kultainen, rapea ja hämmästyttävän kostea! Kataifi on herkullinen jälkiruoka, joka baklavan tavoin on hyvin suosittu Kreikan, Turkin ja Lähi-idän kansojen keskuudessa. Hämmästyttävä jälkiruoka, joka on valmistettu karkeasti hienonnetuista saksanpähkinöistä (ja joskus muista pähkinöistä), tuoksuva jauhettua neilikkaa ja kanelia, kääritty voideltuun cripsy kataifi-taikinaan ja kylvetty sitruunantuoksuisella siirapilla.. Kerrassaan hämmästyttävää!
Tämä on erittäin helppo seurata Kataifi resepti, jolla voit luoda tämän perinteisen makea ilo tyhjästä. (Katso myös alla olevat valmistelukuvat.)
maukkaimman kotitekoisen Kataifin avain on käyttää hyvälaatuista tuoretta voita voiteluun. Aito kreikkalainen Kataifi-resepti vaatii lehmänmaidosta valmistettua ”galaktos” – voita, joka todella antaa ainutlaatuisen maun ja hämmästyttävän tuoksun!
rapea Kataifi ja oikeaoppinen siirappinen sopivat yhteen! Tämän saavuttamiseksi varmista, että siirappi on kylmää ja Kataifi on todella kuuma. Kauho kylmä siirappi aina todella hitaasti kuuman Kataifin päälle, jolloin jokainen kauha imeytyy niin, että siirappi imeytyy tasaisesti. Vaikka se on todella vaikeaa.. Kataifin jäähtymistä kannattaa odottaa hetki ennen tarjoilua.
Kataifi – taikinakärkien kanssa työskentely
on erittäin tärkeää sulattaa yön yli kataifi-taikina pakastimesta. Sitä varten on tärkeää jättää sulatus jääkaappiin eikä huoneenlämpöön, jotta se ei kastuisi vedellä. Jos kataifi-taikina kastuu vedellä, sitä on vaikea työstää ja se on paistettaessa vähemmän rapea.
kun on kyse voitelusta, älä ole Säästäväinen! Tihkuta tarpeeksi voita, jotta kataifi-taikina saa kullanruskean värin ja lisämakua! Kataifi-taikina on itse asiassa silputtua phyllo-taikinaa ja kuivuu hyvin nopeasti, joten ilmalle altistuminen kannattaa pitää minimissä. Paljasta muovikelmu, kun olet valmis käyttämään sitä ja kun olet valmistanut tämän kataifi-reseptin, laita se suoraan uuniin.
Neulo taikina varovasti käsilläsi isolle pinnalle tai Lavuaarin päälle, jotta et päädy keittiöön, joka on täynnä hajanaista silputtua taikinaa! Peitä kataifi-taikina kostealla pyyhkeellä ja pidä se peitettynä, kun valmistat kataifi-sämpylät.
joten anna mennä, kokeile tätä perinteistä Kataifi-reseptiä ja hämmästytä ystäväsi ja perheesi! Voi, ja voit aina lukea tämän herkullisen reseptin kreikaksi tästä Παραδοσιακό καντα merkitysφι σιροπιαστό.
tulosta
kuvaus
Tämä on erittäin helppo seurata Kreikkalainen Kataifi resepti, jolla voit luoda tämän perinteisen makean ilonaiheen tyhjästä. Kataifi on herkullinen jälkiruoka, joka baklavan tavoin on hyvin suosittu kreikkalaisten, turkkilaisten ja Lähi-idän kansojen keskuudessa. Tämä hämmästyttävä jälkiruoka on tehty karkeasti hienonnettu saksanpähkinöitä (ja joskus muita pähkinöitä), tuoksuva jauhettua neilikka ja kaneli, kääritty voideltuun cripsy kataifi taikina ja kylpee sitruunan tuoksuva siirappi.
ainesosat
Scale1x2x3x
kataifi
- 450g kataifi-taikina (16 oz.)
- 250g saksanpähkinöitä, karkeasti pilkottuna (9 oz.)
- 1 tl jauhettua sinammonia
- hyppysellinen jauhettua neilikkaa
- 250g voita lehmänmaidosta (9 oz.)
siirapille
- 450g sokeria (16 0z.)
- 330g vettä (12 oz.)
- 1 sitruunan kuori
- 1 kanelitanko
ohjeet
- tämän Kataifi-reseptin valmistaminen aloitetaan siirapista. Lisää kaikki siirapin ainekset pieneen kattilaan ja kiehauta. Heti kun sokeri on liuennut, siirappi on valmis. Jätä siirappi sivuun jäähtymään kokonaan.
- Valmista täyte Kataifiin. Lisää tehosekoittimessa saksanpähkinät, jauhettu neilikka ja kaneli; sekoita, kunnes saksanpähkinät ovat karkeasti pilkottuja (ei jauhettuja). Vaikka pähkinätäyte on yleisin, monissa kataifi-resepteissä lisätään myös pistaasipähkinöitä ja manteleita. Joten se on sinun päätettävissäsi.
- Sulata voi ja keittoharjalla voita vuoan pohja ja sivut. (n. Halkaisija 26 – 28cm)
- avaa Kataifi-taikina muoviholkista. Neulo taikina käsin, repimällä riekaleet ja levittämällä säikeet varovasti hieman, jos ne paakkuuntuvat yhteen, jotta niistä tulee pörröisiä. Peitä Kataifi-taikina hieman kostealla pyyhkeellä.
- ota yksi pala kataifi-taikinasta ja levitä se työpinnalle tai kämmenelle. Tihkua sulatetulla voilla ja aseta 1 tl täytettä toiseen päähän. Rullaa se tiukasti, taitto sisäänpäin puolin, muodostaa pieni sylinteri. Laita kataifi-rulla pannulle ja sivele sulatetulla voilla, muotoile sitä hieman keittoharjalla. Toista loput kataifi-taikinasta ja täytteestä. Asettele kataifi-rullat vierekkäin, niin ettei niiden väliin jää rakoja ja tihkuu hieman lisää voita.
- paista kataifia esilämmitetyssä uunissa 170-180C: ssä noin 1 tunti (keskimmäisellä telineellä), kunnes se on kauniin värinen ja rapea.
- heti kun käännät kataifin uunista, kauho hitaasti 3/4 kylmää siirappia kuuman kataifin päälle, jolloin jokainen kauha imeytyy. Peitä pannu pyyhkeellä ja laita sivuun 10 minuutiksi. Lado loput siirapista kataifin päälle ja odota kunnes se imeytyy.
- tarjoile tämä herkullinen kataifi-jälkiruoka kokonaisen vaniljajäätelön kanssa. Nauti!
ravinto
- annoskoko: 1 rulla
- kalorit: 297kcal
- sokeri: 20,8 g
- natrium: 101,4 mg
- rasva: 17,9 g
- tyydyttymätön rasva: 6,7 g
- tyydyttymätön rasva: 10,2 g
- transrasva: 0g
- hiilihydraatit: 33,1 g
- Kuitu: 1,3 g
- proteiini: 3,3 g
- kolesteroli: 24,4 mg
asiasanat: kataifi, kataifi-leivosresepti, kataifi-taikina, mikä on kataifi