vaikka mausteisen ruoan ja sen bioaktiivisten ainesosien — pääasiassa kapsaisiinin — on aiemmissa tutkimuksissa osoitettu parantavan aineenvaihduntaa, vähentävän lihavuuden aiheuttamaa glukoosinsietoa ja hillitsevän ruokahalua, ristiriitaisten raporttien mukaan ”mausteisen ruoan kulutus liittyy positiivisesti painoindeksiin, vyötärönympärykseen ja muihin lihavuuden mittoihin kiinalaisilla aikuisilla”, erityisesti Kiinan maaseudulla.
Kiinan Zhengzhoun yliopiston tutkijat rekrytoivat yhteensä 15 683 koehenkilöä (5 907 miestä ja 9 776 naista), jotka olivat iältään 35-74-vuotiaita, poikkileikkaustutkimukseen, joka oli osa maaseudun Diabetes, Obesity and Lifestyle (RuralDiab) – tutkimusta, joka tehtiin maan Henanin maakunnassa heinäkuun 2015 ja syyskuun 2016 välisenä aikana.
punnitsi mausteisena
he havaitsivat, että liikalihavuuden yleisyys osallistujilla oli 17.57%, ja totesi, että”mausteisen maun lisääntyminen ja mausteisen ruoan saanti olivat yhteydessä yleiseen lihavuuteen ja korkeisiin PAINOINDEKSIARVOIHIN”.
he lisäsivät, että ”meta-analyysi (poikkileikkaustutkimuksesta) osoitti, että tulista ruokaa nauttivilla osallistujilla oli korkeammat BMI-arvot, mikä oli yhdenmukainen tämän tutkimuksen tuloksen kanssa”.
lisäksi verrattuna niihin, jotka eivät syöneet tulista ruokaa, tulista ruokaa syövien lihavuus oli korkeampi: mitä mausteisempaa ruokaa ja mitä useammin tulista ruokaa, sitä suurempi lihavuus.
What ’ s really cooking?
tutkijat kuitenkin totesivat, että keittomenetelmät ja raaka-aineet saattavat selittää mausteisen ruoan kulutuksen ja yleisen lihavuuden positiivisen yhteyden.