Katso kookospähkinää, yhtä Luontoäidin makeimmista trooppisista hedelmistä (tai pähkinää tai siementä, riippuen siitä keneltä kysyt.)
tutkijat ja elintarviketutkijat eivät ole täysin varmoja, mistä kookospähkinät ovat peräisin ja milloin, mutta heidän paras arvauksensa on, että kookospähkinät ovat erilaisia esihistoriallisia kasveja, jotka ovat peräisin eteläiseltä Tyyneltämereltä – todennäköisimmin Uudesta-Guineasta.
kerrotaan, että Vasco de Gaman laivastossa olleet merimiehet antoivat hedelmälle nimen ”coco” – merimies-lingoa kulkurimaista, irvistävää naamaa tarkoittavaksi. Kun” cocot ”tuotiin takaisin ja otettiin käyttöön Englannissa, paikalliset lisäsivät Cocosta termin” nut”, jolloin nimi on edelleen laajalti käytössä.
ravintotieteilijöiden mielestä kookospähkinän sisälihassa on runsaasti proteiinia, kun taas kookospähkinän sisällä oleva maito on kevyttä, virkistävää ja sokeripitoista. Sen lisäksi, että kookospähkinät ovat eteläisen Tyynenmeren ravintokasveja, niillä on myös muita käyttötarkoituksia. Alkuasukkaat ovat esimerkiksi käyttäneet kookospähkinöitä hyönteisten karkottimena (hyttyset inhoavat palavan kookospähkinän kuoren hajua ja usvaa.)
ehkä hyödyllisin ainesosa kookospähkinän sisällä on öljy, jonka terveysruokien puolestapuhujat sanovat edistävän korkeampia energiatasoja ja voimakkaampaa aineenvaihduntaa. Itse asiassa kookosöljyn hyödyistä (ja joistakin riskeistä) on tullut kuuma aihe terveys-ja ravitsemuspiireissä, kun yhä useammat ihmiset kääntyvät kookosöljyn puoleen parantaakseen hyvinvointitottumuksiaan.
ovatko he jonkin jäljillä? Tässä on syvä sukellus Kookosöljy, ja mitä se tuo pöytään sinulle.
Mitä on kookosöljy?
sanalla sanoen kookosöljy on kehoystävällinen ruoka-aine, joka on sydänterveellistä, hyvää suun terveydelle ja muita terveyshyötyjä. Rakenteellisesti kookosöljy otetaan kookospähkinän ytimistä. Se on mauton ja väritön, ja sitä saa kuluttajakäyttöön puhdistettuna ja puhdistamattomana kookosöljynä.
kannattajat kutsuvat kookosta ”superfoodiksi”, mutta todisteet eivät täysin tue tuota nimilappua – ainakaan vielä.
kookosöljy sisältää runsaudensarven rasvahappoja ja proteiineja, jotka pidättävät antioksidantteja ja tarjoavat lukemattomia terveyshyötyjä. Siinä on runsaasti niin sanottuja keskiketjuisia rasvahappoja (MCFA: t), jotka koostuvat suurelta osin Kapryylihaposta, Lauriinihaposta ja Kapriinihaposta.
noin 60% kaikista kookosöljyistä koostuu edellä mainituista kolmesta rasvahaposta, kun taas 90% kookosöljyrasvoista koostuu sydänterveistä tyydyttyneistä rasvoista. Jälkimmäinen luku on korkea, eikä sitä voi suositella monelle lääkärille. Esimerkiksi oliiviöljyn kaloreista 14 prosenttia tulee tyydyttyneestä rasvasta ja 63 prosenttia voin kaloreista tulee tyydyttyneestä rasvasta.
pääsääntöisesti ravitsemusasiantuntijat rakastavat MCFA ’s: ia ja toteavat, että muiden etujensa ohella ne ovat helposti sulavia ja koska maksa käsittelee niitä, MCFA’ S: T muuttuvat tehokkaammin ja nopeammin energiaksi eikä rasvaksi kehon sisällä.
kookosöljy Ravintoseikat
näin kookosöljy hajoaa ravitsemuksellisesti (yhden ruokalusikallisen kookosöljyä pohjalta.)
- 120 kaloria.
- 14 grammaa rasvaa (12 = tyydyttynyttä rasvaa; 1 = kertatyydyttymätöntä rasvaa; ja 0,5 grammaa monityydyttymätöntä rasvaa.)
