Oluen makuprofiilit-TeKu Tavern

alla on erittely ja kuvaus yllä olevista oluen makuprofiileista.

1. Raikas & puhdas

raikkaat oluet tuovat kitalakeen puhdasta ja raikastavaa. Niillä on hyvin herkkä vaikutus kitalakeen ja voi joskus tuottaa kuivuuden tunnetta suussa. Niiden väri vaihtelee oljesta kellanruskeaan, niiden abv: t ovat matalista keskikokoisiin ja ne ovat ruumiinrakenteeltaan kevyitä tai keskikokoisia. Raikkaat oluet voivat puhdistaa makuaistin ja jättää sen virkeäksi oikein paritettuna. Näiden oluiden tulisi olla yksinkertaisia ja puhtaita pareja keskittyen yhteen hallitsevaan makuun, jotta makuaisti voi kokea oluen nuotit. Esimerkkejä ovat mausteinen keittiö, kevyet merenelävät, lehtivihannekset ja salaatit, sushi ja paistettu kana.

puhtaat / herkät hedelmät: vaikka oluissa ei ole erityisen maltaista tai hapokasta, mutta humalan ja maltaan hyvä tasapaino, näissä oluissa käytetyt hiivat voivat antaa makua vihreästä omenasta, päärynästä ja marjoista. Mallas tulee tasaiseksi, kun taas maut eivät jää kitalakeen.

merkittäviä tyylejä:

ream Ale
• English &American Blonde Ale
• belgialaistyylinen Blonde Ale
• Wheat Ale
• Kolsch
• Bohemian &saksalaistyylinen Pilsner

Mallaspainotteinen: puuttuu hedelmä-ja mauste aromit useimmat Ales ja esittelee miedompi Hop profiilin kuin pilsners, nämä oluet on muistiinpanoja leipää ja keksi kitalaki, sekä raikas viimeistely.

merkittäviä tyylejä:

ale LagerAmerican Amber Ale
• Amber Lager

arzen / Oktoberfest

• saksalaistyylinen Maibock
• Helles Lager
• Wienin Lager
• Helles Bock

Reipas Hop: kuivaamalla näitä oluita, tyypillisesti saksalaista & tsekkiläinen kasvatettu humala (jalo humala), näissä oluissa on kuivahko ja selvä humalan purenta viimeistelyssä, mausteisilla, yrttisillä ja kukkaisilla aromeilla.

Notable Styles:

• Kellerbier/Zwickelbier
• India Pale Lager (IPL)/Hoppy Lager
• Imperial Pilsner

2. Hop-Hoppy & katkera

näissä oluissa on kiinteä mallaspohja, mutta humala säilyy hallitsevana makuna herkullisilla aromeilla ja runsaista humalan lisäyksistä syntyvällä voimakkaalla katkeruudella. Humala reagoi yleensä hyvin rasvaisten elintarvikkeiden kanssa, mikä voi rauhoittaa humalan makuja kitalaessa. Kypsytetyt / kovat juustot, paistetut ruoat, hampurilaiset, runsaat/intensiiviset lihat ja herkkuleivät sopivat hyvin yhteen.

maanläheinen & kuiva: Kevyempää ja kuivempaa mallaslaskua/profiilia käytetään tarkoituksellisesti humalaan keskittymiseen. Käytetyt humalalajikkeet antavat enemmän kasviperäisiä syviä bittering muistiinpanoja sekä maanläheinen, heinämäinen, ruohoinen, ja woody hop makuja.

Notable Styles:

• Ordinary Bitter (englantilaistyylinen Bitter)
• English Pale Ale
• English IPA
• belgialainen IPA
• amerikkalainen IPA

Malt Forward: vaikka humala on edelleen kantava voima, näillä oluilla on täyteläisempi mallasprofiili ja runko. Hedelmäinen makuja ja karamelli toteaa läsnä, mutta tasapaino maku ja viimeistely vielä nojata bittering humala, jotka ovat erittäin aromaattisia ja viittaavat mänty ja trooppisia hedelmiä.

merkittäviä tyylejä:

• California Common
• American Barleywine
• American Imperial Red Ale
• American Imperial Red Ale

Bold / Strong humala, yrttinen ja sitruunainen: näiden oluiden maltaisuus on miedompaa ja runsas voimakkaan makuisen humalan käyttö saa oluet pursuamaan humalavetoisia sitruksen, hartsin ja trooppisten hedelmien sävyjä. Aromit voivat ajoittain vallata aistit, ja bitterointiyksiköitä voi olla yli 100 Ibua.

