jokaisen venezuelalaisen salaisuus on delirium, joka vain ajattelee maissin keittämisen tuoksua budaressa herkullisten venezuelalaisten kakkapalojen valmistamiseksi. Se on se, joka voisi vastustaa tuota pehmeää johdonmukaisuutta ja kultaista väriä, jolla on joidenkin hienojen maissikakkujen erikoinen maku. Ei kukaan.
tästä syystä kaivaudumme venezuelalaisen keittiön parhaiten varjeltuihin salaisuuksiin selvittääksemme, miten maissikakkapaloja tehdään, sitten seuraamme niitä käsijuustolla ja miksei myös hieman charvenca superior-kypsennetyllä kinkulla.
miten tehdä taikina maissikakkapannuille?
ainekset:
- 4 kuppia mureaa maissia (noin 12 jojotosta).
- 3 tl suolaa.
- ¾ Cup sugar (tai papelón, jos haluat).
- 1 kuppi maitoa.
valmistelu:
aloita kuorimalla ja kuorimalla jojot, kunnes saat noin 4 kuppia maissia ja sitten sitä pitää jauhaa, jotta saat seoksen pohjan. Totuus, Tämä osa on yleensä hankalin ja voidaan ohittaa, jos ostat aiemmin jauhettua taikinaa markkinoilla, mutta mielestämme sen tekeminen käsillämme on todella miellyttävä kokemus ja siksi suosittelemme aina, että se tehdään näin.
kun taikina on joko omin käsin tehty tai ostettu torilta, se sekoitetaan suolan ja sokerin (tai papelónin, jos valitsitte sen) joukkoon ja lisätään maito sekoittamaan kaikki tehosekoittimessa, kunnes saadaan homogeeninen tulos, joka on nestemäistä mutta hieman paksua.
lisää sitten keittolusikan avulla osa taikinasta budaressa tai pannulla, joka on aiemmin voideltu voilla tai öljyllä. Älä unohda kastella seosta, jotta venezuelalaisen cachapasin erikoinen pyöreä muoto syntyy.
anna sen kypsyä hetki, kunnes budare / pan Kasvot ruskistuvat ja käännä se hienovaraisesti ruskeaksi toiselle puoliskolle menettämättä jo antamaasi muotoa.
ja kun kaksilla kasvoilla on se erityinen kulta, jota me kaikki rakastamme, poista ne tulesta ja ole valmiina. Habemus cachapas!