monet ihmiset ihmettelevät, milloin poimia kalkki puusta. Limetit pysyvät vihreinä, minkä vuoksi niitä on vaikea sanoa. Se, että limettejä on erilaisia, ei auta sekään. Lue lisää kalkkien korjuusta tästä artikkelista.
Kalkkityypit
limetit ovat läheistä sukua sitruunoille. Ne näyttävät jopa samanlaisilta, varsinkin kun ne ovat täysin kypsyneet. Kypsyyteen asti limetit ovat melko happaman makuisia. Mutta toisin kuin sitruuna, paras limettipuun sadonkorjuuaika on juuri ennen kuin se muuttuu keltaiseksi.
Kalkkisato helpottuu, kun tuntee eri kalkkilajit ja sen, miltä ne näyttävät.
- yksi suosituimmista kalkeista on Key lime eli Meksikolainen kalkki (”Citrus aurantifolia”). Tämä vihreä kalkki kasvaa hieman pieni, vain noin 2 tuumaa halkaisijaltaan.
- Tahitin kalkki (”Citrus latifolia”), joka tunnetaan myös nimellä persialainen kalkki, on ulkonäöltään suurempi ja kypsänä vihertävänkeltaisempi.
- ei pidetä varsinaisena limettinä, mutta mainitsemisen arvoinen on Kaffir-limetti (”Citrus hystrix”), joka tuo esiin pieniä tummanvihreitä, kuoppaisen näköisiä limettejä.
kalkkipuiden hoito
harkittaessa, milloin limetit ovat kypsiä, tulee ottaa huomioon kalkkipuiden hoito. Kalkkipuut ovat herkkiä kylmälle, joten pidä ne suojassa tuulelta ja anna runsaasti auringonvaloa, varsinkin jos haluat korjata hyvänkokoisia hedelmiä. Riittävä salaojitus on myös välttämättömyys.
kannattaa nähdä noin viiden tai kuuden vihreän limetin rykelmiä muodostumassa, kun kukat ovat haalistuneet. Jotta voisit tuottaa suurempia limettejä, haluat ehkä harventaa tätä määrää vain kahteen tai kolmeen.
kalkkipuun korjuuaika
Jos kalkkipuun korjuu jättää sinut hieman hämmentyneeksi, et ole yksin. Moni on epävarma siitä, milloin kalkki kannattaa poimia puusta. Limetit korjataan ennen kypsymistä, kun taas kalkki on vielä vihreää. Limetit ovat itse asiassa keltaisia, kun ne ovat täysin kypsiä, mutta ne ovat karvaita eivätkä maistu kovin hyvältä, kun ne korjataan keltaisina.
selvittääksesi, onko vihreä kalkki tarpeeksi kypsä poimittavaksi, kierrä sitä varovasti kalkkipuun varresta ja leikkaa se auki. Sadonkorjuuaika on sopiva, jos hedelmä on sisältä mehevä; muuten joudut odottamaan jonkin aikaa pidempään. Kokeile myös etsiä limetit, jotka ovat vaaleanvihreitä vastakohtana niille, jotka ovat tummempia ja valitse hedelmiä, jotka ovat sileitä ja hieman pehmeitä, kun kevyesti puristetaan.
vihreät limetit eivät enää kypsy poimittuina, joten ne kannattaa yleensä jättää puuhun odottamaan tarpeen tullen, sillä vihreät limetit säilyvät näin pidempään, ellet halua pakastaa niitä. Mehu voidaan myös pakastaa, laittaa jääpalatarjottimiin ja käyttää tarpeen mukaan, mikä on erityisen hyödyllistä, jos hedelmät ovat pudonneet kypsiksi kalkkipuista.
kun limetit alkavat saada ryppyisen näköisiä, ne on jätetty puuhun liian pitkäksi aikaa. Ne putoavat lopulta kalkkipuista, kun ne muuttuvat keltaisiksi.
kalkkipuiden korjuu tapahtuu yleensä kesäaikaan. Limetit kestävät noin kolmesta neljään kuukautta, kunnes ne saavuttavat huippumakunsa. Joillain alueilla ( USDA: n kasvien kovuusvyöhykkeet 9-10) voidaan kuitenkin korjata vihreitä limoja ympäri vuoden.