mihin wokkia käytetään?

kokkauskyvystä riippumatta Wok on välttämätön keittiövaruste. Tämä nöyrän näköinen laite on välttämätön.

wokkeja käytetään useissa kiinalaisissa keittotekniikoissa, joihin kuuluvat:

• uppopaistaminen

Pannupaistaminen

• salamointi

kiehuminen polttelu Höyryäminen avustaminensavustaminen saippuan tekeminenpähkinöiden paahtaminen ja paljon muuta/ul>

Wok voisi hyvin olla paras investointi, jonka olet koskaan tehnyt keittiöösi, johtuen sen muuntautumiskyvystä ja edullisuudesta.

suurimmalle osalle teistä on selvää, että se on välttämätön väline paistamiseen, mutta ette varmaankaan tiedä, kuinka moniin muihin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin wokkia käytetään.

Etkö ole varma, miten wokkia voisi käyttää muulloinkin kuin paistamalla? Lue eteenpäin, niin löydät uusia tapoja käyttää tätä aliarvostettua keittiöpannua.

#1 uppopaistaminen



vältimme uppopaistamista kotona aina kun se oli mahdollista. Meillä ei ollut kunnollista uppopaistajaa, joten harjoituksesta tuli aina sotkuista ja hukkaan meni runsaasti ruokaöljyä vain kouralliseen ranskalaisia-kunnes tajusimme, että uppopaistamiseen voisi käyttää wokkia.

kun yhdistämme tämän kartionmuotoisen pannun sekoitukseen, unohdamme sen lukemattomat muut mahdollisuudet, muun muassa sen, että ne tekevät ruokien paistamisesta paljon nautittavampaa ja miellyttävämpää.

Jos olet joskus yrittänyt paistaa jotain hollantilaisessa uunissa tai isossa padassa, olet jo huomannut, että siitä syntyy paljon öljyroiskeita, jotka hyppivät pannun sisältä kaikille puhtaille seinillesi ja pinnoillesi.

kun wokin sivut tulevat esiin, se on varustettu estämään nuo öljyläiskät, mikä tekee valtavan eron siivousaikaasi.

Jos huomaat tuhlaavasi lopussa lasteja öljyä, wokki estää palaneita palasia viipymästä liian paljon vuoan pohjalla. Tiedät, mitä tarkoitamme.

tapa, jolla ne kerääntyvät syvän ruukun nurkkiin. Jos siivilöit palaneet palaset pois niin kuin näet ne, öljy pysyy puhtaampana, ja voit käyttää sitä vielä muutaman kerran ennen kuin sinun täytyy hävittää se.

leveä aukko tuo toisen edun wokissa uppopaistamisella. Tämä antaa öljykuplille tilaa haihtua, joten yli ei kiehuta. Joten ne mahdollisesti vaaralliset ja sotkuiset tilanteet ovat nyt epätodennäköisempiä.

#2 höyryttäminen

höyryttäminen on helppo ja ravitseva tapa kypsentää kasviksia. Periaatteessa ruokaa valmistetaan rei ’ itetyllä pinnalla, kuten höyrylaivakorissa. Pinta on asetettu kiehuvan veden päälle ja suljettu.



kuuman veden märkä lämpö (höyry) jää kannelle kiinni, jolloin kasvikset ovat mureaa ja täydellisen rapeaa. Jos asetat höyrylaivakorisi huonosti istuvaan ruukkuun, voit olla varma, että on olemassa paljon helpompi työkalu, jota voit käyttää. Jep, wokki!

wokin muodon vuoksi se on ilmiselvä valinta etsittäessä höyrylaivakoriin sopivaa pannua riippumatta höyrylaivakorin koosta. Wokin pieni pohja tekee siitä ihanteellisen haudutusveden pitämiseen ilman, että se koskettaa Korin pohjaa.

mikä tahansa vesi, joka pääsee koriin, toimii yksinkertaisesti niin, että kasvikset kastuvat. Aseta haluamasi kori wokin päälle, joka on täytetty vedellä, sitten kansi ja höyry.

Wok-kannet

kun käytät wokkia ruoan höyrystämiseen höyrykorissa, sinun on käytettävä tarpeeksi korkeaa Wok-kantta, jotta höyrykori peittyy kokonaan. Joidenkin tutkimusten jälkeen löysin Amazonista tämän kannen, jonka pitäisi sopia laskuun, jos käytät 14-tuumaista wokia.



tämä Joyce Chen wok-kansi on pyöristetty päältä, jonka tulee olla tarpeeksi pitkä kattamaan bambukorisi. On puu kahva, joka on helppo tarttua ja estää sinua polttamasta itse. Tämän kannen reunat ovat pyöristetyt ja sen pitäisi sopia täydellisesti juuri wokin sisään.

