kuinka kiivi pakastaa (Osaatko?)

niin kiivi (tai kiivit) on sesongissa, ja olet törmännyt loistavaan myyntiin. Kukapa ei käyttäisi sitä hyväkseen?

olet ostanut kokonaisen kasan, ja nyt pelkäät, että osa saattaa mennä pieleen. Se tarkoittaa, että juuri nyt etsit epätoivoisesti keinoja saada ne kestämään pidempään. Pakastaminen tuntuu olevan itsestään selvä valinta.

ainoa ongelma on, että kuten jo tiedät, jotkut hedelmät jäätyvät hyvin, kun taas toiset eivät niinkään. Eikä ole ihan varma, mihin ryhmään kiivi kuuluu. Toisin sanoen, et ole varma, onko kiivien pakastamisessa mitään järkeä, ja miten pakastaa kiivi, jos niin käy. Siksi olen koonnut tämän oppaan, jotta voit oppia hyviä ja huonoja puolia jäädyttäminen kiivit, ja päättää, jos se on tapa edetä tilanteesi.

saako kiiviä pakastaa?

kiivit kestävät jääkaapissa melko pitkään, joten melko usein voit käyttää ne kaikki ennen kuin ne pilaantuvat.

okei, eli kylmäkypsytetyt kiivit kestävät melko pitkään. Se ei silti riitä. Ehkä olet menossa lomalle pari viikkoa, tai sinun jääkaappi on pysyvästi täynnä (kuten minun). Siksi pakastaminen tuntuu olevan viimeinen oljenkortesi. Siksi kysymys: voiko kiiviä pakastaa?

no, kuten muissakin hedelmissä, kuten esimerkiksi mangossa, kiwien rakenne muuttuu, kun sen sulattaa. Kiivistä tulee mehevää. Ja tämä ero on varmasti havaittavissa kaikille, jotka kiinnittävät huomiota. Tältä sulaneet kiivisiivut näyttävät:

ja tässä lähikuva yhdestä siivusta:

kuten huomaatte, astiassa on vettä, vaikka sulatin vain muutaman siivun. Viipaleet ovat meheviä tuoreisiin kiiveihin verrattuna.

kaiken kaikkiaan kiivin pakastaminen joko keitettyihin tai sekoitettuihin ruokiin on hienoa, mutta sen syöminen sellaisenaan tai hedelmäsalaatissa on epävarmaa. Jos haluat valita jälkimmäisen, sulata ja siivilöi kiivi ennen kuin työnnät sen salaattikulhoon. Ja varmista, että sulatetut hedelmät ovat vain pieni osa salaattia.

miten kiivi pakastaa?

vaikka kokonaisten kuorittujen kiivien pakastaminen on vaihtoehto, siinä on melko paljon varjopuolia. Kokonaiset kiwit vievät paljon tilaa, ja sulatuskin vie aikaa. Lisäksi hedelmästä tulee pehmeä, eikä se ole sitä, mitä etsit.

parempi tapa on pakastaa kiivi viipaloituna tai jopa kuutioituna. Näin se on helpompi mahduttaa pakastimeen, ja voit sulattaa vain sen verran kuin tarvitset kerrallaan. Hedelmä menettää vielä jonkin verran tekstuuriaan, mutta se ei ole niin paha kuin jos olisit pakastanut sen kokonaisena.

Kiivisiivujen Pakastaminen

se on helpoin ja nopein tapa pakastaa tämä hedelmä. Se vie vain pari minuuttia aktiivista aikaa ja tuottaa hyviä tuloksia. Näin toimit:

1. kuori hedelmä ja viipaloi tai kuutioi se. Viipalointi on erittäin nopeaa, mutta jos aiot käyttää sitä pakastettuna smoothiessa, eikä tehosekoittimesi ole varsinaisesti varteenotettava voima, paloittelu voi olla oikea tapa. Sama juttu, jos kiivi päätyy hedelmäsalaattiin. Lyhyesti sanottuna, mieti, miten aiot käyttää jäädytetyt hedelmät ja leikkaa se vastaavasti.
2. vuoraa keksipelti tai matala vuoka leivinpaperilla tai pakastussuojatulla silikonimatolla. Vuori pitää huolen siitä, että voit helposti poistaa jäiset hedelmät pinnalta.
3. siirrä viipaleet tai palaset vuokaan yhtenä kerroksena. Varmista, etteivät palaset kosketa toisiaan, jotta ne eivät jäädy yhteen. Voit päällystää viipaleet sokerilla. Käytä noin 1 kuppi sokeria 4 kuppia viipaletta kohti (KFF). Sokeroidut hedelmät säilyttävät laadun pidempään (UM), mutta hedelmien lisäksi syöt myös paljon sokeria, joten se on sinusta kiinni.

   

4. laita keksilevy pakastimeen ja pidä se siellä, kunnes hedelmä jäätyy. Jätän sen yleensä yön yli varmistaakseni, että se on jäässä.

