onko ”hirvenlihaksi” kutsutussa hirvenlihassa yhtä paljon kaloreita ja proteiineja kuin naudanlihassa?
hirvenliha on tummanpunainen rasvaton liha. Tämä tarkoittaa, että se on terveellistä. Itse asiassa hirvenlihassa on paljon vähemmän kaloreita kuin naudanlihassa, ja se sisältää enemmän rautaa ja proteiineja kuin mikään muu Quebecin provinssissa myytävä liha.
tässä on vertailutaulukko 100 gramman lihapalalle:
|
For 100 grams of |
Energy (kcal) |
Lipids (g) |
Cholesterol (mg) |
Proteins (mg) |
Iron (mg) |
|
Elk loin |
|||||
|
Beef loin |
|||||
|
Pork chop |
|||||
|
Lamb chop – lean |
|||||
|
Chicken breast with skin |
(lähde: Yhdysvaltain maatalousministeriö ”elintarvikkeiden ravintoarvo”)
Onko hirvenlihalla sama hurja maku kuin hirvenlihalla?
kun metsästät riistaeläimiä syksyllä, saatat huomata, että siinä on ”hurja” maku. Tämä johtuu kahdesta tekijästä. Ensinnäkin riistaeläimet syövät havupuita, jotka voivat antaa karvasta makua lihalle. Toiseksi, syksy on riistaeläinten kiima-aikaa, ja uroksilla on tuona aikana runsaasti sukupuolihormoneja veressä. Naaraiden liha maistuu kuitenkin joka kausi samalta.
tilallamme kasvatettu hirvi ei syö havupuita, emmekä lähetä uroksia teurastamoon syksyn aikana. Näin voimme väittää, että vaikka meidän hirvemme on tummanpunaista lihaa, joka muistuttaa villipeuraa, se ei lainkaan maistu teidän syysjahtinne hirvelle.
hirvenlihan voi tilata täältä.
tagit: hirvenliha, terveellinen liha