eräänä lauantaina viime toukokuussa Shane Heath heräsi ajatukseen: nuori sarjayrittäjä markkinoi Venice Beachilla ystäviensä kanssa jakamaansa juomaa – mutaista teetä, kaakaota, mausteita ja neljänlaisia sieniä – laajemmalle maailmalle. ”Viikonlopun aikana suunnittelin brändin, tilasin minimaalisen määrän inventaariota ja pystytin nettisivut”, Heath kertoo. Tiistaihin mennessä hän oli myynyt netissä 15-annospurkkia kuivajuomasekoitusta, jonka hän dubbasi Mud\Wtr: ksi 30 dollarilla kappale. Kuusi kuukautta myöhemmin tulot ylittivät kuusinumeroiset luvut, hän sanoo, ja uuden vuoden alussa ”saimme miljoonaluokan sijoitusrahaston ja muutimme toimistoon Los Angelesiin”.
sienillä on hetki. Ja markkinat menevät paljon pitemmälle kuin portobellot, siitakkeet ja nappisienet, joita löydät tuoteosastolta. Whole Foods nimesi niin sanotut ”funktionaaliset sienet”, joita on käytetty vuosisatojen ajan perinteisessä lääketieteessä, yhdeksi vuoden 2018 top 10-ruokatrendeistä. Yhtäkkiä eksoottisia lajikkeita, kuten reishi, pakuri, cordyceps ja lion ’ s mane, ilmaantuu kaikkea jauheista ja uutteista kahveihin, teehen, smoothieihin, liemiin, suklaisiin, kasvovoiteisiin ja suihkugeeleihin.
Yhdysvalloissa sienten myynnin osuus liikevaihdosta oli markkinatutkimusyhtiö Grand View Researchin mukaan lähes 5 miljardia dollaria vuonna 2017, ja markkinoiden ennustetaan nousevan 7,4 miljardiin dollariin seuraavan kolmen vuoden aikana.
Heath myöntää auliisti, että arvonnassa ei ole niinkään kyse maanläheisestä mausta, vaan ajatuksesta, että sienten syöminen saa olon ja suorituksen paremmaksi. Mud\Wtr-sivuston mukaan pakurikääpä ”antaa energiaa ja mielialan parannusta”, cordyceps ”lisätä elinvoimaa ja kestävyyttä”, leijonan harja ”parantaa aivotoimintaa” ja reishi ”torjua kasvaimen ja syövän kasvua”.
Mud\Wtr liittyy kymmenien muiden yritysten joukkoon, jotka myyvät tuotteita, joista sienet irtoavat taikaeliksiirinä. Esimerkiksi om-sienten kuivatuilla sienijauheilla on ”anti-aging-ominaisuudet, jotka säilyttävät nuorekkaan vireytesi”ja” yhdenmukaistavat pitkäikäisyyttäsi, energiaasi ja henkeäsi”. Moon Juice edistää Aivopölyä, joka on esitelty Gwyneth Paltrow ’ n Goop-sivustolla, ”syötävänä älykkyytenä”, joka ”auttaa torjumaan stressin vaikutuksia saattamaan sinut kosmisen virtauksen kanssa suureksi saavutukseksi”.
jotkut eivät ylläty kuullessaan, että jopa Alex Jones on löytänyt sieniä. Hänen surullisen Infowars verkkosivuilla myy Wake Up America: Immuunituki sekoitus kahvia infusoida sieni otteita vietetään ”parantaa immuunivastetta ja fyysistä kestävyyttä”.
”on mahdollista, että jotkut näistä yhdisteistä ovat saaneet todella merkittäviä ominaisuuksia”, sanoo FT Nicholas Money., biologian professori Miamin yliopistossa Ohiossa. Mutta hänen vuonna 2016 Fungal Biology-lehdessä julkaistun todistusaineiston tarkastelu totesi, että markkinointiväitteet menevät paljon pidemmälle kuin mitä tiede tukee.
