Q: Onko sillä väliä mitä syön? Kalori on kalori, eikö?
A: lyhyt vastaus on ei. On kiva ajatella, että ruoka on tasapuolista — että on vain ruokaa, ei hyvää eikä huonoa. Mutta ei tarvitse edes raapia pintaa syvemmältä nähdäkseen, että tiede antaa ymmärtää toisin. Voidaan vahvasti todeta, että tietyt elintarvikkeet edistävät painonnousua ja lisäävät monien erilaisten terveysongelmien riskiä allergioista sydänsairauksiin ja tiettyihin syöpätyyppeihin, kun taas muut elintarvikkeet vähentävät näitä riskejä.
Pauna on Pauna
otetaan paino. Vaikka saatat pystyä laihtua useita suunnitelmia, syöminen tiettyjä ruokia voi antaa sinulle etua. Eräässä tutkimuksessa, jossa verrattiin kahden tyyppisiä jyviä — joko puhdistettuja hiilihydraatteja, kuten valkoista riisiä, pastaa ja leipää, tai kokonaisia versioita syövien aikuisten aineenvaihdunnan eroja — havaittiin, että näiden ruokien täysjyväversioita syövät ihmiset vähensivät kalorimääräänsä noin 100 kalorilla päivässä. Mielenkiintoista on se, että viljatyypin (ja siten kuidun määrän) ulkopuolella muut ruokavalion osatekijät, kuten kalorimäärät ja kokonaisrasvan, hiilihydraatin ja proteiinin määrät, olivat samanlaisia. Kalori menetys syömisen jälkeen täysjyvätuotteita johtui sekä hieman metabolisen vauhtia sekä joitakin ylimääräisiä kaloreita eritystä, mikä viittaa siihen, että nämä kaksi elintarvikkeet ovat hyvin erilainen vaikutus kehon.
toisessa tutkimuksessa, jossa arvioitiin yli 120 000 ihmisen ravinnonsaantia, elintapojen muutoksia ja painon vaihtelua 20 vuoden aikana, ilmeni painonnousuun liittyviä ruokatottumuksia.: Eniten painoa saivat ihmiset, joiden ruokavalioon kuului enemmän perunalastuja, perunoita, makeutettuja juomia sekä punaista ja prosessoitua lihaa — keskimäärin noin 17 kiloa tutkimuksen aikana. Toisin sanoen nämä ruoat näyttävät ajavan painonnousua. Toisaalta jotkin ruoka-aineet (kuten hedelmät, kasvikset, pähkinät, täysjyvätuotteet ja jogurtti) suojasivat painonnousulta.
lisää näyttöä saatiin tänä vuonna sen jälkeen, kun tutkimuksessa verrattiin laihduttajien menestystä painonpudotukseen joko vähärasvaisen tai vähähiilihydraattisen ruokavalion jälkeen. Tutkimuksen lopussa kumpikaan dieetti ei osoittautunut onnistuneemmaksi-laihduttajat laihtuivat molemmilla yhtä paljon. Mutta erilaiset laihdutusohjeet toteutuivat: molempia ryhmiä ohjeistettiin lisäämään kasvisten syöntiä, vähentämään lisättyjä sokereita, puhdistettuja jauhoja ja transrasvoja sekä valitsemaan mahdollisimman vähän prosessoituja kokoelintarvikkeita aina, kun se oli mahdollista. Sen sijaan, että laihduttajat keskittyisivät tiettyihin kaloritavoitteisiin, heille annettiin neuvoja laadukkaiden ruokien valitsemisesta, ja tämän neuvon avulla molemmat ryhmät laihtuivat huomattavasti.
ruokavalio-ja tautiriski
tutkimukset osoittavat yhä uudelleen, että tietyt elintarvikkeet alentavat sairastumisriskiä, ja toistuvasti puhdistettujen jyvien, sokeripitoisten juomien ja liian prosessoitujen elintarvikkeiden haitat on dokumentoitu tutkimuksissa.
