- Pin
täynnä viikunoita, saksanpähkinöitä, rusinoita, rommia ja muuta hyvyyttä nämä italialaiset Joulukeksit (Cuccidati) ovat perinteisesti tehty eri juhlapäivinä joulun ollessa sesonkiaika, mutta ne ovat täydellisiä mihin aikaan vuodesta tahansa!
i am very very very happy today, guys. Tiedätkö miksi? Rummunpärinää, ole hyvä… Tämä on minun 100. viesti tässä blogissa! Voitko uskoa? Cooking the Globe ei ole vielä edes juhlinut ensimmäistä syntymäpäiväänsä. Tuntuu kuin vasta eilen ajatus tämän keittiöpäiväkirjan aloittamisesta juolahti mieleeni. Aika kuluu niin nopeasti. Varsinkin, kun katsoo lapsiaan. Tiedän sen nyt. Me aikuiset pysymme lähes samana niin lyhyen ajan kuin vuoden tai kaksi, kun taas vastasyntyneen elämä muuttuu 360 astetta kuin 10 kertaa hänen ensimmäisinä vuosinaan. Hän oppii istumaan, kävelemään ja sanomaan ensimmäisen sanansa. Eikö olekin ihmeellistä?
tällainen Erikoistilaisuus vaatii erityistä herkkua. Siitä on pitkä aika, kun viimeksi tein jälkiruokaa (tarkalleen ottaen kanadalaisia voitorttuja elokuussa), joten päätin valmistaa tänään jotain makeaa ja kaunista. Lisäksi joulu lähestyy, joten tapan kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Saanen esitellä teille nämä suloiset italialaiset Joulukeksit, jotka ovat täynnä viikunoita, saksanpähkinöitä ja muuta hyvyyttä. Se ei ole ensimmäinen italialainen evästeet teen blogiin – Anginetti oli fantastinen.
nämä kaunokaiset ovat kotoisin Sisilian saarelta ja heitä kutsutaan nimellä cuccidati tai Cucidati. Niitä tehdään perinteisesti eri juhlapyhinä, mutta vasta kun Joulukääryleitä kiertää, niitä näkee kaikkialla. Jokaisella perheellä on oma resepti, joka on kulkenut sukupolvien läpi ja jokainen Mummo Italiassa tietää, miten nämä evästeet tehdään.
tiedätkö, miksi kaikesta laajasta kuivattujen hedelmien valikoimasta Sisilialaiset päättivät käyttää viikunoita Cuccidatiin? En olisi arvannut. Näyttää siltä, että he vain käyttivät halvin vaihtoehto käytettävissä, ja Sisiliassa se oli(ja ehkä on edelleen?viikunoita. Monilla italialaisilla on viikunapuita, joten se on siellä katkottua.
tilanne kotimaassani on päinvastainen – minun piti kävellä kilometrejä (ok ok, ajaa) löytääkseni ne + ne olivat yksi kalleimmista saatavilla olevista kuivatuista hedelmistä. Kuitenkin, se ei ole jotain tarvitset joka päivä, joten se ei ole liian paha maksaa hinta aika ajoin. Joskus tuhlaamme rahamme turhampiin asioihin kuin viikunoihin. Oi ja kirja, josta tein nämä italialaiset joulukeksit, kertoo, että viikunat voi helposti korvata muilla kuivatuilla hedelmillä, kuten aprikooseilla tai taateleilla.
on olemassa lukuisia tapoja valmistaa näitä evästeitä, ja näytän sinulle yhden helpoimmista. Ensin tehdään herkkää voista taikinaa monitoimikoneessa. Super helppoa ja nopeaa. Sitten teemme täytteen, jossa yhdistyvät saksanpähkinät, viikunat, rusinat, hunaja, rommi ja kaneli. Jälleen kerran käytämme ruoanjalostajaa, joka pitää kätemme puhtaina. Nyt muokkaamme pipareita, joten on aika tehdä vähän töitä. Sori kaverit, eihän ruoanjalostaja voi tehdä noin!