”se on törkeää”, hän sanoo. ”Ihmiset tekevät paljon rahaa yhdisteillä, jotka ovat luonteeltaan määrittelemättömiä kemiallisia, ilman kokeellisia todisteita siitä, että niistä olisi mitään hyötyä.”
taikasienet
perinteisesti lääkkeellisiin ominaisuuksiin liitetyt sienet eivät aina maistu sellaisenaan. (Esimerkiksi pakurissa on puun kuoren makua ja rakennetta.) Mutta ravitsemukselliselta kannalta katsottuna lajikkeet, joita yleensä napostelemme ja valmistamme, ovat melko hyviä sinulle. Syötävät sienet ovat vähän kaloreita (yksi kupillinen raakoja viipaloituja valkoisia sieniä on vain 16 kaloria), runsaasti proteiinia ja kuitua, ja hyvä lähde B-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia, kuparia ja seleeniä.
sienet sisältävät myös poikkeuksellisen paljon antioksidantteja ergotioneiinia ja glutationia, ilmenee Pennsylvanian osavaltionyliopistossa vuonna 2017 tehdystä tutkimuksesta, joka julkaistiin Food Chemistry-lehdessä. Antioksidantit suojelevat soluja sairauksilta, kuten syövältä, sydänsairauksilta ja Alzheimerin taudilta.
ja sienillä on ainakin yksi ”maaginen” ominaisuus: kuten ihmisillä (ja toisin kuin kasveilla), ne voivat muuntaa auringon ultraviolettivalon D-vitamiiniksi.muutamien rasvaisten kalojen ja väkevöityjen maitotuotteiden lisäksi sienet ovat ainoita hyviä ravinnonlähteitä välttämättömälle vitamiinille.
saalis on se, että kaupalliset maatilat kasvattavat usein sieniä sisällä, sanoo Virginia Techin yliopiston vanhempi tutkija Katherine Phillips. Hän oli mukana kirjoittamassa Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkimusta, jossa todettiin, että sienet, joita amerikkalaiset ostavat yleisesti ruokakaupasta, sisältävät usein vähän D-vitamiinia.
voit ostaa sieniä, joissa on merkintä ”D-vitamiinilisäys”, mikä osoittaa, että ne altistuivat ultraviolettivalolle, mutta ne usein maksavat enemmän, Phillips sanoo. Sen sijaan hän ehdottaa DIY-reittiä: ”tutkimuksemme mukaan viipaloitujen sienten asettaminen ulkona alumiinifolion päälle jopa 15 minuutiksi parantaa D-vitamiinipitoisuutta vähintään 25 prosenttia”, hän sanoo. Jos käytät kokonaisia sieniä, hän neuvoo laittamaan niille kidukset ylös, missä D: tä tuottavien yhdisteiden pitoisuudet ovat suurimmat.
sienet lääkkeeksi?
sienten syömisen lisäksi eri puolilla maailmaa viljelmät ovat käyttäneet niitä lääkkeellisesti tuhansien vuosien ajan. Kreikkalainen lääkäri Hippokrates totesi Amadou-sienen olevan hyvä vähentämään tulehdusta ja polttamaan haavoja noin 450 eaa. Jäämies Ötzi, joka säilyi Italian Alpeilla noin 5300 vuotta, löydettiin ruoskamadon mätimunineen ruoansulatuskanavasta ja luultavasti ei sattumalta hänen kaulansa ympärillä ollut nahkahihna, jossa oli sieniä, joiden tiedetään tappavan suolistoloisia.
kiinalaisissa lääketieteellisissä teksteissä, jotka ovat peräisin jo vuodelta 206bc, reishin kuvaillaan parantavan ikääntymistä. Lääkesienten laajamittainen käyttö jatkuu nykyään Aasiassa, ja yli 100 lajiketta käytetään pelkästään syövän hoitoon.