Notable Styles:

• American Pale Ale
• IPA
• Fresh Hop Ale
• Imperial IPA

3. Maltainen & makea

Mallasvetoiset maut hallitsevat näiden oluiden makuprofiilia. Makuaisti voi odottaa pähkinöiden, toffeen, karamellin, paahtoleivän ja tummien hedelmien makeutta ja syvää maltaisuutta. Oluet vaihtelevat kuparista tummanruskeaan, vaaleasta täyteläiseen ja matalasta korkeaan abv: hen. Ruokaparit keskittyvät korostamaan maltaan profiilia kitalaessa. Pizza, juurekset, sinihomejuusto, suolatut lihat, seared possun, siipikarjan ja riista ovat parivaihtoehtoja.

paahteinen & pähkinäinen: näissä oluissa yhdistyvät miedon kirpeät sävelet sekä hyvin täyteläiset / bready-mallasmausteet. Biscuity, pähkinäinen, ja paahteinen aksentti ovat läsnä. Vahvemmissa versioissa voi näkyä ripaus karamellia ja paahdettuja hedelmiä, kun taas suurimmissa alkaa näkyä kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, taateleita ja viikunoita.

merkittäviä tyylejä:

• englantilainen Mieto
• Schwarzbier – tumma Lager
• Dunkel Lager
• englantilaistyylinen ruskea Ale
• Dunkles Bock
• Doppelbock
• Eisbock

Fruit & Toffee / Caramel: keskittyen kuitenkin erittäin tukeva maltainen läsnäolo ja selkäranka, näissä oluissa on kirkkaampi kuivatut hedelmät huomata kitalakeen. Lievästi hedelmäiset aromit, karamellisoidut / toffee-ish-maut on kerrostettu kuivattujen hedelmien, punaisten omenoiden, appelsiinin kuoren ja luumujen sävyillä.

merkittäviä tyylejä:

• English Bitter – Best Bitter
• Scottish Ale

rish Red Ale

• ranskalaistyylinen Biere de Garde
• English Special Bitter-ESB
• Scotch Ale /Wee Heavy
• belgialainen Pale Ale
• English Strong Ale
• English Barleywine

4. Tumma & paahteinen

nämä oluet keskittyvät makuprofiileiltaan tummapaahtoisiin maltaisiin, jotka lisäävät kahvi-ja kaakaomuotteja, sekä runsaaseen suutuntumaan ja hyvin tummaan ulkomuotoon. Aromista kitalakeen loppuun asti maltaan paisti tulee läpi vahvempana kuin muissa makuprofiileissa. Ne voivat olla keskivaloisia täyteläisiä, syvästä kuparista mustaan ja matalasta korkeaan abv: hen. grillattu/mustunut sianliha, siipikarja, riista, äyriäiset, jälkiruoka, grilli ja raaka äyriäinen voivat kaikki olla pareittain.

pehmeä & silkkinen / maltainen: nämä oluet ovat yleensä tummia ja maltaista runsaasti hennon katkeroa. Niissä ei ole voimakkaasti paahdettuja ominaisuuksia, vaan ne kallistuvat maitosuklaan, hasselpähkinän, raakojen pähkinöiden, latten ja kermakahvin suuntaan. Mitä voimakkaammiksi nämä tyylit käyvät, sitä enemmän taatelien ja viikunoiden hedelmäprofiilista tulee läsnä.

Schwarzbier

Brown Porter

roteva Porter

English Oatreal Stout

American Brown Ale

Sweet Stout

Oatreal Stout

Imperial Brown Ale

Imperial Porter

Foreign Export Stout

belgialainen stout

tumma & kuiva: tummista oluista paahteisin ja kuivin. Palanut vilja, terva, tumma suklaa ja espresso ovat hallitsevia aromeja. Hedelmämakuja syntyy vahvimpina versioina, ja niistä irtoaa usein luumujen, kirsikoiden, vadelmien ja luumujen aromeja. Nämä oluet ovat yleensä kevyempiä kitalaessa, jolloin kuivat sävelet tulevat läpi.

Notable Styles:

rish Dry Stout
• American Black Ale
• American Stout
• Imperial Stout
• Robust Porter
• Black IPA
• American Brown Ale

5. Smoke

näissä oluissa on mallasta, joka on kasteltu erilaisten metsäpalojen yli tai kypsytetty Single Malt-Viskitynnyreissä. Ne vaihtelevat keskivaaleista täyteläisiin, voivat olla väriltään syvän meripihkasta tummanruskeaan ja voivat olla keskikorkeita tai keskikorkeita abv: Itä. Ne ovat tyypillisesti miedompia oluita, lukuun ottamatta usein dramaattisia savuisia makuja. Sopii hyvin yhteen raa ’ an kalan, riistalihan ja porsaanleikkeiden kanssa.

hillitty Smolder: savuinen maku on hienovaraisempi Tämän kategorian tyyleille. Vallitsevat paahteiset ja / tai paahteiset maltaiset maut vasten puuvartisia, peaty-tai mausteisia savustettuja muistiinpanoja.

merkittäviä tyylejä:

• savuolut

steinbrau

• Savuportteri

mausteinen & lihaisa: Voimakkaasti savustetut, makkaramaiset maut ovat yleisiä. Kokon aromit peittävät alleen useita hienovaraisempia makuja biscuity-maltaista banaaneihin, muskottipähkinään ja neilikkaan, rusinoihin, toffeeseen ja pähkinöihin.

merkittäviä tyylejä:

