maku riippuu useista tekijöistä abalone laji, koko, mitä ne syövät ja miten abalone valmistetaan. Tässä artikkelissa käytetään Australian abalone lajeja esimerkkinä antaa sinulle yleiskuvan abalone maku.
Abalone species – greenlip abalone on koostumukseltaan mureampi kuin Blacklip abalone. Tiger abalone joka on risteytys Greenlip ja Blacklip lajien on rakenne näiden kahden lajin välillä.
Koko-isommalla abalonilla on yleensä kiinteämpi rakenne kuin pienemmällä abalonilla, sillä isommat abalonit ovat muodostaneet kiinteämmän lihan, paljolti samalla tavalla kuin muut eläimet, kuten lampaan-ja karitsanlihan ero.
Abalone – ruokavalio-meressä kasvatetulla abalonilla on voimakkaampi merenmaku, koska abalone käyttää ravinnokseen luonnollisia leviä, jotka siirtävät rikkakasvien maun abaloniin. Jotkut pitävät siitä, mutta joidenkin mielestä maku on liian voimakas. Viljellyllä abalonilla on herkempi maku, josta useimmat pitävät.
Keittomenetelmä– maku säilötyn, kuivatun, tuoreen, pakastetun ja tyhjiöpakatun abalonin välillä on hyvin erilainen. Toisin kuin sashimilla, tuoreella ja pakastetulla abalonilla on rapea rakenne raakana syötynä. On vaikea kuvailla, miltä abaloni maistuu keittämisen jälkeen, koska se on hyvin ainutlaatuinen maku, mutta maku muistuttaa kampasimpukkaa ja rakenne on murea, jos se kypsennetään hyvin. Se maistuu kumimaiselta ylikypsänä. Purkissa on esikypsennetty abalonia, jonka voi syödä heti. Kokit haluavat valmistaa sitä edelleen kohottaakseen rakennetta ja lisätäkseen omia luovia reseptejään maun parantamiseksi. Kuivattu abalone kestää kauan valmistaa ja keittää, paras maku on nimeltään ”sokerisydän”, joka sulaa suussa.
tyhjiöpakattu abaloni on tuoreen abalonin ja säilötyn abalonin risteytys. Toisin sanoen, se on valmis syötävä tuote, mutta voit todella maistaa tuoreutta abalone koska ei ole lisätty mitään aikana ruoanlaitto prosessi. Se on parempi lahjaidea, koska sen mukavuus ja hyvä maku. Ocean Road prime abalone, joka on pakattu 3-4-vuotiaasta abalonesta, antaa sinulle optimaalisen rakenteen ja maun, jota suosittelemme kokeilemaan.