uudempi tutkimusala tuo tapaukseen lisää voimaa. Suolistossamme olevat biljoonat bakteerit (yhteisnimeltään mikrobiomi) vahvistavat immuniteettiamme ja edistävät parempaa hyvinvointia, mutta ruokavalio (sekä muut tekijät, mukaan lukien lääkkeiden käyttö) voivat vaikuttaa olemassa olevien bakteerilajien monimuotoisuuteen. Haitallisten lajien epätasapaino voi lisätä muun muassa lihavuuden, muistiongelmien, allergioiden, tyypin 2 diabeteksen, ahdistuksen ja tulehduksellisen suolistosairauden riskiä.
olemme hyvin varhaisessa vaiheessa ymmärtämään mikrobiomia ja sen roolia terveydelle ja hyvinvoinnille, mutta tiedämme, että erilaisten kuitupitoisten kokoruokien syöminen hedelmistä, vihanneksista, täysjyväviljasta, pavuista, pähkinöistä ja siemenistä voi edistää hyvää suoliston terveyttä. Eräässä tutkimuksessa vertailtiin bakteerilajeja eri populaatioissa ja havaittiin, että tyypillinen amerikkalainen ruokavalio (joka on huomattavan vähän kuitua) on yhteydessä vähemmän monimuotoiseen mikrobiomiin, ja bakteereissa on epätasapainoa, joka voi edistää monenlaisia sairauksia. Vaihtoehtoisesti ravintosi rikastaminen kuitupitoisella ravinnolla voisi siirtää nämä epätasapainot terveyttä edistävämpiin lajeihin.
ajattelemisen aihetta
sen määrittäminen, mitä syödään, voi olla hämmentävää. Neuvoista ei ole pulaa joka suunnasta —TV-juontajista ja lääkäreistä, ruokajulkkiksista, Instagram-vaikuttajista, toimistosi kuutiomiehestä jne. Ja vaikka on sanottu, että merkintä elintarvikkeet ”huono” voi laukaista syyllisyyttä ja häpeää, kun syö niitä, mikä viittaa siihen, että kaikki kalorit (tai elintarvikkeet) on luotu yhtä ei ehkä auta kahdeksan 10 ihmiset, jotka sanovat he ovat nähneet ristiriitaista tietoa siitä, mitä syödä ja raportoida tunne hämmentynyt.
syöminen on monimutkaista ja me kaikki syömme monesta syystä: maku, nälkä, sosiaaliset ja ympäristöön liittyvät vihjeet sekä terveyden tavoittelu ovat vain muutamia. Nämä tekijät ovat kietoutuneet toisiinsa — emme syö vain ruokaa sen tarjoamista kuiduista, vitamiineista ja kivennäisaineista. Ruoka on keskeinen osa juhlia ja uskonnollisia menoja, ja ruoan ympärille kerääntyminen tarjoaa mahdollisuuden olla yhteydessä perheeseen ja ystäviin. Väittämällä, että jotkin ruoat ovat parempia kuin toiset, ei ole tarkoitus riistää iloa näistä tilaisuuksista tai vihjata, että sinun ei pitäisi koskaan syödä pelkästään nautinnon vuoksi.
lisäinformaation (ja vähemmän pyörittelyn) tavoitteena ei ole arvostella ketään siitä, mitä hänen lautasellaan on, vaan auttaa ohjaamaan päätöksiä siitä, mitä syödä hyvinvoinnin lisäämiseksi. Tietäen, että ruoka on vähemmän terveellistä saattaa kehottaa sinua syömään sitä harvemmin, mutta se ei tarkoita, että sinun täytyy kirjoittaa se pois kokonaan. Se vain tarkoittaa, että on mahdollisuus tutkia hyviä ruokia ja löytää tapoja syödä niitä, jotka ovat herkullisia ja nautittavaa sinulle.
mitä ravitsemusterapeutti haluaa sinun tietävän
- huono ravitsemusneuvonta ravitsemusterapeutit haluavat sinun unohtavan
- paras tapa laihduttaa riippuu näistä kolmesta asiasta
- mitä sinun tarvitsee tietää vegaaniksi ryhtymisestä
- kumpi on terveellisempää: luonnollinen sokeri, pöytäsokeri vai keinotekoiset makeutusaineet?
- terveellisempi valinta: hodari vai hampurilainen?
Haluatko lisää tällaisia vinkkejä? NBC News Betterin pakkomielteenä on löytää helpompia, terveellisempiä ja älykkäämpiä tapoja elää. Tilaa uutiskirjeemme ja seuraa meitä Facebook, Twitter ja Instagram.