levät ovat merileviä ja muita klorofylliä sisältäviä kasveja, joilta puuttuvat varret, juuret ja lehdet-ja niistä voi olla joitakin terveyshyötyjä.
kun kuulee sanan levä, mieleen saattaa tulla se vihreä aine, joka asettuu altaan pohjalle tai kelluu lammen päällä. Olet oikeassa, se on levä, mutta on myös syötävä laji levä, joka on runsaasti mikroravintoaineita tärkeitä terveydelle.
koska on niin tärkeää saada tarpeelliset ravintoaineet luonnosta kasvatetuista elintarvikkeista-ja joskus ne voivat olla hämmentäviä — eritellään kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää tästä kasvista levästä, sen nauttimisen hyödyistä sekä siitä, mistä sitä saa ja miten sitä käytetään. Ensinnäkin, mitä levä on?
mikä on levä?
Mikrolevät, joista nykyään puhutaan, ovat pieniä yhteyttäviä kasveja, jotka sisältävät klorofylliä—ainetta, joka antaa niille voimakkaan vihreän värin. Ne ottavat auringon energian ja muuttavat sen sokereiksi ja proteiineiksi, jotka ovat välttämättömiä keholle (ja kasville itselleen), ja niitä voi löytää sekä makean että suolaisen veden ympäristöistä.
vaikka osa levistä voi olla myrkyllisiä, keskitymme siihen syötävään lajiin, jota voi lisätä ruokiin tai sekoittaa salaatteihin. Muutamia yhteisiä muotoja olet ehkä kuullut ennen myös spirulina ja chlorella, jotka molemmat tulevat sekä jauhe ja pilleri muodossa. Toinen suosittu syötävä merilevä on Nori, jota näet Aasialaisessa keittiössä, erityisesti sushirullien ympärille käärittyä merilevää.
mitkä ovat levien terveyshyödyt?
jo yhdestä ruokalusikallisesta spirulinaa tai chlorellaa (sinilevää) saadaan neljä grammaa proteiinia sekä terveellinen annos kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja kaliumia. Saat myös B-vitamiineja ja A-vitamiinia (beetakaroteeni) sekä välttämättömiä rasvoja. Tutkimusten mukaan spirulinan myrkyllisen tason saavuttaminen on myös vaikeaa, joten se on hyvä valinta lisätä elintarvikkeisiin tai ottaa täydennyksenä yksinään, jos pillerimuodossa (1). Kaikki nämä vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat energisoimaan kehoasi ja auttamaan sitä toimimaan tehokkaammin, immuunijärjestelmän suojaamisesta sairauksien torjuntaan.
tutkimus osoittaa myös, että merilevässä on runsaasti voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat tarjota joitakin syöpälääkkeitä (2). Lisäksi tiede ehdottaa korkea kuitupitoisuus annos merilevää voisi auttaa hallitsemaan painoa, ja erityisesti auttaa torjumaan lihavuutta vähentämällä rasvan ruoansulatusta (3).
sen täydentämiseksi mikrolevät sisältävät karotenoideja (eräänlainen antioksidantti), zeaksantiinia ja luteiinia, jotka molemmat tukevat silmien ja aivojen terveyttä sekä sairauksien ehkäisyä.
ravitsemus Sinilevissä
ota spirulina esimerkiksi, vain 1 ruokalusikallinen spirulina-jauhetta sisältää
- 4 grammaa proteiinia
- 21% kuparin RDA: sta
- 15% B2-vitamiinin RDA: sta
- 11% B1-vitamiinin RDA: sta
- 11% raudan RDA: sta
- hyvä määrä magnesiumia, kaliumia, mangaania, sinkkiä, seleeniä, koliinia, beetakaroteenia, K-vitamiinia sekä enemmän antioksidantteja ja pieniä määriä rasvahappoja
Li>4% B3-vitamiinin RDA: sta
kun ostat sinilevää
muista ostaa vain luomua lajikkeet, jotka jalostetaan hyvin miedolla lämmöllä maksimaalisen ravinnon säilyttämiseksi ja parhaiden kasvukäytäntöjen varmistamiseksi. Koska sinilevää kasvatetaan vedessä ja se tulee vedestä, sitä ympäröivät vedessä kelluvat vapaat myrkyt ja se on alttiimpi raskasmetallien, teollisuuden tai maatalouden valumien jne.saastumiselle. löytyi vesistä.
nämä toksiinit, joita kutsutaan mikrokystiineiksi, voidaan useimmiten välttää ostamalla luotetulta brändiltä, joka kasvattaa sitä orgaanisesti. Huomaa sanon enimmäkseen-on joitakin, jotka osoittavat joitakin vähemmän kuin hyödyllisiä sivuvaikutuksia sinilevän (4) (5).
miten levät otetaan osaksi ruokavaliota
suosikkitapani lisätä levää ruokavaliooni on smoothieissa. Lempireseptiisi voi helposti heittää ruokalusikallisen, sillä se ei vaikuta makuun liikaa, vaikka lisääkin hieman lehtivihreää makua. Toinen tapa saada levää ruokavalioon on lisätä sitä esimerkiksi energiapalloihin tai proteiinipatukoihin. Tässä muutamia minun top reseptejä, jotka sisältävät levää:
sinivihreä Spirulina-maito
Seabreeze Spirulina-Smoothie
Spirulina-energiapallot
Bottom Line
sinilevä yllättäen maistuu hyvältä, kun se sekoitetaan smoothieen ja joihinkin jälkiruokaresepteihin, voi lisätä mineraaleja ja proteiinia hyvin yksinkertaisesti, mutta se on ostettava suurelta toimittajalta ja brändiltä varmistaakseen, että sen viljelytavat tarjoavat parasta laatua.
ennen kaikkea, on aina hyvä keskustella ravitsemusterapeutin tai lääkärin kanssa ennen kuin kokeilet mitään uutta tällaista, varsinkin jos haluat lisätä tämän ainesosan ruokavalioosi vähentääksesi tietyn terveydentilan oireita ja vain varmistaaksesi, että se sopii sinulle!
jutellaan!
onko sinulla suosikkireseptiä, jossa on levää? Miten käytät sitä ruokavaliossasi? Jaa alla tai #nutritionstripped on social.
-
Gutiérrez-Salmeán G, Fabila-Castillo L, Chamorro-Cevallos G. (2015, Heinäkuu.) Spirulinan (Arthrospira) ravitsemukselliset ja toksikologiset näkökohdat.
- Newcastlen yliopisto. (2010, maaliskuu.) Merilevää, jolla puututaan nousevaan lihavuusaaltoon.
-
y. Jiang, P. Xie, J. Chen, G. Liang. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assessment. Heinäkuuta 2008. Hepatotoksisten mikrokystiinien havaitseminen 36: ssa cyanobacteria Spirulina-elintarviketuotteessa Kiinassa.
-
Sandra Rellán, Joana Osswald, Martin Saker, Ana Gago-Martinez, Vitor Vasconcelos. Ruoka Chem Toxicol. 2009 syys. Anatoksiini-a: n ensimmäinen toteaminen syanobakteereja sisältävissä ihmisten ja eläinten ravintolisissä.