Jos olet maistanut Tuonpuoleista lisuketta / välipalaa, joka on meksikolaista katumaissia, olet todennäköisesti erittäin myötämielinen ajatukselle muuttaa se hemmottelevasta, vähämerkityksisestä herkusta hyveelliseksi päätapahtumaksi hengitettäväksi syyllisyydentunteettomasti. Katsokaa, terveellistä meksikolaista Katumaissisalaattia kvinoalla, täällä täyttämässä katuruokaa päivälliselle-unelmanne!
Meksikolainen katumaissi, jota kutsutaan myös eloteksi, on perinteinen meksikolainen katuruoka, joka koostuu grillatusta maissista, joka on viipaloitu runsaasti chilijauheella, suolalla, voilla, cotija-juustolla, limellä ja mayolla. Se on täyteläistä, savuista, kermaista, – eikä sitä unohda maistettuaan.
meksikolaista katumaissia voi myydä tähkällä, mutta lempiruokani on tähkästä leikatut jyvät, jotka sekoitetaan yhdessä voin, juuston, majoneesin ja mausteiden kanssa pieneen kuppiin (joita en toivoisi olevan niin vähän).
tämä mieltymys kuppiin perustuu siihen, etten pysty syömään maissia tähkällä sulavasti, yhdistettynä siihen, että pystyn kuluttamaan sitä nopeammin, mikä on yleensä ainoa nopeus, jolla koskaan haluan syödä sitä.
syitä tehdä tämä meksikolainen Katumaissisalaatti
tämän päivän resepti meksikolaisesta katumaissisalaatista kvinoalla on sama makuprofiili ja maukas vetovoima kuin klassisella meksikolaisella katumaissilla. Muutaman pienen vaihtelun ja lisäyksen ansiosta se on kuitenkin raskaan katuruoan sijaan terveellinen resepti, jonka säännöllinen syöminen voi tuntua hyvältä. (Aivan kuten tämä meksikolainen salaatti.)
Tämä resepti on valmis 30 minuutissa ja on super nopea ja helppo, ja tähteetkin maistuvat upealta uudelleen lämmitettynä!
Tämä resepti on peräisin uudesta keittokirjasta, jonka olen kutitellut löytäväni kokoelmastani: Healthier Together, jonka on kirjoittanut ystäväni Liz Moody. Keittokirja vie sosiaalisia tilaisuuksia, jotka ovat tyypillisesti enemmän hemmottelevia (Brunssi, cocktailtunti, noutoruoan tilaaminen), sitten tarjoaa terveellisiä vaihtoehtoja, jotka täyttävät täysin. Kaikki reseptit ovat kahden kokoisia, sillä Liz kannustaa tarttumaan ystävään, perheenjäseneen tai merkittävään muuhun ja suuntaamaan keittiöön kokkaamaan yhdessä.
oman blogin lisäksi Liz on megasivusto mindbodygreenin ruokavastaava, joten hänellä on pääsy terveysasiantuntijoihin ja hän lisää tieteeseen perustuvaa ravintotietoa myös koko kirjaan.
ihmisenä, joka uskoo vakaasti, että terveellisen syömisen ei koskaan pitäisi tarkoittaa vähäosaisuuden tunnetta ja joka rakastaa ajan jakamista keittiössä muiden kanssa, tämän kirjan reseptit ja Lizin näkemys resonoivat minussa. Bonuksena reseptit on suunnattu kaikentasoisille kokille, ja useimmat niistä ovat myös nopeita ja helppoja valmistaa!
olen erityisen ihastunut hemmottelevien suosikkieni meikkaamiseen, joten kun käännyin sivulle tämän meksikolaisen katusalaatin kanssa kvinoalla, tiesin, että sitä on pakko kokeilla.
Liz korvaa loistavasti meksikolaisen katumaissin majoneesin hummuksen, ravintohiivan ja chilijauheen sekoituksella. EPÄTODELLINEN. En olisi ikinä uskonut yhdisteleväni niitä aineksia, ja huomasin haluavani kasata niitä runsaasti kadun maissisalaatin päälle…ja kaiken muun päälle.
Tämä resepti on niin maukas ja siitä saa helposti ympärivuotisen ovelan kikan (lisää siitä alla!). Tiedän, että pidät siitä yhtä paljon kuin minäkin.
miten tehdä meksikolaista Katumaissisalaattia kvinoan kanssa
ainekset
- maissia. Ohjelman tähti! Rakko paistinpannulla uskomattoman maun vuoksi. Käytin pakastettua, sulatettua maissia tähän reseptiin, ja se toimi täydellisesti. (Tämä mustapapu-maissisalaatti on toinen suosikki.)
