syötävät kukat ovat hauskoja leikitellä, ja laventelin käyttäminen ruuassa avaa makeita ja suolaisia mahdollisuuksia—mutta juuri sopivan ja niin paljon välillä on hiuksenhieno raja, että tuntuu kuin söisi kaappiraikastuspussia. Oikein käytettynä laventeli tuo ruokaan ihanan tuoksun ja kukkaisen maun ja saattaa jopa auttaa rentoutumaan (ainakin haju voi rauhoittaa).
”The Great British Bake Offin” fanit saattavat muistaa tuomari Prue Leithin julistuksen ”sitruuna ja laventeli on saanut olla uusi maku” puraistuaan kilpailija Sophie Faldon kerrostettuun entremets-kakkuun. Todellakin, hunaja vaniljakastike, lemon curd, ja valkosuklaa laventeli mousse mestariteos cinched hänelle kauden kahdeksan voittaa, ehkä osittain siksi laventeli, sen makea vihjeitä kukka ja sitrushedelmien, on leipurin ässä reikään. Sitä voidaan kuitenkin käyttää myös suolaisissa ruuissa ja juomissa.
miksi me kaikki emme kasvata omaa laventeliamme puutarhassa tai paloportailla?
Modern Sprout Lavender Growing Kit, $25 Food52
helppo tapa kasvattaa omansa myös ilman puutarhaa.
Osta nyt
mahdolliset sudenkuopat & miten välttää ne
alkajaisiksi laventelin käyttäminen noviisina voi olla hieman uhkaavaa. Maustekaapissa ei kurkoteta kanelia tai muskottipähkinää. Laventeli on mintun sukuun kuuluva kukka, ja se tuo samanlaisia makuaistin virkistäviä ominaisuuksia annokseen. Kuitenkin, se voi myös olla yhtä voimakas kuin minttu, ja olet vaarassa vain voi maistaa laventeli mitä olet ruoanlaitto, jos et käytä sitä viisaasti; yleisiä valituksia on, että se maistuu saippua tai potpourri. Välttääksesi tämän, paras vaihtoehto on luottaa siihen toissijaisena makuna, joka hienovaraisesti parantaa neutraalimpaa sitruunaa, hunajaa tai vaniljaa tai niputtaa se muutamien muiden vahvojen yrttien, kuten rosmariinin, basilikan ja timjamin kanssa.
kun mietitään, minkä laventelin kanssa laittaa ruokaa, on tärkeää valita kulinaariset laventelilajikkeet, jotka ovat koristekasveja makeampia. Pääsääntöisesti englantilainen laventeli on ruoanlaitossa yleisempää kuin ranskalainen laventeli. Kulinaarinen laventeli sisältää yhden kolmesta muodosta: kuivattu, tuore tai uute. (Tämä on sanomattakin selvää, mutta jos ostat uutetta, vältä eteerisiä öljyjä käytävällä.)
Dell Cove Spices Pure Lavender Water Extract, $7.95 Etsy
säilytä kaappisi leivontaan ja ruoanlaittoon tarkoitetulla orgaanisella laventeliuutteella.
Osta nyt
kuivatut ja tuoreet muodot voidaan myös erottaa silmuiksi ja lehdiksi. Molemmat antavat saman maun, mutta nuput ovat hieman voimakkaampia. Kuten useimmat kuivatut yrtit, kuivattu laventeli on noin kaksi kertaa voimakkaampi maku kuin tuore laventeli, joten säädä käyttämäsi määrä sen mukaan.
Victoria Lavender Co Culinary Lavender, $8.10+ on Etsy
Etsi elintarvikekelpoista englantilaista laventelia ostaessasi kuivattuja silmuja.
Osta nyt
miten laventelia käytetään ruoassa
kumpi tahansa, tässä muutamia ideoita, miten voit käyttää tätä yrttiä omassa keittiössäsi:
lihoissa ja vihanneksissa
vaikka laventelin luonnollinen makeus tekee siitä ihanteellisen jälkiruokiin, älä pelkää käyttää sitä päivällisaikaan. Loppujen lopuksi herbes de Provence on klassinen ranskalainen yrttisekoitus, joka usein (mutta ei aina) sisältää laventelia.
Herbes de Provence keraamisissa ruukuissa, 19 dollaria.95 Williams Sonoma
timjamin, basilikan, suolaisen, fenkolin ja laventelin sekoitus käytettäväksi lihassa, siipikarjassa ja leivässä sekä kastikkeissa ja keitoissa.
Osta nyt
Jos aloitat pelkällä kuivatulla laventelilla, lisää sitä teelusikallinen valkosipulin tai rosmariinin joukkoon, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria helpoksi ja erottuvaksi kuivatuksi rubiksi.
tai yhdistä ruokalusikallinen kuivattuja laventelinsilmuja ¼ kupin hunajaa ja ¼ kupin oliiviöljyä hunaja-laventelikuorrutukseen, jota voit käyttää paistettuun kanaan ja juureksiin.
loraus herbes de Provencea voi myös elävöittää kotitekoista leipää (sekoita se suoraan taikinaan tai ripottele hieman focaccian päälle).
hilloissa, leivonnaisissa ja jäätelössä
laventeli ja hunaja vain toimii, piste; lisää jonkinlaista kermaa ja se on taivaallista. Kokeile tätä laventeli-ja Villikukkahunajaa Crème Brûleé eli Tuplalavender-Hunajajäätelöä.
Laventelikakut ja-keksit ovat myös lumoavia, ja laventelikermajuustokuorrutus voi tehdä yksinkertaisesta sitruunakakusta täydellisen korkean teen.
tai kokeile lisätä teelusikallinen kuivattua laventelia pataan kesken seuraavan marjahillo-erän valmistamisen.
juomissa
Chowhound
laventelin yksinkertaiseksi siirapiksi, tuo 1 kuppi rakeista sokeria, 1 kuppi vettä ja 2 ruokalusikallista kuivattua laventelia kiehumaan. (Voit lisätä joukkoon myös muita yrttejä, kuten tässä laventeli-Timjamisiirapissa.) Vähennä lämpöä ja hauduta noin 3 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut ja seos on saavuttanut siirappisen koostumuksen.
käytä siirappia samppanjan ja sorbetin Kellumiseen, Kannulliseen laventeli-Earl Grey-jääteetä tai cocktailiin, joka vaatii yksinkertaista siirappia. Haluaako kukaan laventelimojitoa? Laventelilimonadi on toinen upea vaihtoehto, terästetty tai ei.
aiheeseen liittyvä Video: Miksi Kukat kannattaa poimia puutarhasi basilikasta
Otsakuva kohteliaasti .