en ole koskaan harkinnut ottavani ”tavallista tavaraa” pois perheeni ruokakulutuksesta. Vehnä ja maitotuotteet ovat pahasta? Kuka? Ilmeisesti gluteenittoman maidottoman ruokavalion on tarkoitus parantaa suolistoa. Miten? Selittäkää minulle, että asuin kai luolassa. Minut kasvatettiin noihin juttuihin. Kuuma maito hunajalla olisi aivan ensimmäinen asia aloittaa ”luonnollinen” paranemisprosessi. Niitä ei todellakaan koskaan pidetty epäterveellisinä mahdollisesti haitallisina elintarvikkeina. Miten ja milloin olemme tulleet suvaitsemattomiksi niitä kohtaan?
katso vaikka näitä suussa sulavia ruokia. Näyttävätkö ne pahalta?
Jos olimme niin koulutettuja, mikä sai meidät menemään ”kylmäkurkkuun”? Olen äiti, en lääkäri. Kaikki, mitä olen tehnyt Nickin hyväksi, on aina perustunut hänen yleiseen hyvinvointitilaansa. Ei mitään epätavallista. Tyypillinen poika, jolla on tyypillinen ruokahalu. OK, ehkä hieman korkeampi kuin tyypillinen. Hälytys tuli niinä päivinä, kun vaisto ei toiminut hyvin. Syyn selvittäminen sai minut tuntemaan itseni tietämättömäksi ja puolustuskyvyttömäksi. Kunnes kävimme naturopathissa.
uusi luku
luonnon tapa parantua. Jotain, mitä olen aina pelännyt. Tiesin, ettei se olisi helppoa. Tai yksinkertaista. Tai vapaa valinta. Täällä ei ole valinnanvaraa. Terveysguru sanoi, että meidän pitää seurata. Jos lapsen hyvinvoinnista on huolta, neuvoisin kokeneena äitinä viemään lapsen suoraan luontaistuotteisiin omistautuneelle terveyslääkärille. Miksi? Kuinka monta kertaa olet toistanut itsesi jälkeläisillesi olla koskematta sokerisiin epäterveellisiin ruokiin ja he todella kuuntelivat? 99 prosentissa vastaus ei ole koskaan. Käytökselle on syynsä. Esimerkiksi sokeri aiheuttaa 8 kertaa enemmän riippuvuutta kuin kokaiini. Yllätyitkö? Mutta se selittää, eikö niin? Riippuvuutta aiheuttava käytös?
niinpä varasin ajan. Hän käski, Nickin oli toteltava. Se ei ollut äidin ääni. Auktoriteetti puhui. Yksinkertainen. Toimii. Naturopathilta otettiin elävä verikoe. Sitten tuli totuus. Tietokoneen näytöllä. Ruudulla oli merkkejä stressaantuneesta vatsasta. Stressaantunut suolisto tarkoittaa sitä, josta puuttuvat hyvät bakteerit, eli se on alisuoriutunut ja suojaamaton. Tässäkin oli järkeä. Suoliston terveys johtaa suoraan aivoihin. Mitä suoli syö, sitä aivotkin saavat. Mutta! Se ei pääty siihen. Seuraava askel on selvittää, mikä saa suoliston reagoimaan onnettomalla tavalla. AKA mikä järkyttää sitä. Käynnistin. Tiedätkö himoitsevasi sitä, mille normaalisti olet herkkä?
lopputulos
käynnistimien eliminoimiseksi on aloitettava ilmeisimmistä. Gluteenia ja maitotuotteita. Lempiruokiani. Sydämeni lämpenee. Himoni. Niiden ohella oli vain järkevää jättää jyvät ja sokeri ( joita meillä on jo ollut paitsi hunaja, tein sen viimeiseksi mennä ).
mitä syömme gluteenittomalla maidottomalla viljattomalla sokerittomalla ruokavaliolla?
mitä tarkoitan ruokavaliolla? Nyt on Wikipedian määritelmä ruokavaliosta:
1. sellaista ruokaa, jota ihminen, eläin tai yhteisö yleensä syö.
2. erityinen ruokakurssi, johon henkilö rajoittaa itseään, joko laihtua tai lääketieteellisistä syistä.
näin on kerrottu jo vuosia. Uskoimme, että dieetti on kirosana, keskivertoihminen ei sellaista tarvitsisi. Eikö niin? Väärin! Jokaisen ihmisen pitää olla dieetillä. Terve sellainen. Hyvä alku on selvittää, mitä kropasta puuttuu ja sitten täyttää aukot.
Wikipedian terveellisen ruokavalion määritelmä:
terveellinen ruokavalio on sellainen, joka auttaa ylläpitämään tai parantamaan yleistä terveyttä. Terveellinen ruokavalio tarjoaa keholle välttämättömän ravinnon: nesteen, riittävät välttämättömät aminohapot proteiinista, välttämättömät rasvahapot, vitamiinit, mineraalit ja riittävät kalorit.
