miltä munakoiso maistuu? Selvitä kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää

tänään ajattelin sukeltaa pahamaineiseen munakoisoon, joka tunnetaan myös nimellä ”munakoiso.”

minulle munakoisot ovat aina olleet vähän salaperäinen tuote.

ja vaikka niitä voi pitää vihanneksina, ne ovat todellisuudessa marjaksi luokiteltuja siemenhedelmiä.

mutta miltä munakoiso maistuu?

se on juuri sitä, mitä halusin selvittää, ja nyt voin jakaa tämän kanssanne, plus näytän teille joitakin tapoja voit käyttää tätä erityistä hedelmää ruoanlaitossa.

videokuvaus

mikä on munakoiso?

kuten mainitsin, munakoiso on köynnöksissä kasvatettu siemenmarjahedelmä ja se kuuluu yövarjokasvien heimoon. Tämä asettaa sen samaan luokkaan muiden kasviruokien, kuten perunoiden, chilipaprikoiden, tomaattien ja paprikoiden kanssa.

olipa se saanut alkunsa Intiassa tai Kiinassa, yleinen konsensus on, että munakoiso on peräisin Aasiasta yli 4000 vuotta sitten ja sanotaan jopa, että silloin se oli munan muotoinen ja värillinen.

vaikka Thomas Jefferson toi munakoison Yhdysvaltoihin 1800-luvun alussa, vasta sata vuotta myöhemmin 1900-luvulla sitä alettiin käyttää laajasti ruoanlaitossa italialaisten ja kiinalaisten siirtolaisten ansiosta.

tänään, sinä ja minä helposti löytää munakoiso suurimmassa osassa maailmaa, koska se on tullut hyvin suosittu Lähi-idän, Intian, Kiinan ja Kreikan keittiöissä, ja se on eri muotoja, kokoja ja värejä.

ulkonäkö

kuten aiemmin todettiin, munakoisoja on monia lajikkeita, ja jokainen niistä voi näyttää hyvin erilaiselta kuin sukulaisserkut, joita on kaikilla muodoilla ja kokoluokilla. Väri vaihtelee myös eri munakoisojen välillä aina kellanvalkoisesta ja laventelista oranssiin asti.

kaksi munakoisolajia, jotka tunnemme todennäköisesti parhaiten, ovat italialaiset ja amerikkalaiset (tunnetaan myös nimellä ”globe”) munakoisot, joista edellinen on pienempi.

amerikkalaiset munakoisot ovat tavallisesti päärynän tai teardropsin muotoisia, ja niillä on syvä, kiiltävän violetti väri ja vihreä, lehtevä varsi. Niiden liha on kermanväristä.

maku ja rakenne

niin, puhutaanpa hetki siitä, miltä munakoiso maistuu.

harvinaista poikkeusta lukuun ottamatta maku on hyvin samanlainen riippumatta siitä, mitä munakoisolajia saa.

ja lähimpänä sen makua voi verrata kesäkurpitsaan, eli siitä voi odottaa hyvin mietoa ja hieman mitäänsanomatonta makua, mutta sen voi helposti parittaa aromikkaampiin raaka-aineisiin.

vaikka munakoisoja viljellään nyt tarkoituksena tehdä niistä paljon vähemmän kitkeriä kuin ne normaalisti olisivat, on silti hyvin mahdollista, että niistä tulee kitkeriä.

mutta tämä riippuu myös munakoison ”sukupuolesta” (paremman terminologian puutteessa, koska hedelmillä ei ole sukupuolia), sillä naaraslajikkeissa on enemmän karvaita siemeniä ja vettä kuin koirailla.

yksi asia, johon myöhemmin puutun, on karvas vesi sen lihasta suolan avulla, joka poistaa tehokkaasti kitkeryyden.

vaikka munakoiso ei ole yhtä tehokas suolattuna, se toimii sienen tavoin sekoitettuna muista elintarvikkeista saatuihin öljyihin tai nesteisiin ja mehuihin. Sen liha imee siis helposti makua niistä raaka-aineista, joiden kanssa sen valmistaa yhdessä.

mihin munakoisoa käytetään?

vaikka munakoisoa käytetään yleensä täytteenä tai paistettuna, se on varsin monipuolinen hedelmä, jonka voi valmistaa tai käyttää osana:

• uuniruoat
• höyrytetyt ruoat

grilliruoat muhennokset

• keitot
• dipit ja levitteet

pataruuat

ja luonnollisen täyteläisen ja mitäänsanomattoman maun ansiosta sinulla on paljon tilaa pullistella jotain luovaa ruokalihasta!

mitkä ovat munakoison terveyshyödyt?

