kaikista marjoista, joita Britanniassa saa rehuksi, seljanmarjat eivät näytä olevan korkealla ihmisten suosikkilistalla. Tämä likööriresepti hyödyntää näitä vajaakäytettyjä marjoja ja luo juoman, joka on rikas ja monimutkainen ja täydellinen sekoittamiseen.
Seljankukat saavat paljon huomiota. Seljankukkajuomat ja samppanjat, mutta en ole kovin innostunut näiden juomien hajustetusta aromista. Pidän marjoista paljon enemmän maun kannalta.
Seljanmarjat on niin helppo kerätä, kunhan ehtii hakkaamaan linnut pensaisiin ennen kuin ne kaikki katoavat. Marjat kasvavat suurina rykelminä, jotka ovat helposti poimuttavissa pensaasta. Tusinan pään kerääminen ei vie yli 10 minuuttia ja sinulla on tarpeeksi 500 ml: aan seljanmarjalikööriä.
hedelmiä poimiessa on syytä varmistaa, että ne ovat kypsiä, jos marjat ovat vielä vihreitä tai vain viininpunaisia, niin ne ovat todella karvaita eivätkä kelpaa juomien valmistukseen. Haluat pulleita, todella tummia marjoja ja niiden varret ovat punertavan violetteja. Seljanmarjat ovat kausi heinäkuun ja lokakuun välillä, joten se on noin tähän aikaan haluat tarkistaa, onko mitään pensaita ympärilläsi on kypsiä marjoja.
keräsin seljanmarjani viime kesänä ja laitoin ne pakastimeen, vasta nyt olen vihdoin päässyt käyttämään niitä. Tämä on niin hienoa tehdä juomia, kuten liköörejä, voit tallentaa ainekset jonkin aikaa ja sitten kun olet valmis, alkaa käsityö resepti. Pakastaminen hajottaa marjat ja auttaa vapauttamaan mehut, värin ja sokerin, ja juuri näitä ainesosia haluamme valaa perusalkoholiin.
on tietenkin tärkeää, että tiedät tarkalleen, mitä poimit, jos epäilet, poimitko jonkun muun marjan seljanmarjoja, älä poimi niitä. Sinun täytyy olla 100% varma olet oikein tunnistettu seljanmarjat kuin jotkut muut marjat voivat olla myrkyllisiä.
Seljanmarjan valmistelu
kun olet kerännyt seljanmarjat, sinun on poistettava varret ja varret, jotta saat vain pienet marjat.
ota haarukka ja kampaa sillä marjat pois varsista. Olen lukenut, että varret ovat syömäkelvottomia ja ne kannattaa poistaa. Haluamme joka tapauksessa maun vain marjoista emmekä vihreästä kasviaineksesta. Haarukan käyttäminen marjojen poistamiseen tekee työn täydellisesti.
kun olet poistanut varret, ota seljanmarjat ja pese ne, täytä kulhoon vettä ja laita seljanmarjat sisään. Roskat ja kuivatut kukat kelluvat ylös ja voidaan helposti poistaa ja seljanmarjat, jotka upposivat pohjaan ovat kaikki hyviä. Siivilöi ja anna marjojen kuivua. Voit sitten pakastaa marjat käyttövalmiisiin pusseihin milloin haluat.
Seljanmarjaliköörin resepti
kuten aiemmin mainitsin, tykkään pakastaa seljanmarjat, koska se hajottaa solukalvot vapauttaen mehut. Kun olet valmis tekemään liköörin, poista hedelmät pakastimesta ja anna sulaa.
ainekset
12 Seljanmarjaa tai noin 250 ml tilavuudeltaan
250 ml vodkaa tai brandyä
125g sokeria
125ml vettä
- ota puhdas kannellinen purkki ja lisää sulatetut seljanmarjat ja niistä saadut mehut. Purkkiin lisää alkoholi, joko vodka tai brandy on hyvä valinta. Seljanmarjat tulee peittää kokonaan alkoholilla.
- anna hedelmien olla noin viikon ajan. Alkoholi on muuttunut täysin violetiksi muutamassa päivässä.
- valmista viikon kuluttua sokerisiirappi keittämällä vettä ja sokeria muutaman minuutin ajan. Keittämisen jälkeen anna sokerisiirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- siirapin jäädessä viilentämään seljanmarjaa ja alkoholi-infuusiota. Venähdin suoraan puhtaaseen kannuun. Seljanmarjat voi nyt laittaa sivuun.
- kaada jäähtynyt sokerisiirappi seljanmarjaan, joka voidaan nyt kaataa suoraan puhtaaseen pulloon ja sinetöidä.
seljanmarjalikööri on nyt valmis ja sen voi käyttää heti. Se säilyy pari kuukautta ja kun avaat sen, pidän sen jääkaapissa.