joka vuosi, kun kesäpuutarhamme alkaa loppua, huomaamme etsivämme keinoja säilyttää paprikat ilman säilytystä.
eikä tämä vuosi eroa. Olemme käyttäneet viime viikkoina jalapeño-ja banaanipippurirenkaiden purkittamiseen, kuuluisiin Cowboy-Karkkipippureihin ja jopa paprikahilloon.
olemme myös käyttäneet useita bell and hot peppers-maustepastakastikkeessa, salsassa ja Picante-resepteissä. Ja tässä vaiheessa puutarhakautta purkit ovat loppu ja tilaa säilyttää niitä!
vaikka Jim rakensi minulle säilykepurkkikaapin, johon mahtuu yli 196 tuoppipurkkia, meillä on yhä täytettyjä mason-purkkeja tulvimassa ruokakomeroomme, keittiöhyllyihimme ja jopa uuteen kaupasta ostettuun hyllyyn.
ja kun aamulla kävelin puutarhan läpi, nauroin, kun tajusin, että meillä on vielä tonni kypsiä paprikoita valmiina poimittavaksi ja säilöttäväksi.
nyt keskitytään siis siihen, miten nämä säilövät paprikat pakastamalla tai kuivaamalla.
miten säilyttää paprikat
jäädyttämällä paprikat
yksi lempikeinoistamme säilöä paprikat ilman säilytystä on pakastaa ne. Voit pakastaa kaikenlaisia paprikoita ja se on superhelppoa.
ne eivät tietenkään sulaessaan ole yhtä rapeita kuin tuorepippuri. Ne ovat kuitenkin hyviä käyttää resepteissä, kuten keitoissa, muhennoksissa, pataruoissa ja muissa!
pakastimessa säilytetään viipaloituja paprikoita, kokonaisia kuumia paprikoita ja paahdettuja punaisia paprikoita. Säilytämme jopa keitetyt täytetyt paprikat helposti lämmitettäväksi ateriaksi keskellä talvea!
viipaloidut paprikat
paprikoista leikataan Latva pois ja poistetaan varret ja siemenet. Leikkaa sitten jokainen pippuri ohuiksi viipaleiksi.
Aseta pippurisuikaleet uunipellille tasaisin välein ja pakasta niitä 15-30 minuuttia. Tämä pakastustapa auttaa estämään paprikoita tarttumasta yhteen.
lisää ne sitten ilmatiiviiseen pakastussäiliöön tai-pusseihin pitkäaikaissäilytystä varten.
jäädytä ateria tai Alkuruoka
toinen suosikkikeinomme säilöä paprikat ilman säilytystä on tehdä jo valmiiksi keitetty ateria! Keitoista täytettyihin paprikoihin, se on loistava tapa nauttia puutarhastasi tuoreita paprikoita ympäri vuoden!
täytettyjen viherpaprikoiden säilyttämiseksi suosittelemme, että keität ne ensin. Tee kuitenkin täytetyt paprikat resepti ilman tomaattikastiketta / keittoa vuoan pohjassa.
ne kostuvat liikaa, jos ne istuvat keittämisen aikana paljon nestettä.
kun paprikat ovat kypsyneet al dente-tasaiseksi, nosta ne uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
tämän jälkeen flash pakasta ne asettamalla ne pellille. Kun ne ovat jäätyneet kiinteiksi, laita ne ilmatiiviiseen astiaan tai Ruokasäästöpussiin.
*teemme myös tämän will täytetyt jalapeño poppers. Emme kuitenkaan paista niitä ennen pakastamista.
kokonaiset paprikat
kuitenkin nopein ja helpoin tapa säilyttää paprikat ilman säilytystä on pakastaa ne kokonaisina.
voimme kirjaimellisesti poimia paprikamme, pestä ne ja saada ne säilymään pakastimeen muutamassa minuutissa.
Tämä on suosimamme tapa jäädyttää kuumia paprikoita. Koska meillä ei ole tapana käyttää useampaa kuin yhtä tai kahta kuumaa paprikaa samaan reseptiin, pakastamme ne suljettavissa pakastepusseissa.
Näin voit helposti käyttää yksittäisiä paprikoita ympäri vuoden aina tarvittaessa.
pakastimessamme on kasseittain jalapeñoja, kuumia banaanipippureita ja punaisia kirsikkapommeja. Pakastamme myös shishito-paprikoita, jotta voimme saada suosikkimme ja terveellisen alkupalan mihin aikaan vuodesta tahansa!
kuivattavat paprikat
puhumme usein kiinalaisten 5-väristen paprikoiden kuivaamisesta ja jauhamisesta pippurihiutaleiksi ja jauheeksi. Kaikenlaisia paprikoita voi kuitenkin kuivata ja se on loistava tapa säilyttää paprikat ilman säilytystä.
voit kuivata paprikat kuumalla ja aurinkoisella alueella, 125°F: n dehydraattorissa tai uunissa alimmalla asetuksella. Tärkeää on muistaa, että paprikat kuivuvat niiden vesipitoisuuden, koon ja ilman kosteuden perusteella.
mitä sakeampaa ja kosteampaa pippuri on, sitä kauemmin kestää, että ne menettävät vesipitoisuutensa. Siksi isoista paprikoista poistetaan varsi, siemenet ja ribsit ja leikataan viipaleiksi tai paloiksi.
kuivaa samankokoisia paprikoita yhdessä vähentääksesi huomiota, joka sinun täytyy kiinnittää poistamaan paprikat, jotka valmistuvat nopeammin kuin muut.
kuivattavat kokonaiset paprikat
voit kuivata pieniä paprikoita, kuten kiinalainen 5-Väri cayenne tai habanero-paprikat kokonaisina. Kuivausprosessin nopeuttamiseksi haluamme kuitenkin poistaa yläosan ja varren, tietenkin käsineitä käyttäen.
valinta siementen poistamiseksi on sinun. Siemenet voi halutessaan poistaa ennen kuivaamista. Tai kun paprikat ovat kuivuneet, ne ravistelevat helposti. Tämä on hyvä tapa käyttää, jos teet kuumaa pippurijauhetta.
kun kuumat paprikat on kuivattu, niiden tulee olla mukavan rapeita. Laita ne kahvimyllyyn ja pulssilla, kunnes muodostuu hienojakoista jauhetta. *Muista tehdä tämä hyvin ilmastoidussa tilassa.
tee Chipotle-paprikoita
lopuksi yksi lempikeinoistamme säilöä paprikat ilman säilykkeitä on tehdä Chipotle-paprikoita.
Chipotle-paprikat valmistetaan ylikypsistä jalapeñoista, jotka ovat muuttuneet punaisiksi. Laita koko Punainen jalapeño-paprika savustimeen ja keitä matalassa lämpötilassa, kunnes se on kuivunut.
säilytä paprikat ilmatiiviissä astiassa ruokakomerossasi, kunnes olet valmis käytettäväksi.
voit jopa tehdä oman Chipotlen Adobokastikkeeseen ja pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.
paprikoiden säilöminen ilman säilykkeitä on helppo tapa nauttia kaiken kovan työn eduista puutarhassa, vaikka keskellä talvea!
nauti!
Mary ja Jim
kuten aina, voit vapaasti lähettää meille sähköpostia osoitteeseen [email protected] kommenteilla, kysymyksillä tai yksinkertaisesti tervehtimällä! Saada 3 Koti, Puutarha, resepti ja yksinkertainen elämä artikkeleita viikoittain, rekisteröidy alla meidän ilmainen sähköpostilista. Tämä artikkeli voi sisältää affiliate linkkejä.