noin vuosi sitten kirjoitimme artikkelin siitä, miksi jokaisella miehellä pitäisi olla taskuveitsi mukanaan. Moni teistä oli sitä mieltä, että linkkuveitsi ansaitsee pysyvän paikan jokaisen taskussa. Kun kirjoitimme postauksen, aloimme saada sähköposteja miehiltä, jotka olivat ensimmäistä kertaa linkkuveitsen omistajia ja kysyivät, miten he voisivat teroittaa uuden arvokkaan omistuksensa. Tänään vastaamme tuohon kysymykseen.
tärkeitä varoituksia
ennen kuin aloitamme, haluan tehdä selväksi, että veitsen teroittamiseen on kymmeniä erilaisia tapoja. Jokaisella on mielestään paras tapa, ja miehillä on kaikenlaisia tekniikoita ja työkaluja, jotka heidän mielestään ovat välttämättömiä teräaseen saamiseksi. Loppujen lopuksi suuri osa siitä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Näytän, miten opin teroittamaan linkkuveitsen. Se on hyvin perus, hyvä aloittelijoille, ja mikä parasta, se toimii. Jos sinulla on vaihtoehtoinen menetelmä, että haluat, hienoa. Jaa se meille kommenteissa. Haluaisin kuulla vinkkisi.
on myös olemassa erilaisia tapoja teroittaa terä riippuen siitä, mihin käytät veistä – vuolemiseen, ruoanlaittoon jne. Joten ellet aio valmistaa maailmanluokan aterioita linkkuveitselläsi, sinun ei tarvitse teroittaa sitä samalla tavalla kuin kalliilla kokkiveitsellä.
työkaluja tarvitaan
linkkuveitsen teroittamiseen ei tarvita paljoa. Vain kaksi asiaa: teroituskivi ja voiteluaine.
teroituskivi / whetstones. Aivan kuten on olemassa kymmeniä eri tapoja teroittaa veitsi, on olemassa kymmeniä erilaisia teroituskiviä. On japanilaisia vesikiviä, kiviä, joissa on timanttipintoja, ja kiviä, joissa on eri soralaatuja. Jälleen kiven valinnassa on kyse funktiosta ja mieltymyksestä. Pelaa ympäri erilaisia kiviä löytää yksi, joka antaa sinulle tuloksia etsit.
Jos teroitat laadukkaita veitsiä, et luultavasti halua käyttää halpaa teroituskiveä. Mutta jos olet vasta pääsemässä linkkuveitsen teroittamisen alkuun, ei heti tarvitse alkaa hienostella. Teroituskiven löydät useimmista rautakaupoista noin 10 dollarilla. Tämä on hyvin samanlainen kuin käyttämäni. Ei mitään hienoa. Useimmat perus Teroitus kivet tulevat kahdella puolella: karkea sora ja hieno sora. Mitä hienompaa soraa, sitä hienompaa tai terävämpää terää saa. Yleensä aloitat teroittamisen karkealla soralla ja viimeistelet teroittamisen hienommalla soralla.
voiteluaine. Useimmat veitsenteroituksen asiantuntijat suosittelevat, että veitsen teroituksessa käytetään jonkinlaista voiteluainetta. Voiteluaine voi tulla eri muodoissa vedestä öljyyn. Suurin osa kirjallisuudesta suosittelee mineraaliöljyä käytettäväksi veitsenteroituksessa. Voiteluaine vähentää veitsen teroittamisesta syntyvän kitkan lämpöä. Liika kuumuus voi vääristää terää. Voitelu auttaa myös raivaamaan pois roskat, tai swarf, joka syntyy, kun hiot veitsenterää kiveen. Voit noutaa tämän useimmissa rautakaupoissa noin $5. Käytin videolla Nortonin Teroituskiviöljyä.
huomautan kuitenkin, että voiteluaine ei ole tarpeen useimpien peruskivien kanssa. Joten jos olet kentällä ja sinun täytyy teroittaa puukkoasi, älä lopeta itseäsi vain siksi, että sinulla ei ole mineraaliöljyä käsillä.
kuinka linkkuveitsen teroittaa
olet onnekas. Saat nähdä ruman naamani. Olen tehnyt videon, jossa esitellään veitsen teroittamista kaikille visuaalisille oppijoille. Jos et halua katsoa videota, olen antanut kirjalliset ohjeet videon jälkeen.
1. Aloita karkealla soralla. Jos sinulla on erityisen tylsä terä, aloita teroituskiven karkeasta sorasta. Mistä tietää, kumpi puoli on karkea sora? Joskus sen näkee näöstä. Jos et pysty siihen, tee peukalonkynnen testi. Raaputa pintaa peukalonkynälläsi ja kumpi puoli tuntuu karkeammalta, se on se puoli, jolla haluat aloittaa. Myös karkeat ryynit ovat yleensä huokoisempia kuin hienommat ryynit. Joten jos laitat vettä toiselle puolelle ja kivi todella juo sen, se on todennäköisesti karkea sora.
2. Valmistelkaa Kivi. Jos käytät liukuvoidetta, ota se pois. Kaada runsaasti mineraaliöljyä pitkin kiven pintaa. Sinun ei tarvitse kastella sitä, mutta älä myöskään kitsastele.
3. Aseta veitsen terä tasaiseksi kivelle ja nosta se 10-15 asteen kulmaan. Veitsen teroituksen avain on tasaisen kulman ylläpitäminen. Eri veitset vaativat erilaisia teroituskulmia. Linkkuveitsellä ammutaan 10-15 asteen kulmaan. Tämä antaa sinulle terän, joka on tarpeeksi terävä useimpiin päivittäisiin tarpeisiin, mutta ei tarpeeksi terävä sydänleikkaukseen. Jatkuvan kulman pitäminen käsin vaatii paljon harjoittelua. Jos sinulla on vaikeuksia, voit harkita panostamista teroitusoppaaseen. Tarvittavan kulman ylläpitäminen vaatii kaiken arvaustyön. Ne maksavat noin 10 dollaria.
4. Aloita teroituksen Ensimmäinen puoli. Kun terä on asetettu prefektin kulmaan, olet valmis aloittamaan teroituksen. Kuvittele, että veistät kiven pinnasta ohuen palan. Itse vien terän kiveen. Toiset silittävät terää pois kivestä. Molemmat tavat toimivat, joten käytä mitä tekniikkaa haluat. Jos veitsen terä on kaareva tai se on pidempi kuin kivi, sinun täytyy lakaista terä sivuttain työn aikana, jolloin koko reuna teroitetaan tasaisesti. Käytä kohtalaista painetta terävöittäessäsi. Terää ei tarvitse painaa. Kun olet tehnyt yhden vedon, aloita alusta ja toista. Tee tämä noin 6-12 kertaa.
5. Teroita terän toinen puoli. Käännä terä ja tee sama toisella puolella.
6. Tee vuorotellen vetoja. Kun olet teroittanut molemmat puolet, tee useita vuorottelevia vetoja-teroittamalla toinen puoli ja sitten teroittamalla toinen peräkkäin.
7. Käännä Kivi hienolla soralla ja toista yllä oleva prosessi.
8. Siinä kaikki. perusteroitus.
Jos etsit edistyneitä tekniikoita, tutustu Steve Bottorffin helppoon teroitukseen.
päivitys: monet lukijat suosittelevat Spyderco Sharpmakeria kaikkiin veitsenteroitustarpeisiisi. Katso.