saattoi nähdä Norsunluukuninkaan lohen ja jättää huomaamatta tämän silmiinpistävän kalan tietämättä, mikä se oli. Se on painonsa arvoinen ainakin Kuningaslohessa.
ainutlaatuinen alabasteriliha erottuu Kuningaslohipopulaatiosta, sillä vain 5 prosentilla Kuningaslohipopulaatiosta on tämä ainutlaatuinen ominaisuus. Villin Alaskan kuninkaan rikas, rubiininpunainen liha on kaikkialla läsnä oleva piirre.
vaikka tätä vaaleaa lihaa pidettiin aikoinaan vähemmän toivottavana, Alaskalaiset ovat jo pitkään himoinneet sitä. He tekevät nyt vaikutuksen kaupallisilla markkinoilla, nostaen tämän ainutlaatuisen ja harvinaisen Tavaran hintaa.
miten Norsunluinen lohi saa värinsä?
saatat ihmetellä, miksi Norsunluinen lohi, säilyttää tuntemasi ja rakastamasi kirkkaanpunaisen lohen maun ja rakenteen. Tämä Kuningaslohille ominainen syvänpunainen väri tulee lohen ruokavalioon kuuluvista äyriäisistä saaduista pigmenteistä. Vaikka se on harvinaista, vain yhdellä kahdestakymmenestä saattaa olla kaunista norsunluista lihaa.
aiemmin tutkijat uskoivat, että valkoinen ja punainen kuningaslohi söivät huomattavan erilaisia ruokavalioita. Nykyään uskotaan, että yksi kahdestakymmenestä lohesta ei yksinkertaisesti pysty käsittelemään äyriäisten pigmenttejä ravinnossaan.
kaikki lohet syövät pieniä äyriäisiä, kuten katkarapuja, krillejä ja rapuja. Näissä äyriäisissä on runsaasti astaksantiinia, joka on karotenoidi, jota esiintyy useimmissa merieläimissä. Tämä kyky käsitellä näitä pigmenttejä on yksinkertaisesti säädelty genetiikka, samalla tavalla välitämme ominaisuuksia, kuten silmien väri, hiusten väri, ja sen jälkeen.
tutkimukset ovat osoittaneet, että kahden norsunluisen lohen parittelu tuottaa norsunluisia jälkeläisiä ja päinvastoin punakuninkaille. Norsunluinen liha ei ole hallitseva ominaisuus, mikä muuttaa lopputulosta, kun valkoinen ja punainen kuningas astutetaan. Koska punainen liha on hallitseva ominaisuus, punainen liha on todennäköisemmin jälkeläisten väri, mikä tekee punaisesta lihasta valtaosan lohikannasta.
koska Valkokuningaslohilla ei ole kykyä metaboloida näitä pigmenttejä, niiden malto pysyy valkoisena.
miltä Norsunluulohi maistuu?
aloitamme tämän osion sanomalla, että Kuningaslohta kutsutaan kuninkaaksi syystä. Norsunluinen lohi on yhtä herkullista, ilman väriä. Nyt riitti!
Jos lohen rakenne ylipäätään on hukassa, siinä on paljon rasvaa ja voista, täyteläistä lihaa. King on korkein rasvapitoisuus kaikista muista Tyynenmeren lohilajeista, ja on erittäin arvostettu kalastaja. Ajattele sitä lohilajien kylkiluuna!
tuoteluettelossamme voi olla monia lajeja ja erikoisruokia, mutta jos etsit jotain erityistä, voimme mitä todennäköisimmin saada sen käsiimme! Arvostele tuotteitamme ja katso, sopiiko jokin täällä makuusi!