Falafel on perinteinen arabialainen ruokalaji, josta on tullut melko suosittu lännessä ja jota voi yleensä löytää mistä tahansa arabialaisesta, kreikkalaisesta tai välimerellisestä ravintolasta. On vaikea sanoa, mitä falafel on vain katsomalla sitä, joten on täysin perusteltua miettiä, onko se vegaanista. Falafel – tyypillisesti-ei sisällä lihaa, maitotuotteita tai muita eläinperäisiä tuotteita, joten falafel on vegaaninen. Joskus se voi kuitenkin sisältää maitotuotteita, varsinkin jos se on valmistettu valmiiksi pakatusta kuivasekoituksesta.
mitä Falafel on? Onko Falafel Vegaani?
Falafel on jauhettuja kikherneitä ja / tai fava-papuja ja mausteita, jotka on muodostettu palloksi ja uppopaistettu. Joskus seokseen lisätään jauhoja sideaineena, jotta kikherneet pysyvät koossa. Falafel tarjoillaan joskus itse, mutta yleensä se tarjoillaan Pitan tai flatbreadin sisään käärittynä kasvisten, kuten salaatin, tomaatin ja sipulin kanssa.
kikherneet; tunnetaan myös nimellä garbanzopavut.
Don ’t Panic, it’ s just Tahini (Seesamitahna)!
ei ole tavatonta, että falafel-kääreen päällä on tahinikastiketta. Kun söin ensimmäisen kerran falafelin, jossa oli tahinikastiketta, luulin, että minulle oli tarjottu vahingossa maitotuotteita. Tahinikastike näyttää kermalta ja siinä on täyteläinen maku, mutta se on oikeastaan vain soseutettuja seesaminsiemeniä.
purkki tahinitahnaa jauhettuja seesaminsiemeniä.
harvinaisia poikkeuksia ja asioita, joita kannattaa varoa
Viimeksi kun ostin falafel-kääreen, se sisälsi fetaa. Minulla oli kiire ja päätin pysähtyä pikaruokapaikkaan, jossa en ollut aiemmin syönyt. Pyysin nimenomaan ”ei maitotuotteita”, kun tilasin ruokani, mutta en voinut olla häkeltymättä fetan selkeästä mausta ja tuoksusta, kun Purin kelmuun. Mitään näkyvää juustoa kelmussa ei ollut, mutta myöhemmin tajusin, että falafel tuli sekoituksesta, jossa oli maitotuotteita.
toinen asia, jota kannattaa varoa, on eläinrasvan / mehujen sekoittuminen falafeliisi. Monissa ravintoloissa ja ruokakärryissä on vegaaniruokaa, mutta se ei tee niistä vegaaniystävällisiä-usein niissä on vain vegaanivaihtoehtoja vahingossa. Olen monta kertaa seissyt tiskillä ja katsellut, kuinka falafelini valmistava henkilö keittää sen samalla grillillä, jolla hän juuri paistoi naudanlihaa, tai heittää sen samaan paistokoriin kuin jonkun toisen kanapuikot. Tämä on yksi niistä asioista, joita on vaikea välttää, mutta jos satut tarttumaan siihen, voit vain kohteliaasti pyytää heitä valmistamaan ruokasi erikseen.
