Isa Chandra Moskowitz saavutti alun perin mainetta muun muassa myydyimmistä keittokirjoistaan, vegaanisista Kuppikakuista Take Over the World, Veganomiconista ja vegaanista kostolla. Mutta hän ei ole yksi hidastaa, ja on edelleen julkaissut useita suosittuja nimikkeitä, kuten päätöslauselman arvoinen kokoelma, Appetite for Reduction: 125 Fast & täyttämällä vähärasvaisia vegaanireseptejä. Tämä kirja on ehkä kirjoitettu auttamaan isaa torjumaan vuosia kestäneen leivos-ja keksitestauksen, mutta reseptit osuvat sen ytimeen, mitä me kaikki tiedämme, että meidän pitäisi tehdä, syödä enemmän vihanneksia. Jos se sisältää vegaaniset sipulirenkaat, kuka minä olen väittelemään?
Huom: Tämä paistettujen vegaanisten sipulirenkaiden resepti jaettiin alun perin täällä Go Dairy Free-sivustolla vuonna 2011 (luvalla), mutta se piilotettiin Uutisosioomme! Päivitän sen ja siirrän Reseptiosastollemme.
aluksi olin hieman yllättynyt, että Vähennyshalukkuudessa ei ollut osioita välipaloille tai makeisille … mutta kai Isa on ne osa-alueet käsitellyt muissakin keittokirjoissaan. Tässä kokoelmassa on kyse kevyistä aterioista, ja se on täysin suolainen pyrkimys. Vaikka vähärasvainen ei ole henkilökohtainen terveystavoitteeni, arvostan suuresti sitä, että tämä keittokirja on kaiken kaikkiaan melko vähän sokeria. Tietysti die hard sweet tooth that I am, kävin hakemassa makean & Suolaiset Vaahteraporkkanat ensin. Ne eivät itse asiassa osoittautuneet liian makeiksi eivätkä liian suolaisiksi, mutta itse asiassa maistuivat hyvin tuoreilta ja kirkkailta porkkanoilta, joissa oli aavistus siitä, mikä maistui luonnolliselta makeudelta. Todellisuudessa suurin osa resepteistä on kuitenkin täysin sokerittomia tai hyvin vähäsokerisia (ehkä jopa pelkästään hedelmillä makeutettuja). Jokainen, joka on jo hengittänyt elinikäisen määrän vegaanisia makeisia ja prosessoituja ruokia tai joka on terveydellisistä syistä kiinnostunut vegaanisesta ruokavaliosta, todennäköisesti rakastaa Vähentämishaluja.
antaakseni näytteen siitä, mitä sisällä on, nämä ovat reseptejä, jotka kirjamerkitsin tekemään:
-
Pad Thai-salaatti maapähkinä-Lime-Lohikäärmekastikkeella - caesarsalaatti Munakoisopekonilla
- silkkinen Kikhernekastike
- munakoiso-Dengaku
- makea&suolaiset vaahterajuurekset
- lehtisalaattikääreet hoisin sinappinen tofu
- pasta con parsakaali
- lasagne paahdetulla Kukkakaaliricotalla ja pinaatilla
- savuinen halkaistu hernekeitto
- thaimaalaiset paahdetut juurekset curry
- bataattipisarakeksit
- ja alla oleva upea resepti OMG-uunissa paistettuihin vegaanisiin sipulirenkaisiin, jotka Isa ystävällisesti jakoi!
niillä, joilla on muita ruokavalioita koskevia huolenaiheita, on täydellinen luettelo gluteenittomista resepteistä Vähentämishalukkuudessa, alle 30 minuutin reseptien indeksien lisäksi (kiireisille) ja seisokkeja sisältävien reseptien (kotona työskenteleville tai askareissa ahkeroiville).
erikoisruokavalio huomioi: leivotut vegaaniset sipulirenkaat
ainesosien mukaan tämä resepti on maidoton / maidoton, munaton, maapähkinätön, soijaton, vegaani / kasvipohjainen ja kasvissyöjä.
pähkinättömille paistetuille vegaanisille sipulirenkaille korvaa valitsemasi pähkinätön maitojuoma mantelimaitojuomalle.
/div>
- 2 vidalia-sipulia (noin puoli kiloa) tai muuta makeaa sipulia kuten Walla Walla
- ½ dl + 2 rkl yleisjauhoja
- 2 rkl muuntamatonta maissitärkkelystä
- 1 kuppi kylmää makeuttamatonta mantelimaitojuomaa
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1 dl täysjyvävehnämuruja
- 1 tl kosher-suolaa
- 2 tl oliiviöljyä
- keittosuihke
- viipaloi sipulit ¾ sentin paksuisiksi renkaiksi. Erottele renkaat ja laita kulhoon. Peitä vaikka keittiöpyyhkeellä, jotta äänisyys ei pääse silmistäsi.
- Kuumenna uuni 450ºf: iin. Vuoraa reunustettu 12×18 leivinpaperia pergamenttipaperilla, suihkuta keittosuihkeella.
- nyt tarvitset kaksi kulhoa taikinaksi ja leiviksi. Jos sinulla on isoja, leveitä murokulhoja, se auttaa. Kaada yhteen kulhoon jauhot ja maissitärkkelys. Lisää noin puolet mantelimaidosta ja sekoita voimakkaasti haarukalla liukenevaksi. Lisää loput mantelimaidosta ja omenaviinietikasta ja sekoita mukaan.
- sekoita toisessa kulhossa leivänmurut ja suola keskenään. Tihkua öljy ja käytä sormenpäillä sekoittaa se hyvin.
- saa liukuhihna käyntiin. Ota vasemmalta oikealle sipulit, jauhoseos, korppujauhoseos ja lopuksi uunipelti. Kasta jokainen sipulisiivu jauhojen joukkoon, jolloin ylimääräinen valuu pois. Siirrä korppujauhokulhoon ja ripottele toisella kädellä kourallinen korppujauhoja sipulin päälle, kuorrutteeksi kokonaan. Tämä voi vaatia hieman harjoittelua. Siirrä jokainen sipuli varovasti yhdelle kerrokselle uunipellille. Varmista, että käytät yhtä kättä märkään taikinaan ja toista kuivaan taikinaan, tai saat nuijakäden.
- Suihkuta renkaita kevyesti keittosuihkeella ja paista 8 minuuttia. Käännä, ja paista vielä 6 minuuttia. Renkaiden tulee olla ruskean eri sävyjä ja rapeita. Maista yksi tarkistaaksesi, onko se doness. Tarjoile mahdollisimman pian. Ketsupilla, jos on pakko.