tarvitsee vain tarkastella hallusinogeenisten sienten psykoaktiivisia vaikutuksia ja myrkyllisten lajikkeiden myrkyllisyyttä ymmärtääkseen, että sienillä voi olla voimakkaita biokemiallisia vaikutuksia, sanoo tohtori David Hibbett., mykologi (sieniasiantuntija) ja biologian professori Clarkin yliopistossa Worcesterissa Massachusettsissa. ”Sienet tuottavat paljon mielenkiintoisia kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat olla puolustuskykyisiä”, hän sanoo, ja niistä voi olla hyötyä sellaisten bakteerien ja muiden ruumiillisten tunkeutujien torjumisessa, jotka sairastuttavat meidät. ”Sienet tuottavat tärkeimpiä lääkkeitämme”, Hibbett sanoo ja huomauttaa, että sekä penisilliini että kolesterolia alentavat statiinit ovat peräisin sienistä, jotka kuuluvat sieniin.
yksi parhaiten tutkituista lääkesienilajeista on kalkkunan pyrstö, joka on saanut nimensä siitä, että se kasvaa syksyisin höyheniä muistuttavissa värirenkaissa. Ihmisillä ja eläimillä tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että kalkkunan hännän komponentti, polysakkaridi-K (PSK), saattaa stimuloida immuunijärjestelmää. Kliinisissä tutkimuksissa täydennys näytti parantavan selviytymistä ihmisille, joilla on mahalaukun tai paksusuolen syöpä, ja vaikka näyttö ei ole yhtä vahva, se voi myös hyödyttää muita syöpätyyppejä.
useat kliiniset tutkimukset osoittavat, että samanlainen yhdiste lentinaani, joka on uutettu siitakesienistä, pidentää elinaikaa potilailla, joilla on maha -, eturauhas -, kolorektaali-ja maksasyöpä yhdistettynä kemoterapiaan. Sekä PSK että lentinan on hyväksytty Japanissa tavanomaisten syöpähoitojen rinnalle.
muut lajikkeet näyttävät lupaavilta, mutta suurimmaksi osaksi tutkimus ei ole edennyt koeputkia ja eläinkokeita pidemmälle. Näissä tutkimuksissa on havaittu, että reishi-sienten sisältämät ainesosat voivat vahvistaa immuunijärjestelmää taistelemaan syöpää vastaan, kuten kalkkunan häntä ja siitake. Hiiritutkimuksissa tutkijat havaitsivat, että pakurikäävän uutteet paransivat oppimista ja muistia, vähensivät tulehdusta, lisäsivät liikunnan kestävyyttä ja laskivat verensokeria. Leijonanmarjasienten on todettu nopeuttavan haavojen paranemista ja auttavan korjaamaan loukkaantuneiden rottien hermoja.
kliinisistä tutkimuksista on niukasti näyttöä siitä, auttavatko kyseiset lajikkeet ehkäisemään tai hoitamaan sairauksia ihmisillä.
”Lääkesienten puolestapuhujat ottavat järjettömän harppauksen, kun he viittaavat tutkimuksiin yksittäisten yhdisteiden vaikutuksista viljeltyihin soluihin tai koe-eläimiin todisteena jauhettujen sienten tehosta”, Money sanoo. ”On esimerkiksi mahdotonta yhdistää hiirten soluseinän polysakkaridien ruiskuttamisen immunologisia seurauksia siitakesta haudutetun kuuman teen juonnin tarkoituksenmukaisuuteen”, hän toteaa katsauksessaan.
” onko sienien smearing on your eyemes-sivustolla mitään näyttöä ikääntymistä ehkäisevästä vaikutuksesta?”kysyy raha. ”Epäilen sitä vakavasti.”
jopa Paul Stamets, mykologi ja sieniharrastaja – joka on näkyvästi esillä Michael Pollanin vuonna 2018 julkaistussa kirjassa How to Change Your Mind – on jokseenkin ympäripyöreä kuvaillessaan yrityksensä Fungien Perfectin myymien tuotteiden etuja, sillä niiden osuus sienilisämarkkinoista on yli 60 prosenttia. ”Tässä vaiheessa FDA antaa meidän vain sanoa, että sienillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, ne tukevat immuunijärjestelmää ja tukevat yleistä terveyttä – sen pidemmälle emme voi mennä”, hän sanoo. ”Ilman kliinisiä tutkimuksia ihmisillä on vaikea erottaa faktaa fiktiosta.”
