Mitä eroa on Halkaistuilla herneillä ja linsseillä?

kuvakäsitys linsseistä ja Halkaistuista herneistä

linssit ovat ylhäällä vasemmalla: ruskea, musta Beluga, ranskanvihreä, Lairdin vihreä (suurin kooltaan), Pardina (ruskea) ja punainen halkaistu linssi.

halkaistut herneet ovat oikealla:halkaistut herneet ovat aina väriltään vihreitä tai keltaisia.

Mitä ovat linssit?

kaikki linssit kuuluvat lajiin ”Lens culinaris”. Niissä on tavallisesti linssin muotoisia siemeniä. Siemenet voivat olla muodoltaan litteitä tai pyöreähköjä.

kokonaisten kypsien kuivattujen linssien väri vaihtelee vihreästä ruskeaan, mustaan ja vihreään kirjavaan siniseen. Kokonaiset linssit eivät ole koskaan väriltään punaisia. Ne muuttuvat punaisiksi vasta kuorittuna ja halkaistuna. Kokonaisissa linsseissä on enemmän kuitua kuin halkaistuissa linsseissä.

halkaistut linssit ovat lajikkeesta riippuen keltaisia, oransseja tai punaisia. Lähinnä halkaistuja punaisia linssejä myydään Kanadassa.

koko: yleensä linssit ovat kooltaan pienempiä kuin halkaistut herneet. Suurimpia linssejä ovat vihreät laird-linssit, jotka ovat halkaisijaltaan 6-7 mm ja voivat vastata halkaistujen herneiden kokoa. Loput ovat kooltaan 4mm tai vähemmän. Laird-linssit kehitettiin Kanadassa ja niitä viljellään tietyille markkinoille.

mikä on halkaistu herne?

halkaistut herneet taas kuuluvat Pisum sativum-lajiin yhdessä tuoreiden puutarhaherneiden, Sno-herneen ja Sokeriherneen kanssa.

kuivatut kypsät kokonaiset herneet ovat väriltään vihreitä tai keltaisia.

kokonaiset vihreät herneet kuoritaan ja halkaistaan vihreiksi läikytetyiksi herneiksi ja kokonaiset keltaiset herneet kuoritaan ja halkaistaan keltaiseksi halkaistuksi Herneeksi.

Halkaistuissa herneissä on vähemmän kuitua, koska suurin osa kuidusta on ihossa (siemenvaippa).

miten linssit ja halkaistut herneet ovat samanlaisia

1. sekä linssit että herneet kuuluvat samaan Leguminosae-heimoon (Fabaceae) ja ovat molemmat palkokasveja.
2. niitä molempia kasvatetaan niiden kypsän kuivatun syötävän siemenen vuoksi, joten molempia kutsutaan palkokasveiksi.
3. sekä linssit että herneet voidaan myydä kokonaisina, halkaistuina tai jauhettuina jauhoiksi.
4. kokonaisen linssin tai kokonaisen herneen väri poikkeaa aina halkaistun linssin tai herneen väristä, ja tämä voi aiheuttaa paljon sekaannusta, jos ei tunne markkinoilla olevia lajikkeita.
5. sekä linsseissä että herneissä on runsaasti proteiinia (noin 25/100g) ja hiilihydraatteja (noin 60 / 100g) ja ne ovat rasva-ja kolesterolittomia. Niissä on myös runsaasti rautaa ja kalsiumia.

myfavouritepastime.com