Jos haluat lisätä ravinnonsaantia ruokavaliostasi, munakoiso on ihana ruoka, joka on pakattu tärkeisiin vitamiineihin, kivennäisaineisiin, kuituihin ja erityisesti antioksidantteihin.

sen ravintosisältö tukee hyvinvointiasi useiden suurten terveyshyötyjen kautta ja sitä onkin käytetty perinteisessä lääketieteessä parantamaan erilaisia ongelmia, kuten astmaa ja keuhkoputkentulehdusta.

Katsotaanpa joitakin terveyshyötyjä.

erinomainen luille

kalsium, magnesium, kalium, fosfori ja K2-vitamiini ovat keskeisiä ravintoaineita, jotka auttavat pitämään luut vahvoina ja suojaavat osteoporoosilta ja luuston haurastumiselta. Munakoiso vain sattuu olemaan hyvä lähde kaikille näille ravintoaineille, mikä tekee siitä ihanteellisen luuston terveydelle.

tukee hyvää sydämen ja sydän-ja Verisuoniterveyttä

antosyaani on erilaisissa kasviruuissa esiintyvä polyfenoli-antioksidantti, jonka on osoitettu suojaavan tehokkaasti sydänterveyttä, ja munakoison ihossa on runsaasti tätä antioksidanttia. Hyödyt sydänterveydelle ovat vielä suuremmat, koska munakoiso sisältää huomattavasti kaliumia, C-ja B6-vitamiineja. Eikä ole edes väliä, syökö sen raakana vai kypsennettynä.

auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveyden kurissa

per 100 grammaa munakoisoa, saat kuituna 12% päivittäisestä Suositusarvosta, mikä tekee munakoisosta erinomaisen hyvän kuituvahvistuksen. Kuten luultavasti tiedät, riittävä kuitu on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, joka tukee terveellistä ruoansulatusta ja auttaa ylläpitämään suolen säännöllisyyttä muiden hyötyjen joukossa.

tukee laihtumista

munakoiso sisältää runsaasti vettä ja runsaasti ruokahalua hillitsevää kuitupitoisuutta. Se on myös todella kevyt kaloreita, joka, kuten mainitsin raparperi, tekee siitä toinen ihanteellinen ruoka sisällyttää ruokavalioon, jos yrität hallita kalorien saanti laihtua. Vielä enemmän kylläisyyden saavuttamiseksi Voit parittaa munakoisoa avokadon kanssa.

auttaa torjumaan anemiaa

useat tärkeät ravintoaineet auttavat elimistöä tuottamaan verisoluja, mukaan lukien kivennäisaineet rauta ja kupari sekä folaatti (B9-vitamiini). Anemia liittyy yleisesti puutos yksi tai useampi näistä ravintoaineista, joten tehdä munakoiso säännöllinen osa ruokavaliota voi auttaa lisäämään saanti, koska se on hyvä lähde näitä ravintoaineita.

tukee tervettä raskautta

Jos on yksi tietty ravintoaine, joka saa paljon huomiota naisen raskaudessa, se on kädet alhaalla folaattia. Tämä ravintoaine on kriittinen normaalille vauvan kehitykselle, mikä vähentää syntymävaurioiden mahdollisuuksia. Munakoison säännöllinen nauttiminen on hyvä tapa lisätä folaatin saantia.

saatavuus ja munakoison säilyttäminen

tyypillisesti munakoisoa voi ostaa ympäri vuoden, mutta tietysti munakoisoa saa parhaimmillaan ja edullisimmillaan, kun se on sesongissa heinäkuusta lokakuuhun.

Miten valita hyvä munakoiso

kun etsit parasta munakoisoa ostettavaksi, tässä muutama vinkki, joita voit seurata:

• ota se ensin käteen ja tunnustele sen painoa. Sen täytyy tuntua raskaalta kokonsa puolesta. Jos se tuntuu ”liian kevyeltä”, se on merkki siitä, että se saattaa pilaantua sisältä.
• ihon tulee olla tasainen, kiinteä ja kiiltävä ilman värimuutoksia tai mustelmia.
• tarkastettaessa kypsyyttä painakaa sormella munakoison ihoa vasten, jolloin syntyy sisennys. Jos iho pomppii takaisin, täydellinen. Jos sisus pysyy, kannattaa odottaa muutama päivä ennen munakoison syömistä.

munakoison säilyttäminen

Jos mietit munakoison laittamista jääkaappiin, mieti kahdesti. On käynyt ilmi, että munakoisot ovat herkkiä Alle 50°F (10°C) lämpötiloille, ja niitä tulisi sen sijaan säilyttää viileässä paikassa suoralta auringonvalolta.

joten, vaikka se voi helposti kestää päiviä jääkaapissa kuivaan muovipussiin käärittynä, saat sen kestämään pidempään, jos säilytät sitä huoneenlämmössä ilman pussia.