Huomaatko eron nyt?
seuraavasta luvusta
selvittiin. Me selvisimme. Lisäksi olemme sopeutuneet hyvin. Kukaan ei vielä kiukutellut. Valtava hyöty: otimme käyttöön lisää kasviksia. Maanviljelijäni ei voi uskoa, että kaikki ruoka, jonka ostan häneltä, katoaa ennen kuin viikko on kulunut. Kyllä, paljon kasviksia. Yritä kolminkertaistaa määrä edelliseen elämään. Se ei todellakaan ole halpaa. Vaikka emme tuhlaa rahaa epäterveellisiin välipaloihin, budjettimme ei ole muuttunut. Se tasapainotti.
tuoreita kasviksia, hedelmiä, proteiinipirtelöitä, terveellisiä lettuja, kukkakaali-kvinoariisiä, kananmunia, kookoswrapeja, maapähkinä-ja mantelivoita, pähkinöitä, perunamuusia, hummusta, kookosjogurttia. Lista ei pääty. Löydän joka päivä erilaisia ideoita. Se on hauskaa, jos haluat tehdä siitä sellaisen. Se vaatii sisua. Kirjaimellisesti haha. Paljon säätöjä. Selvä mielenmuutos.
Alexin ehdotus hyviksi ruokakorvikkeiksi:
- manteli, kookosmaito
- nuttelelex-voi, avokado, cashew-levite
- kookos-wrapit, salaattikupit
- Bataattisose +kurpitsa
- Kukkakaaliriisi ja Kvinoa
- Carob-suklaa, tumma 80% kaakaosuklaa
raakoja jälkiruokavaihtoehtoja on runsaasti
juustolle ja leivälle ei valitettavasti löydy hyvää korviketta. Vegaaninen juusto sisältää paljon turhia täytteitä. Käytän ravitsemuksellisia hiivoja juustoiseen makuun. Valitettavasti ei ole mitään ei – maitoa, joka on tarpeeksi puhdasta käyttää sulaa. Naturopath tosin mainitsi, että juusto ja voi ovat no dairy-ruokavalion turvallisimmat tuotteet. Niissä on vähiten maitoproteiinia. Päätin mennä tiukasti mitään maitotuotteita kuukauden, sitten käyttöön turvallisin tuotteita hitaasti.
uusien vaihtoehtojen kokeileminen
gluteenittomat leivät valmistetaan maissi / riisijauhosta ja perunatärkkelyksestä pitämään massaa kasassa. En pidä näitä kohteita terveellistä, joten välttää niitä kaikkia yhdessä. Olemme kokeilleet muutamia eri GF-leipiä, myös Paleota. Kukaan ei rastittanut laatikkoa puolestani. Joten päätin palata vanhaan hyvään hapanjuureen, ehdottomaan suosikkiini. Huomaa kuitenkin, ettei jokaista hapantaikinaa tehdä samalla tavalla. Ne kaupoissa tai edes leipomoissa eivät ole 100% perinteinen resepti. Ostan omani paikallisesta luomukaupasta tai viljelijämarketista. Leipurien tai maanviljelijöiden tapaaminen on ollut paras tapa hankkia oikeita elintarvikkeita. Hapantaikinan uskotaan olevan 99-prosenttisesti gluteenitonta fermentointiprosessinsa vuoksi, minkä vuoksi hankinta on erittäin tärkeää.
tässä esimerkkejä päivittäisistä aterioistamme:
aamiainen
proteiinipirtelö: banaani ( + mango, vesimeloni, pinaatti, ananas – valinta on sinun ), pakastemarjat ( valitsen mustikat niiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi ), kookosvesi, kookosjogurtti, Herneproteiinijauhe, GF kaura. Juuri noin. Siinä on kaikki, mitä tarvitsemme päivän alkuun.
Nick viskaa itselleen ihanan pirtelön
Brunssi
meidän taloudessamme tämän täytyy olla päivän täyttävin ateria. Hyvä tapa lopettaa aamuliikuntarutiini. Ruumis on valmiina päivää varten. Tämän ruokailun jälkeen aloitamme normaalisti päivän kaloreiden karsimisen.
- paistetut kananmunat (tilkalla kookosöljyä ) pinaatin, Yrttimareen ja ravintohiivan kanssa ripottelee palan HAPANJUURILEIPÄÄ / GF-leipää.
- 100% tattarikierrettä / spagettia luonnollisella tonnikalalla / anjoviksella . Lisää ravitsemukselliset hiivat, paahdetut kurpitsansiemenet, seesaminsiemenet, GF Tamari tai Luomutomaattikastike, höyrytetyt/paistetut kasvikset, ylijäänyt liha. Salaatti kylkeen.
- letut: GF kaurapuuroa, kananmunia, banaania, kotitekoista omenasosetta. ( nämä ovat Nickin suosikkeja! ).
- terveelliset muffinit: mustikoita tai mantelijauhosta tehtyä banaanileipää.
- Pizza GF-pohjalla Ravintohiutaleilla.
syö välillä hedelmiä, mutta karsi niiden kulutusta lounaan tienoilla.
Lounas
hieman kevyempi ateria.