Tämä Joyce Chenin wok on non-stick, jonka pitäisi tehdä siivoamisesta helppoa.

#3 lämmittävät tortillat

lämmittävät tortillat tarkoittivat aiemmin niiden kuumentamista yksitellen paistinpannulla, johon ei koskaan mahdu enempää kuin kaksi pientä tortillaa kerralla.

näin ei enää ole. Lämmitämme tortillat wokissa. Aseta ne vain wokin sivuille. Mahdu niin moneen kuin pystyt. Sinulla on monta lämmintä tortillaa hetkessä.

#4 Tupakointi

ruoan polttaminen kodin sisällä voi tuntua hieman pelottavalta. Tee tämä käyttämällä wok ja näet, kuinka helppoa se todella on.

suuria lihalaattoja ei voi savustaa, mutta pienempiin kala-tai lihapaloihin voi lisätä rutkasti savustettua makua.

pelkällä wokilla, telineellä, alumiinifoliolla ja tavallisella stovetopilla voit valaa suosikkiruokiisi vastustamatonta makua, joka voi lähentää sitä, mitä tyypillisesti saavutat monimutkaisilla ulkotupakointilaitteilla ja-tekniikoilla. Ensimmäinen hyvä uutinen on se, että wokkia käyttävien ruokien polttaminen on helppoa! Näytän miten.

vuoraa wokin pohja foliolla. Lisää raaka-aine, jolla haluat lisätä savun makua. Tällaisia ovat esimerkiksi teelehdet, hedelmät, puulastut, mausteet, riisi tai sokerit.

laita nyt liesi päälle ja anna tuoksuvien elementtien aloittaa tupakointi. Aseta sitten wokin päälle teline ja aseta valittu ruoka päälle. Peitä foliolla ja odota.

kun ruuat on saatu savustettua, voi ne kypsentää tarpeen mukaan loppuun.

#5 Braising



Wok sopii erinomaisesti ruokien braisaamiseen. Hauduttaminen tarkoittaa sitä, että poltamme ne lukittaaksemme niiden maun ennen kuin keitämme ne jossain nesteessä. Se neste voi olla vettä tai varastoa.

Wok-braising ei katkaise hataria lihajänteitä tai lihaksia samalla tavalla kuin perinteinen hidas braising. Mutta se on hyvä tapa vähentää aikaa tarvitaan braising samalla tekee leikkauksia herkullinen ja tarjouksen.

Wok-braising sopii parhaiten halvempiin lihapaloihin ja edullisiin juureskasviksiin, mikä on kätevä, jos haluaa muuttaa budjettiruoan kulinaristiseksi.

se on helppo tehdä. Sear ruokaa pieni määrä öljyä, lisää neste valinta ja hauduta peittämättömänä. Kun ruoka on kypsää ja kastike on paksuuntunut, ruoka on valmis seuraavaan haudutusvaiheeseen.

Tämä on hyvin yksinkertainen menetelmä, joka toimii monenlaisille raaka-aineille, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen tekniikan ruokakulttuuriin.

#6 Fajitas



voit tehdä wokkiisi mieleisen fajitareseptin. Lisäksi, jos sinulla on wok seistä, voit palvella pöydässä suoraan wok.

ennen kuin heität kaikki fajita-aineksesi sekaan, kuumenna wokki keskivahvalla lämmöllä ja asettele tortillat wokin sisäseinien ympärille.

tee näin muutama sekunti tortillan molemmin puolin, jotta ne kuumenevat läpi. Pinoa ne päällekkäin ja kääri folioon, jotta ne pysyvät lämpiminä.

#7 hampurilaista

toinen helppo. Kuumenna keskilämmöllä maustettu wokki. Lisää tilkka öljyä. Pyörittele wokkia niin, että sivusi peittyvät öljyyn. Kun wokki alkaa savuta, painele hampurilaiset wokin kylkien ympärille.

keitä ne kääntäen metallilastalla toisen puolen kypsäksi. Poista ne wokista, kun ne ovat valmiit.

nyt voit käyttää käytetyn ja maustetun öljyn keittämiseen sipulin tai sienten kanssa.

johtopäätös

wokkia voi käyttää niin monella tavalla, että on melkein pyhäinhäväistys säästää se vain niille sekoilijoille. Tämän pannun ominaisuuksien ansiosta voit lämmittää useita kohteita kerralla ja pitää keittiön öljy-roiskeet vapaana.

alla oleva wok on suosittelemani wok.



nappaa siis tänään wokki ja kokkaa satumaista ruokaa ystävien ja perheen nautittavaksi.