- 0 milligrammaa (mg) kolesterolia
on syytä huomata, että kookosöljyt eroavat usein koostumukseltaan ja terveyshyödyiltään.
esimerkiksi ravitsemusasiantuntijat eivät pidä osittain hydrattua kookosöljyä terveellisenä – se on samanlaista kuin muut transrasvoja sisältävät prosessoidut öljyt. Kuitenkin niin sanottu” neitsyt ” kookosöljy tulee kookospähkinöiden hedelmäosasta, ja se uutetaan ilman kemikaaleja tai muita vieraita aineita. Siksi ravitsemusterapeutit suhtautuvat suopeammin neitsytkookosöljyyn.
10 kookosöljyn hyödyt
on yhä enemmän näyttöä siitä, että kookosöljystä on joitakin terveyshyötyjä sekä sisäisesti että ulkoisesti.
hyvän kolesterolin nousun
kookosöljyn sanotaan nostavan vaatimattomasti hyvän kolesterolin tasoa.
hyväksi verensokerille ja diabetekselle
kookosöljy voi auttaa alentamaan kehon lihavuusasteita ja myös torjua insuliiniresistenssiä – kysymyksiä, jotka usein johtavat kakkostyypin diabetekseen.
auttaa taistelemaan Alzheimerin tautia vastaan
kookosöljyn sisältämä MCFA – komponentti – erityisesti sen ketoaineiden muodostuminen maksassa-auttaa parantamaan Alzheimerin tautia sairastavien aivotoimintaa.
auttaa pysäyttämään sydänsairauksia ja korkeaa verenpainetta
, koska kookosöljyssä on niin paljon tyydyttyneitä rasvoja, mikä auttaa lisäämään HDL-kolesterolia (tai ”hyvää”) torjumaan sydänsairauksia ja alentamaan korkeita triglyseridiarvoja. Lisäksi kookosöljy myös suorittaa melko merkittävä ja sydän-terve feat-se auttaa kääntää huono kolesteroli hyväksi kolesteroliksi.
auttaa maksan terveyttä
kookosöljy suojaa myös maksavaurioilta ja auttaa myös virtsatieinfektioiden parantamisessa.
lisää energiaa
puhdistamaton kookosöljy myös nostaa energiaa ja kestävyyttä, lähinnä siten, että sen MCFA: n ampuminen suoraan maksaan mahdollistaa sen muuttamisen energiaksi.
auttaa ruoansulatuksessa
toinen kookosöljyn hyöty – se auttaa ruoansulatuksessa auttamalla kehoa ottamaan rasvaliukoisia komponentteja, kuten vitamiineja ja magnesiumia. Se myös poistaa myrkyllisiä bakteereja ja candida, joka taistelee huono ruoansulatus ja vatsan tulehdus. Se ehkäisee mahahaavoja.
toimii haavojen ja palovammojen lievittäjänä
kookos on hyväksi iholle erityisesti haavojen, palovammojen ja ihottuman hoidossa. Se toimii myös aurinkovoiteena ja kosteusvoiteena iholle puhdistamattomassa kookosöljyssä olevien kahden primaarisen rasvahapon, kapryylin ja lauriinin, sekä antioksidanttikomponenttinsa ansiosta, jotka yhdessä vähentävät ihonalaista tulehdusta ja edistävät parempaa paranemista.
toimii anti-aging-komponenttina
runsaasti antioksidantteja sisältävän kookosöljyn tiedetään hidastavan ikääntymistä, yleensä hillitsevän maksan liiallista rasitusta.
auttaa painonpudotuksessa
kookosöljy voi auttaa myös painonpudotuksessa, sillä se toimii rasvanpolttajana ja kalorinpolttajana erityisesti puhdistamattoman kookosöljyn annoksilla. Se toimii myös ruokahalua hillitsevänä. Eräs tutkimus osoittaa, että kapriinihappo kookosöljy auttaa lisäämään kilpirauhasen suorituskykyä, mikä puolestaan vähentää kehon leposykettä ja auttaa polttaa rasvaa lisääntynyt energian vauhtia.