• Rauchbier

6. Hedelmät & mauste

nämä oluet ovat huomattavimpia niiden sisältämien rohkeiden hedelmä-ja maustemausteiden vuoksi. Mausteiden maut ovat peräisin hiivasta ja niitä voidaan tukea lisäämällä ylimääräisiä, ilmaisia mausteita. Läsnä olevien hedelmäisten muistiinpanojen tehostamiseksi olueen voidaan lisätä varsinaista hedelmäsosetta tai-hedelmää. Ne voivat olla makeita, puolikuivia tai kuivia, mutta eivät koskaan liian karvaita. Abv vaihtelee matalasta korkeaan, vartalo on matalasta korkeaan ja väri vaihtelee kultaisesta tummanruskeaan, ja joskus se saa lisättyä hedelmäväriä. Parituotteita ovat rapu, simpukat, hummeri, kevyempi kala, suolalihat, makkarat, salaatit, siipikarja, pizza ja mausteinen keittiö.

kirkas & hiivainen: kirkkaampia hedelmäsäveliä esiintyy, kuten kirpeää omenaa, päärynää, persikkaa, appelsiinia, sitruunaa, banaania ja aprikoosia. Purkka on myös yleinen aromi sekä mausteita, kuten neilikka, pippuri, vanilja, korianteri, kaneli ja muskottipähkinä. Tummemmissa ja vahvemmissa versioissa saattaa näkyä maljan sävyjä paahtoleivästä, karamellista, toffeesta ja syvän tummista hedelmistä.

Notable Styles:

ristalweizen
• witbier
• Hefeweizen
• Saison
• Gruit Ale
• Belgian Golden Strong Ale
• Belgian Strong Pale Ale

Dark: Darker Fruit qualities come out näissä oluissa, kuten viikuna, vadelma, luumu, rusina, kirsikka, luumu ja mansikka. Jotkut ovat suorastaan viinimäisiä ja jakavat punaviiniä muistuttavia aromeja. Maustearomit esiintyvät neilikan, pippurin, ruusun, muskottipähkinän, kanelin ja joissakin tapauksissa jopa savun häivähdyksenä. Mallasmausteet ovat enemmän läsnä näissä tyyleissä ja voivat vahvistaa oluen kokonaisrunkoa ja näyttää läpi suklaan, karamellin ja pähkinäisen sävyillä.

merkittäviä tyylejä:

• Dunkelweizen
• belgialainen vahva tumma Ale
• belgialainen Dubbel
• Weizenbock
• belgialainen nelikko

hapan, hapokas, &Funky

näissä oluissa on laaja valikoima makuprofiileja, joissa näkyy rustiikkisuus, funky, navetta, maalaistalo, nahka, heinä, ruoho, maanläheinen ja viinimäinen toteaa. Jotkut ovat melko vaaleita ja tyylikkään hapokkaita, jotkut tummempia ja viinimäisiä, kun taas toiset ovat äärimmäisen funky ja hapan. Ne voivat olla vaalean tai keskitäyteläisiä, väriltään oljesta tummanruskeaan, ja ne voivat olla erittäin matalasta melko voimakkaaseen alkoholiin. Nämä oluet vanhennetaan usein puusta ja niitä voidaan sekoittaa muihin tyyleihin niiden monimutkaisuuden syventämiseksi.

herkkä: lempeä / mieto hapokkuus, vaaleammat maltaat ja vaaleammat vartalot tekevät näistä virkistäviä ja kirpeitä. Ne ovat herkästi kirpeä kirkas sitrushedelmien (sitruuna, appelsiini) toteaa, puuttuu näkyvä funky luonne, ja jättää kitalaki lähes luun kuiva ja usein on lempeä sitrushedelmien viimeistely.

merkittäviä tyylejä:

erliner Weiss
• Faro

hedelmäinen & viinimäinen kaikista Hapokkaista &Funky-oluet. Voimakas happamuus sekoittuu kirsikan, luumun, aprikoosin, persikan, plutin, mansikan, vadelman ja mustaherukan hedelmäisiin aromeihin, jotka johtuvat joskus todellisesta hedelmien lisäämisestä. Maljasta voidaan havaita karamelleja, ja jos olut on ollut tynnyrikypsytetty, siinä voi olla karamellia, vaniljaa, toffeeta ja paahtoleipää.

merkittäviä tyylejä:

• Flanders Oud Bruin
• Wild Ale
• American Brett Beer
• Traditional Fruit Lambic

maanläheinen: tyypillisesti melko hapan ja funky, ja joskus tammitynnyreissä kypsytetty olut on voimakkaan rustiikkista maanläheisyyttä, maalaistaloa, heinää, navettaa, nahkaa ja hevosnuotteja. Aromin miedommat hedelmäsävelet ovat yleisiä, kuten persikat, mansikat, aprikoosit ja viinirypäleet. Näiden oluiden karbonaatiotasot ovat usein korkeampia ja niillä voi olla virkistävä makuaistin laatu.

merkittäviä tyylejä:

• Saison
• amerikkalainen Brett-olut
• belgialainen Gueuze Lambic
• perinteinen blended Lambic
• Wild Ale