mutta Stamets, joka sanoo sienten Perfektin kokeneen ”räjähdysmäisen kasvun” viime vuosina, sanoo sienitutkimuksen olevan piristymässä ja on suurten läpimurtojen partaalla. ”En tiedä mitään muuta tiedettä, joka olisi ollut niin alirahoitettu ja varatiedotettu ja jolla kuitenkin olisi niin valtava potentiaali ihmisten terveydelle”, hän sanoo. ”Yleisön tietoisuuteen on tulossa tiedon tulva.
rahakin on oikeasti optimistinen. ”Uskon, että on potentiaalisesti jännittävä tulevaisuus, kun löydämme joitakin hyvin aktiivisia yhdisteitä, jotka ovat erittäin hyödyllisiä terapeuttisessa ympäristössä”, hän sanoo. ”Emme ole vielä perillä.”
”läheinen evolutiivinen suhteemme sieniin voi olla perusta mikrobiomin uusille pareille, jotka johtavat suurempaan kestävyyteen ja immuunipuolustukseen”. Valokuva: Paul Stamets
niistä terveysväitteistä …
Jos sienituotteita koskevat väitteet kuulostavat sekä poikkeuksellisilta että samalla hieman epämääräisiltä, se on tarkoituksellista. Toisin kuin lääkkeet, ravintolisät ovat vain löyhästi säännelty Food and Drug Administration (FDA) – valmistajat voivat venyttää terveysväitteitä niin kauan kuin he eivät sano, että tuote diagnosoida, hoitaa, parantaa tai estää taudin. Välttääkseen aiheettoman tarkastelun lisäravinteiden ja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden valmistajat kiertävät tuon rajan ylittämättä sitä todellisuudessa, sanoo Money. Yritys voi puhua sienituotteista esimerkiksi ”immuuniaktivaattoreina” ilmoittamatta yksiselitteisesti, että kohonnut immuniteetti torjuu sairauksia.
se tarkoittaa, sanoo Money, kannattaa ottaa ne väitteet vastaan isolla annoksella suolaa.
Heath kertoo tehneensä omat tutkimuksensa ja vakuuttuneensa ainesosiensa terveyshyödyistä, mutta varoo kuitenkin ylenmääräisiä myyntejä. ”Emme väitä, että se tekee sinusta yli-ihmisen”, hän sanoo. ”Voit juoda sitä, ja ajan myötä se antaa sinulle etuja samalla tavalla kuin vitamiinit.”
toinen löyhän sääntelyn sivutuote on, että täydennysvalmistajien ei tarvitse todistaa FDA: lle, että tuotteet ovat turvallisia ja tehokkaita – tai edes että ne sisältävät sitä, mitä etiketissä lukee. Nature-lehdessä vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan vain viisi 19: stä ravintolisämerkistä sisälsi etiketissä ilmoitetun määrän reishi-sieniä.
Jos haluat kokeilla sienilisää, raha ja muut puhumamme asiantuntijat suosittelevat etsimään hyljettä organisaatiosta, joka tunnetaan tuotteiden sertifioinnista: ConsumerLab.com, NSF International, US Pharmacopeia (USP) tai UL. Ei ole mitään takeita siitä, että lisäosa auttaa eikä vahingoita sinua, mutta se antaa jonkin verran varmuutta siitä, että se sisältää mainostettuja ainesosia ja on vapaa haitallisista epäpuhtauksista.
Stamets suosittelee etsimään tuotteita, jotka perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön sertifioimiin luomusieniin, jotka on hankittu Yhdysvalloista. ”Sienet peilaavat kasvuympäristöä”, hän sanoo. ”Jopa luomuksi merkityt tuotteet, jotka on kasvatettu esimerkiksi Kiinan alueella, jossa ilmansaasteet ovat suuria, voivat sisältää epäpuhtauksia, jotka lentävät testausorganisaatioiden tutkan alla.”
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Jaa Facebookissa
- Jaa sähköpostilla
- Jaa Pinterestissä
- jaa WhatsAppissa
Jaa Facebookilla Jaa Twitterissä
Jaa LinkedInissä
Jaa Messengerissä