Kookosöljyriskit
jotkut kookosöljyä terveys-ja hyvinvointilääkkeenä arvostelevat suosittelevat, että käyttäjät hidastaisivat rullaansa ennen kuin ottavat liikaa kookosöljyä.
alkajaisiksi suurin osa lääketieteellisestä tutkimuksesta ei ole tehty ihmisillä, joten kaikki tehdyt johtopäätökset on otettava suolajyvällä. Lisäksi kookosöljy on runsaasti kaloreita, ja käytetään liikaa, voi johtaa painonnousu, varsinkin jos yhdessä korkea-kalori ruokavalio.
todellisuudessa kookosöljyyn liittyvät riskit liittyvät tyydyttyneisiin rasvoihin, joita kookospähkinöissä on runsaasti. Yhdysvaltain Sairaalaliitto antoi äskettäin varoituksen tyydyttyneistä rasvoista, erityisesti kookosöljystä. Lisäksi American Heart Association suosittelee pitämään tyydyttyneen rasvan saannin korkeintaan 6 prosentissa kokonaiskalorimäärästä.
yleisesti lääketieteen ammattilaiset suosittelevat väistymään tyydyttymättömistä rasvoista ja siirtymään tyydyttymättömiin rasvoihin sydänterveyden lisäämiseksi ja terveellisten ruokatottumusten lisäämiseksi.
tapoja ottaa kookosöljyä
terveyden puolestapuhujat, jotka eivät hyödy siitä, suosittelevat kookosöljyn päivittäisen saannin rajoittamista kahteen ruokalusikalliseen (30 ml) – näin ruokavaliossa pitäisi olla riittävästi tilaa lisärasvan ravintoaineille, kuten pähkinöille, oliiviöljylle ja joillekin hedelmille.
Jos käytät kookosöljyä ensimmäistä kertaa, aloita vähitellen yhdestä ruokalusikallisesta kookosöljyä ja työskentele tiesi jopa kaksi ruokalusikallista päivässä. Liiallinen kookosöljyn nauttiminen heti kättelyssä voi johtaa pahoinvointiin, kuluttajapuolustajat varoittavat.
muita kookosöljyyn liittyviä haittavaikutuksia ovat päänsärky, huimaus, väsymys, rauhasten turvotus, nivel-tai lihaskipu, vatsavaivat, vilunväristykset, nokkosihottuma tai ihottuma tai muut haitalliset iho-oireet.
kookosöljyä käytettäessä on useita vaihtoehtoja, muun muassa:
- Stir-fry. Kookosöljyä käytetään ihanteellisesti pannulla joko paistettuna tai paistettuna naudan, kalan, kanan, kananmunan tai kasvisten kanssa.
- Leivonta. Kookosöljyä voi nauttia myös tihkuttamalla sitä naudan, kalan tai kanan päälle ennen uunissa kypsentämistä. Jotkut terveyden puolestapuhujat suosittelevat kookosöljyä myös kananmunien tai voin korvikkeeksi leivontaruuissa, kuten curryssa tai kasvisruoissa.
- lisää kahviin ja teehen. Voit myös lisätä kookosöljyä kahviin tai teehen kohtalaisia määriä (korkeintaan teelusikallinen suositellaan.)
- täydennyksenä. Käyttäjät voivat myös ostaa kookosöljyä, yleensä kapseleina, apteekista, luontaistuotekaupasta, päivittäistavarakaupasta tai verkosta yritysten, kuten Amazon.com. varoituksen sana-kookosöljy kapselimuodossa on saatavilla vain minuuttimäärinä kapselia kohti. Näin ollen, saada päivittäinen suositeltu määrä kaksi ruokalusikallista kookosöljyä, valita ottaa ruoanlaitto ainesosa aterian valmistat.
terveysalan ammattilaiset, jotka toppuuttelevat kookosöljyn hyötyjä, suosittelevat välttämään puhdistettuja annoksia ja valitsevat sen sijaan neitsytkookosöljyn. Kun säilytät kookosöljyä, pidä se huoneenlämmössä samoin kuin neitsytoliiviöljy, parhaan tuloksen saamiseksi.
Kookosöljymarkkinoiden koko
vuonna 2016 maailman kookosöljymarkkinoiden koko oli 4 dollaria.6 miljardia, vaikka myynti laski vuonna 2017 kookoksen hintojen noustessa ja kysynnän hidastuessa maltillisesti.
maita, joissa kookosöljyä kulutetaan eniten, ovat Yhdysvallat, Indonesia ja Filippiinit, joista kaksi jälkimmäistä maata ovat Meksikon ja Vietnamin ohella suurimmat kookosöljyn tuottajat vuodesta 2017 lähtien.