Don ’t worry, though, Again’ t again I ’ m showing you the easy method of doing it. Kauli taikina suikaleiksi, laita täyte pitkään nauhaan, taita taikina yli ja leikkaa pieniksi lohkoiksi. Nyt riitti! Kuinka helppoa se oli? Heitä nämä pikkumiehet uuniin ja odota 15 minuuttia, kunnes he ovat valmiita. Helpoin Joulujälkiruoka ikinä!
että kanelilla, hunajalla ja rommilla höystetyt viikunat räjäyttävät tajunnan. Tuoksu on fantastinen. Saksanpähkinät ovat oikeassa. Rakastan crunchia! Nämä italialaiset Joulukeksit ovat juuri sitä, mitä tarvitset, jos etsit jotain uutta ja koskaan kokeillut ennen lähestyviä lomia. Vaikka suunnittelisit vain juhlia tai perhejuhlia, nämä keksit ovat loistava välipala. Erittäin suositeltavaa!
P. S. italialaiset osaavat jälkiruokien kanssa. Heidän Suklaasalaminsa, jonka tein jokin aika sitten blogia varten, on edelleen yksi kaikkien aikojen suosikkimakeisistani. Katsokaa! 
italialaiset Joulukeksit viikunoilla &saksanpähkinät
Print Pin
Ingredients
For the dough:
- 2 1/2 cups sifted all-purpose flour
- 1/2 cup sugar
- 2 1/2 teaspoons baking powder
- 1/4 teaspoon salt
- 1 stick (4 oz. or 113g) unsalted butter
- 2 large eggs
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 cup milk
For the filling:
- 1 lb (450g) dried figs , chopped
- 1 cup seedless raisins
- juice and zest of 1 orange
- 1/2 lb (225g) toasted walnuts , chopped
- 1 cup honey
- 1/2 cup dark rum
- 1 teaspoon ground cinnamon
For the icing:
- 1 1/2 kuppia tomusokeria
- 3 rkl vastapuristettua appelsiinimehua
- värilliset strösselit
ohjeet
-
taikina. Pulssaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulssi uudelleen. Lisää munat, vaniljauute ja maito ja prosessoi, kunnes saat tasaisen taikinan. Muotoile levyksi, leikkaa 4 yhtä suureen osaan, kääri muoviin ja säilytä jääkaapissa tarvittaessa.
-
täyte. Sekoita monitoimikoneessa viikunat, rusinat, appelsiinin kuori, appelsiinimehu ja saksanpähkinät hienoksi silpuksi. Siirrä seos kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja, rommi ja kaneli. Sekoita hyvin. Kuumenna uuni 400°F (200°C). Rivi kaksi leivonta arkkia pergamenttipaperilla ja kumotaan.
-
Pikkuleijonien muokkaaminen. Työskentele 1 pala taikinaa kerrallaan, kauli se 8 x 8 tuuman (20x20cm) neliöksi ja leikkaa se kahtia. Harjaa jokaisen kappaleen alimmainen tuuma kylmällä vedellä. Lusikoi täyte jokaisen palan päästä toiseen (keskelle) paksuun nauhaan. Taita taikinan kostutettu reuna täytteen päälle ja painele tiivisteeksi.
-
leikkaa jokainen kaistale 1 tuuman (2,5 cm) osiin. Siirrä valmiille uunipellille ja toista kaikki loput taikinasta. Älä tunge leivinpapereita liian täyteen, jolloin keksien väliin jää hieman tilaa.
-
paista pipareita noin 14-16 minuuttia, kunnes niiden latvat ovat kullanväriset. Kun olet valmis, nosta uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia uunipelleillä. Siirrä vaijeritelineeseen ja anna jäähtyä kokonaan ennen lasitteen peittämistä.
-
jäätävä. Valmista sillä aikaa kuorrute vatkaamalla sokeri ja appelsiinimehu pienessä kulhossa tasaiseksi. Kasta jokaisen keksin yläosa kuorrutukseen ja päällys värillisillä strösseleillä. Anna kuorrutuksen kovettua ennen tarjoilua. Nauti!
muistiinpanot
2. Marsalaa voidaan käyttää rommin sijaan.
3. Pelkkien viikunoiden sijaan voi käyttää sekoitusta viikunat + aprikoosit tai viikunat + taatelit. Richard Sax
ravitsemus
/div>