- Kvinoa. Lisää proteiinia ja tekstuuria tähän reseptiin.
- Hummus + Ravintohiiva + Ghee + chilijauhe. Tämän ruokalajin juustoisen, kermaisen maun salaisuus. Tämä all-star-yhdistelmä on syy siihen, että kyseessä on meksikolainen katumaissisalaatti, jossa ei ole majoneesia eikä juustoa.
- limetin kuori + mehu. Zippy-maun takia.
- korianteri. Maukas, raikas täyte.
ohjeet
-
huuhtele ja valuta kvinoa. Yhdistä kaksi ensimmäistä ainesta pienessä kattilassa. Keitä, kunnes neste on imeytynyt. Poista lämpöä, ja pöyhiä.
-
Vatkaa hummus, ghee ja mausteet keskenään tasaiseksi.
-
keitä kasvikset kullanruskeiksi. Poista ja siirrä kulhoon. Lisää kvinoa, limetti ja mausteet. Heitto yhdistää.
-
päällystä hummusseoksella ja koristele halutulla tavalla. KÄYKÄÄ KIMPPUUN!
mitä tarjoilla meksikolaisen Katumaissisalaatin kanssa
proteiinipitoisen kvinoan lisääminen tähän reseptiin tekee siitä riittävän muhkean kasvisperäisen pääruoan, mutta tässä muutama idea, mitä sen kanssa voisi tarjoilla:
- grillattua kanaa. Tee tästä reseptistä vielä täyteläisempi grillatun kanan kyljellä.
- pavut. Yleisöä miellyttävät Instant Pot Refried-pavut tai Instant Pot Black-pavut ovat aina hitti.
- Margarita. Tarjoa virkistävä Laiha Margarita hauskana lisänä ateriaasi.
miten säilyttää meksikolaista Katumaissisalaattia
- varastoon. Laita tähteet ilmatiiviiseen säilytysastiaan jääkaappiin enintään 4 päiväksi.
- en suosittele pakastamaan tätä reseptiä, sillä osa raaka-aineista saattaa menettää koostumuksensa.
Kiitos, Liz, niin paljon siitä, että jaat kanssamme tämän ihanan meksikolaisen katusalaatin kvinoalla! Lisää helppoja, terveellisiä, hyvän olon reseptejä, muista tarkistaa terveellisempiä yhdessä.
Mexican Street Corn Salad with Quinoa
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup uncooked quinoa
- 1 cup vegetable broth
- 2 tablespoons plain hummus at room temperature
- 1 teaspoon chili powder plus additional for garnish
- 1 garlic clove minced
- 4 tablespoons ghee melted (or swap unsalted butter)
- 1/2 tl kosher-suolaa jaettuna
- 2 rkl ravintohiivaa
- 1 pieni keltasipuli kuutioituna (tai 1/2 medium)
- 2 tähkistä viipaloidut maissinjyvät tai 1 1/2 kuppia pakastettua maissia, sulatettu (käytin pakastettua)
- 1 kalkin raastettu kuori ja mehu
- 1/2 dl tuoretta korianteria karkeasti pilkottuna koristeeksi
- 1 vihreä sipuli karkeasti pilkottuna
ohjeet
-
huuhtele kvinoa hyvin ja valuta. Yhdistä Kvinoa ja kasvisliemi pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä, peitä ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Hauduta 15 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt. Nosta kattila liedeltä, paljasta ja pöyhi haarukalla.
-
sillä välin vatkaa pienessä kulhossa hummus, chilijauhe, valkosipuli, 2 rkl ghee, 1/4 tl suolaa ja ravintohiiva tasaiseksi ja kermaiseksi.
-
Kuumenna loput 2 ruokalusikallista gheetä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää keltasipuli ja maissi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes molemmat ovat kullanruskeita, 7-10 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja siirrä keskikokoiseen kulhoon. Lisää kvinoa, limetin mehu ja kuori, ja loput 1/4 tl suolaa, ja nakata yhdistää hyvin.
-
jaa seos tasaisesti 2 kulhon kesken, sitten päälle hummusseos. Koristele korianterilla, vihreällä sipulilla ja ripauksella chilijauhetta.
muistiinpanot
- säilytä tähteet jääkaapissa enintään 5 vuorokautta. (Säilytä hummusseos erikseen.) Lämmitä nonstick skillet keskilämmöllä ja päälle ylimääräinen purista kalkkia.
- resepti terveellisemmästä yhdessä
ravinto
Liity tänään ja aloita suosikkireseptejesi tallentaminen
Luo tili, jolla voit helposti tallentaa suosikkiprojektisi ja tutorialisi.
Rekisteri