkosipulin kuumuuden ja polttaa.
siksi kerron helpon tavan. Käytän tätä menetelmää, kun teen ison erän inkivääri-valkosipulitahnaa. Voit käyttää sitä milloin tahansa.
- mittaa 320 g valkosipulia ja erottele ne yksittäisiksi neilikoiksi.
- Kuumenna hieman vettä, lisää valkosipuli kuumaan veteen, poista lämmöstä ja anna sen olla 5 minuuttia.
- valuta vettä ja näet, että iho on kuoriutunut pois.
- poimi nahat erottaaksesi sen valkosipulista.
inkivääri-valkosipulitahnan valmistus:
- kun inkivääri ja valkosipuli on kuorittu, pilko inkivääri 1/2 tuuman paloiksi. Jätä valkosipulinkynnet sellaisenaan.
- lisää inkivääri ja valkosipuli tehosekoittimeen. Pulssaa, kunnes se hajoaa.
- lisää 2-3 rkl vettä tasaiseksi tahnaksi. Siirrä kulhoon tai purkkiin ja säilytä jääkaapissa.
toteaa:
- varmista, että ostat isokokoisia valkosipulinkynsiä ja mureaa inkivääriä, jotta vältät kuitusäikeitä. (katso Ostovinkit yllä olevasta postauksesta)
- säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä laatikossa 3 viikkoa. Jäädytä tahna zip lukot jopa 3 kuukautta.
- joskus inkivääri-valkosipulitahna muuttuu vihertäväksi, mutta se on täysin syötävää. (katso lisätietoja yllä olevasta postauksesta)
- käytä vettä vain tarvittaessa, eli jos tehosekoitin on vaikeuksissa.
Print Recipe
Ginger Garlic Paste recipe
Equipment
-
Blender
Ingredients
- 300 g Peeled Garlic , (see notes for easy peeling)
- 150 g Peeled Ginger
- 3 tbsp Water
Instructions
-
Add the peeled ginger and peeled garlic into a blender. Pulse it until the pieces are broken down into little pieces. Continue blending on medium speed. Raaputa sivut alas silloin tällöin.
-
lisää tarvittaessa 1-3 tbps vettä, jotta tahna tasaantuu. Siirrä tahna puhtaaseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa.
toteaa
- varmistaa ostaa isokokoisia valkosipulinkynsiä ja mureaa inkivääriä kuitusäikeiden välttämiseksi. (katso Ostovinkit yllä olevasta postauksesta)
- säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä laatikossa 3 viikkoa. Jäädytä tahna zip lukot jopa 3 kuukautta.
- joskus inkivääri-valkosipulitahna muuttuu vihertäväksi, mutta se on täysin syötävää. (katso lisätietoja yllä olevasta postauksesta)
- käytä vettä vain tarvittaessa, eli jos tehosekoitin on vaikeuksissa.