miten valmistaa ja keittää munakoiso

toivottavasti nyt jo innostut antamaan munakoisolle vauhtia!

sukelletaan siihen, miten munakoison voi valmistaa, sekä joihinkin herkullisiin aterioihin ja herkkuihin, joita siitä voi tehdä.

ensinnäkin munakoiso on ympäristötyöryhmän vuotuisessa puhtaimpien ja ruiskutetuimpien tuotteiden listalla puhtaimpien 15 joukossa.

luomumunakoisan ostamisesta ei siis tarvitse panikoida, mutta suosittelen silti tekemään, sillä se antaa vähemmän syytä kuoria pois ravitsevaa ja antioksidanttipitoista ihoa.

valinnainen mutta suosittu tapa tehdä munakoiso käyttövalmiiksi monissa resepteissä on sen suolaaminen, koska se imee kosteuden ja katkeruuden pois sen lihasta, jolloin se on maukkaampaa ja parantaa rakennetta.

Here What you Do:

1. huuhtele munakoisosi
2. leikkaa munakoisosi molemmat päät
3. leikkaa munakoisoviipaleet puolitoistasenttisiksi siivuiksi
4. asettele viipaleet telineelle, uunipannulle tai keksilevylle ja peitä jokainen viipale suolalla (sekä karkeat että hienot suolat tepsivät)
5. anna suolan vetää kosteus pois noin 15-20 minuutin ajan
6. sivele jokainen viipale keittiöpyyhkeellä poistaaksesi vedetyn veden ja ylimääräisen suolan

munakoisosi on nyt valmis monenlaisiin resepteihin. Tietenkin, jos resepti vaatii munakoisopuolikkaita, niin jättäisit tämän suolausosan väliin.

munakoiso-Tomaattimuhennos

Ajatteletko herkullista ja suolaista muhennosta? Munakoiso sopii tähän tarkoitukseen varsin hyvin ja voit tehdä itsellesi mukavan ruokalajin käyttämällä joitakin perusraaka-aineita, kuten tomaattia, sipulia, valkosipulia, persiljaa ja oliiviöljyä.

tässä on loistava resepti (hauska katsoa myös!):

munakoiso-ja Kesäkurpitsakeitto

kylmempinä vuodenaikoina mikään ei voita ravitsevaa, lämmittävää ja makuista keittoa makuhermojen hoitoon. Miten olisi munakoiso-kesäkurpitsakeitto, jossa on esimerkiksi tomaattia, persiljaa, valkosipulia ja sipulia?

diggaan todella tätä Keittoreseptiä säästäväiseltä keittiömestarilta:

Baba ganoush

Oletko koskaan kuullut baba ganoushista? Älä huoli, jos et, en minäkään ollut ennen kuin äskettäin. Pohjimmiltaan se on Lähi-idän dippi, joka on tehty munakoisosta ja tahinista. Kuten sanotaan, Jos pidät hummuksesta, on todennäköistä, että rakastat baba ganoushia!

tässä mahtava resepti Inspired Tastesta:

maidoton munakoiso-parmesaani

kuulee usein puhuttavan ”munakoiso-parmesaanista”, sillä tämä on yksi suosituimmista munakoisoruoista, mitä voi tehdä.

Tämä on suosikkini maidoton munakoiso-parmesaaniresepti Vegaaniselta nurkalta:

kuullota munakoisoa sipulilla ja valkosipulilla

joskus olet vain metsästämässä jotain nopeaa ja helppoa valmistettavaa. Ja silloin paistaminen joitakin perusaineksia, jotka täydentävät toisiaan hyvin voi tulla kätevä.

törmäsin tähän Miranda Valentinen reseptiin ja se on ylivoimaisesti se, jota teen useimmin:

Intialainen Munakoisocurry

ehkä tunnet olosi hieman seikkailunhaluiseksi, tai haluat vain vähän lisää ”maustetta elämääsi”. Miten olisi siinä tapauksessa mausteinen munakoisocurry, jota voit käyttää myös herkullisena dippinä.

Tämä Hot Thai Kitchenin resepti kokoaa yhteen erilaisia kulinaristisia yrttejä ja mausteita herkulliseksi curryksi:

paketoidaan

ja siinä se!

Jos luulit munakoisoa vain mitäänsanomattoman makuiseksi ja hieman tylsäksi hedelmäksi, huomaat nyt, että siinä on paljon muutakin.

sen ympärivuotisen käytettävyyden ja monipuolisuuden ansiosta se, mitä luot, on todella mielikuvituksesi varassa.

ja jos sekään ei riittänyt, munakoiso tehostaa ravinnonsaantiasi ja tarjoaa sinulle huikeita terveyshyötyjä.

so, what are you waiting for, go grab some munakoiso next time you ’ re grocery shopping and do let me know what you make and Baker!