grillattu juusto on yksi elämän yksinkertaisimmista iloista — leipä ja juusto, joka on keitetty tahmeaksi sisältä ja rapeaksi ulkopuolelta. Puomi. Tehdä.
mutta jos sille antaa vähänkin TLC: tä — ja käyttää yhtä ylimääräistä yllättävää ainesosaa — se voi olla kotimaisen jumalattaren Martha Stewartin mukaan rappioherkku.
Facebook live-videolla vuodelta 2017 Stewart kokkaa klassisen lohturuokaparin: grillatut juustoleivät ja kermaisen tomaattikeiton.
Stewart näyttää tiiminsä jäsenelle Kevin Sharkeylle, joka ei ole epäuskoisesti koskaan eläessään tehnyt grillattua juustovoileipää — vaikka syökin niitä ”kaksi tai kolme kertaa viikossa” — kuinka tehdään lopullinen grillattu juustovoileipä. Kevin valitsee raaka — aineensa-Goudajuuston, pekonin, tomaatit ja suolakurkut valkoisen leivän päälle-Stewartin lämmittäessä valurautaista pannua miedolla lämmöllä.
nyt leivälle: ”nämä ovat ihania leipomusleipiä, joita me viipaloimme”, sanoi Stewart, joka suosii tuoretta leipomoa tai itse tehtyjä loafeja. ”En todellakaan koskaan avaa leipäpakettia kotonani.”Oli se sitten Täysjyvävehnää, briossia tai maalaisvalkoista, Stewart voi vahvistaa, että ne ovat kaikki hyviä grillatun juustovoileivän kanssa.”
leivän väliin Stewart pinoaa tomaatteja (sans skin), kolme viipaletta juustoa, makeahkoa suolakurkkua, Dijon-sinappia ja pekonia.
ja tässä on iso käänne: hän laittaa majoneesia — ei voita! – leivän päältä, ennen kuin hän lähettää sen pannulle paistumaan.
miksi? ”Oletettavasti vähemmän kaloreita ja erittäin maukasta, eikä leipä pala”, hän neuvoo. Stewart kuitenkin lisää voileivän sisäpuolelle hieman voita myöhemmin.
hänen virallisen reseptinsä löydät täältä.
hänen videonsa kommenttiosiossa käytiin tietysti iso mayo vs. butter-kiista, joten käännyimme tänään ankkuriemme Al Rokerin ja Dylan Dreyerin puoleen.
”pidän voista. Olen kuitenkin perinteinen, Dylan sanoi. Al sanoi pitäneensä molemmista. Hän kertoi käyttävänsä yleensä hieman majoneesia ja voita-ja lisää aina pekonia.
ilman lopullista tuomiota kokeillaan Stewartin mayo smear-and-sear — tekniikkaa itsellemme-ja toivottavasti elämämme muuttuu lopullisesti.
tämä viesti julkaistiin alun perin joulukuussa. 26, 2016.