merituulessa kevyesti huojuva kookospalmujen Rykelmä on yksi tropiikin ikonisimmista kuvista. Kookos itse edustaa yhtä lailla tropiikkia, lainaten sen runsaan maun kaikkeen jälkiruoista curryihin ja cocktaileihin, joissa on paperisia sateenvarjoja. Tuore kookos on aina maukkainta, mutta-ellei asu tropiikissa-tuoreus ei ole taattu. Jos et tiedä, mitä etsiä, on aivan liian helppoa valita fermentoitu tai härskiintynyt kookos.
Speed Dating
ensivaikutelma merkitsee paljon, kun on ostamassa kookospähkinöitä. Pähkinän täyttävä makea vesi haihtuu ajan myötä, joten haluat kookospähkinöitä, jotka ovat kokonsa puolesta painavia ja ”sloshia” vaikuttavasti ravistettuina. Todella tuoreilla kookospähkinöillä sen kärjessä olevat silmät ovat samanväriset kuin kuorella, mutta ne tummuvat ja kutistuvat vanhoilla pähkinöillä. Näkyvät merkit homeesta eli silmien ”itkusta” ovat varmoja merkkejä iäkkäästä ja pilaantuneesta kookoksesta.
sitoumuksen tekeminen
ei tiedä kookoonsa kuntoa varmasti ennen kuin sen avaa. Pese ruuvimeisseli tai suuri naula; desinfioi se alkoholilla ja puhkaise sillä kaksi pähkinän silmää. Kaada pähkinän vesi toisesta reiästä, jolloin toinen jää ilmareiäksi. Jos pähkinän vesi on runsasta ja tuoksuu ja maistuu makealta, olet valinnut voittajan. Jos neste haisee alkoholilta tai pilaantuu, hävitä pähkinä tai palauta se jälleenmyyjällesi vaihdettavaksi.