- käytän yleensä tähteitä. Hallitse osuutta. Sen pitäisi olla kevyt, mutta kyllin täyttävä, että se kestää päivälliseen asti. Pähkinöiden kanssa väliin jää riisikeksejä.
- keitot. Oma suosikki runsas kertaus: koko nahaton kanan koivet, selleri, peruna, porkkana, pinaatti, linssit. Käytän painekattilaa 25 minuutin asetuksella. Linssit tekevät siitä hyvin kermaisen. Nam!
- Paleomakkarat / kanapullat salaatilla / höyrytetyt pakastevihannekset.
- lämmin salaatti värikkäillä kasviksilla / vähärasvaisella lihalla.
Päivällinen
päivän odotetuin aika. Perhe kokoontuu kiireisen päivän jälkeen jakamaan uutisia, nauramaan ja syömään hyvin. Silloin kehomme hidastuu ja tarvitsee tyydyttävää mutta kevyttä ateriaa.
illalliseen tulee aina sisältyä kuitua ja proteiinia eli tuoreita kasviksia tai salaattia ja laadukasta lihaa. Ei hiilihydraatteja tähän aikaan päivästä. Ei jälkiruokaa sen jälkeen. Lautaseltani löytyy aina fermentoituja ruokia, kuten hapankaalia tai kimchiä.
Syömmekö takeaways? Totta kai. Se ei ole maailmanloppu, se on vain tiukka ruokavalio. Ei pizzoja, pastoja tai hampurilaisia.
suosikkimme take away-poiminnat
- Aasialainen ruoanlaitto on yleensä turvallista. Vain kastikkeet tarvitsevat perusteellisen tarkistuksen. Otan aina Laksa-tai Pho-keittoa. Pojat rakastavat currya tai sataytä, jossa on paljon kasviksia. Myös riisi tai Singaporen nuudelit käyvät. Munaruokia, Nam!
- mämmit ovat himojani. Uuniperuna bolognese – lihakastikkeella ja tuoreella salaatilla. Havaiji on hyvä valinta lapsille. Ehdottomasti ei kastikkeita (paitsi sokerittomia ) tai smetanaa.
- Grillikakku ( tavallinen, ei täytetty ) paistetuilla kasviksilla on suuri arvo koko perheelle. Erittäin turvallinen ja täyttävä. Ei kastiketta, ellei kotona ole valmista. Teen ratsian paikallisiin Kanakauppoihin nähdäkseni, kenellä on paras palvelu. Tarjolla on myös runsaasti salaatteja ja muita ruokia.
onko näin julmasta kehonkäsittelystä hyötyä? Suoliston ja aivojen yhteys toimii siten, että mitä tahansa syötkin, aivosi syövät myös. Gluteeni ja maitotuotteet on tunnettu elintarvikkeina, jotka laukaisevat herkkiä reaktioita, jotka voivat johtaa suolisto-ja aivotulehdukseen. Jos kehomme on puolustettava itseään mitä tahansa aiheuttaa sille surua, niin se väistämättä johtaa syvempiin asioihin pidempään jätämme sen.
gluteeniton maitosokeriton ruokavalio edistää:
- luonnollinen laihtuminen. Gluteenipitoisissa ruoissa on tyypillisesti runsaasti hiilihydraatteja. Ajattele leipää, pizzaa,leivonnaisia, pastoja, piirakoita, kastikkeita jne.
- kasvipohjaisten aterioiden lisääminen. Koska me karsimme ruokaa, joka täyttää meidät kauemmin, meidän täytyy korvata se kaksi kertaa niin paljon kasviksilla. Tämä puolestaan lisää vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun saantia.
- oireet lievittyvät tai paranevat kokonaan. Jos oireet olivat enemmän kuin vain herkkyys tai ärtyneisyys, ne alkavat vähitellen haalistua. Ei ole mitään ihmettä, pidä sitä melko loogisena tieteellisenä sekvenssinä.
- energian eskalaatio. Emmekö me kaikki täytä veltosti hyvän pasta-annoksen jälkeen? Kehomme tarvitsee paljon energiaa käsitellä hiilihydraatteja, mitä ei ole aivan valmis, se varastoituu myöhemmin (smarty pants, Hei). Siksi noiden elintarvikkeiden karsiminen jättää meille enemmän energiaa käytettäväksi toiminnan parantamiseksi.
- mikä tahansa positiivinen tulee ulos edellä mainituista neljästä kohdasta.
toistaiseksi matka on ollut mielenkiintoinen. Informatiivinen, silmiä avaava, haastava. Tosiasiat puhuvat puolestaan. Kehomme kommunikoivat kanssamme tavalla, jota emme aina ymmärrä. Tarvitaan joku muu huomauttamaan ongelmista ennen kuin ryhdymme toteuttamaan muutoksia. Joskus emme halua katsoa syvemmälle, koska ihmiset ovat vastustuskykyisiä rikkoa tapoja. Pysyä henkisesti vahva, vähitellen soveltamalla ajattelutapa muutos on avain tunnistaa, onko nykyinen ruoka valintoja tehdä perheellesi hyvää tai pahaa. Se toimi meillä.