   

5. Poista viipaleet astiasta ja siirrä ne pakastepussiin tai-astiaan.

   

6. lisää tarvittaessa etiketti ja siirrä hedelmät pakastimeen pitkäaikaissäilytykseen.

kiivin jäädyttäminen sokerisiirapissa

hedelmien jäädyttäminen sokerisiirapissa on toinen suosittu tapa. Tarvitset vain ilmatiiviitä astioita, vettä, sokeria ja ehkä askorbiinihappoa (C-vitamiinia) tai kaupallisia hedelmien säilöntäaineita avuksi. Prosessi kestää hieman kauemmin kuin edellinen menetelmä, ja paljon enemmän kiinteistöjä pakastimessa, mutta se siitä.

1. valmista sokerisiirappi. Tartu astioihin ja valmista yksinkertainen siirappi lisäämällä 3 kupillista sokeria jokaista 4 kupillista vettä kohti (KFF) ja sekoittamalla se yhteen. Jos haluat vielä parempia tuloksia, lisää teelusikallinen askorbiinihappoa tai hedelmien säilöntäainetta 4 kuppia kohti (KFF).
2. valmista hedelmät ja siirrä astioihin. Kuori kiivit ja leikkaa ne paloiksi tai viipaleiksi. Lisää ne sitten astioihin varmistaen, että sokeriliuos peittää hedelmät. Muista myös jättää jokaiseen astiaan hieman päätilaa, sillä vesi laajenee jäätyessään.
3. sulje astiat tiiviisti. Jos pidät sitä hyödyllisenä, lisää etiketti, jossa on nimi ja päivämäärä myöhempää käyttöä varten.
4. tunge kaikki pakastimeen. Varmista, että se on pystyssä.

miten sulatetaan Pakastettu kiivi?

sulatuksessa käytetään samoja menetelmiä kuin yleensä. Se tarkoittaa, että voit:

• sulattaa hedelmät yön yli jääkaapissa. Heitä se illalla, ja se on sulatettava aamulla.
• sulata kylmässä vedessä. Koska vesi johtaa lämpötilaa paremmin kuin ilma, sulatus kestää vähemmän aikaa, yleensä korkeintaan pari tuntia (riippuen hedelmän määrästä ja koosta).
• älä sulata ollenkaan. Jos lisäät hedelmän smoothieen, pääset siitä pois sulattamatta sitä ensin. Lisäksi se auttaa tekemään smoothiesta kylmän.

miten pakastettua kiiviä käytetään?

pakastemansikoita ei ole yhtä helppo ostaa kuin esimerkiksi pakastemansikoita tai karhunvatukoita. Ja syy on se, että ihmiset eivät tarvitse eivätkä käytä pakastekiisseleitä niin usein. Mutta koska olet jo pakastanut hedelmät, hyödynnetään ne.

tässä pari suosittua vaihtoehtoa pakastekiivienkin käyttöön:

• lisää se smoothieen. Kuten ananaksen ja mangojen kanssa, smoothie on täydellinen jäisten hedelmien käyttö. Heitä kiivi sekaan sulamatta ja lisää hieman vähemmän nestettä kuin normaalisti ottaisit huomioon jonkin verran vettä kiivi.
• käytä sitä etenkin salsoissa ja kastikkeissa, joita sekoitat. Kiivi voisi olla hyvä hedelmä lisänä mihin tahansa salsaan tai kastikkeeseen, joka kaipaisi luonnollista makeutta. Sulata ja siivilöi kiivi, jotta se ei kastele kokonaisuutta niin paljon. Bonuspisteitä, jos kastikkeen ajaa tehosekoittimen läpi, jolloin kiwien hieman muhkea rakenne ei erotu lainkaan.
• käytä hedelmäsalaatissa. Sulata kiivit ja siivilöi ne ennen salaatin lisäämistä. Äläkä tee kiivistä salaatin pääraaka-ainetta, jotta rakenteen muutos ei ole yhtä huomattava.

kuinka kauan kiivi säilyy ja miten sitä säilytetään?

Jos kiivien säilyvyysaika ei ole sinulle tuttu, tämä lyhyt osio on supertärkeä. Kiivillä on nimittäin yllättävän pitkä säilyvyys. Kypsyessään se säilyy huoneenlämmössä vain useita päiviä, mutta voi kestää jopa 4 viikkoa (KFS) jääkaapin vihanneslaatikossa. Joten jos kiivit ovat jo kypsiä ja säilytetään ruokakomerossa, voit siirtää ne jääkaappiin, ja voila, olet lisännyt 3-4 viikon säilyvyysajan. Usein se on tarpeeksi kauan käydä läpi useimmat tarvikkeet.

	Pantry	Fridge
Fresh ripe whole kiwi	2 – 4 days	3 – 4 weeks
Sliced or diced kiwi		3 – 5 days

• KFS Kiwifruit: Storing Kiwifruit
• KFF Kiwifruit: Freezing Kiwifruit
• UM University of Minnesota Extension: Näin pakastat hedelmät parhaan maun vuoksi

tekijästä