vaikka useimmat ihmiset luulevat, että kaktushedelmät ovat syömäkelvottomia, totuus on, että lähes kaikki kaktushedelmät ovat syötäviä ja täynnä terveellisiä ravintoaineita. Myös muut kasvinosat, kuten tyynyt, ovat syötäviä. Kuten kaikki muutkin hedelmät, tämä villihedelmä on paitsi ravitsevaa myös maukasta. Mutta jos et ole koskaan maistanut tuota hedelmää, saatat ihmetellä: ”onko kaktushedelmä todella turvallinen ihmisravinnoksi?”Älä huoli, olemme täällä sinua varten.
onko kaktushedelmä siis myrkyllinen? Ei. Vaikka kaktushedelmiä on monia eri muotoja, mikään niistä ei ole myrkyllinen. Kaikki kaktuksen hedelmät ovat turvallisia syödä. Ainoa ero, jonka saatat huomata eri kaktuslajien hedelmissä, on se, että toiset ovat karvampia ja happamampia kuin toiset. Kaikki ne ovat kuitenkin syötäviä eivätkä aiheuta haittaa. Merkittävä osa syötävistä kaktushedelmistä kuuluu Opuntioiden heimoon.
Lue lisää kaktushedelmistä ja joistakin yleisimmin syödyistä kaktushedelmistä. Sukeltakaamme siis suoraan asiaan.
mitkä ovat Kaktushedelmien pääkomponentit?
tyypillinen kaktushedelmä, kuten piikikäs päärynä, jaetaan kolmeen pääkomponenttiin, jotka ovat siemenet, kuori ja hedelmäliha. Kolmikkoa peittää piikikäs iho, josta on päästävä eroon päästäkseen käsiksi ravinteikkaaseen lihaan, joka on syötävää. Hedelmä koostuu noin 85% vedestä, 15% sokerista, 1% proteiinista ja 0,3% tuhkasta.
hedelmän malto on erinomainen mineraalien ja erityyppisten aminohappojen, kuten asparagiinien, arginiinin ja alaniinin lähde. Eräitä hedelmästä löytyviä välttämättömiä vitamiineja ovat askorbiinihappo (C-vitamiini) E-ja K-vitamiinit. Voimakkaat antioksidantit ja flavonoidit ovat kaktushedelmien muita tärkeitä ainesosia.
betalain-pigmentit antavat hedelmälle sen värin ja niillä on myös joitakin voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Yleinen koostumus hedelmä osoittaa, että se voi olla lähde monenlaisia terveellisiä ravintoaineita, jotka voivat lisätä kehon terveyttä.
kun otetaan huomioon näiden hedelmien kemialliset ainesosat, on melko helppo päätellä, että niiden ravintokyky on hyvä ja niitä voidaan käyttää erinomaisena ravinnon täydentäjänä. Kasvava kysyntä luonnollisia ainesosia ja elintarvikkeita, jotka edistävät hyvää terveyttä, useita toiminnallisia osia kaktus hedelmät sopivat hyvin tähän trendiin.
Kaktushedelmiä voidaan lisäksi pitää ”elämän siltana”, sillä ne ovat aavikon eläinten ainoa ruoka-ja vesivaranto aavikon pitkittyneinä kuivina kausina.
onko Kaktushedelmien syöminen vaarallista?
useimmat kaktushedelmät eivät ole myrkyllisiä, mutta osalla niistä on hirveä maku. Monet Syötävät hedelmät ovat Opuntia-lajista, jossa on yli 200 erilaista kaktuskasvilajia.
tämän lajin Kaktushedelmistä käytetään yleisesti nimitystä nopales, kaktuspyrstö tai yksinkertaisesti piikkipyrstö. Munanmuotoiset hedelmät ja jopa kaikkien Opuntialajien lehdet ovat syötäviä eivätkä aiheuta ongelmia. Hedelmien korjuu ja valmistaminen voi kuitenkin olla hieman työlästä.
onneksi vaivannäkö ei mene turhaan. Monissa osissa Pohjois-ja Etelä-Amerikkaa vaalitaan kaktushedelmiä, ja ne, joilla ei ole kasvia puutarhassaan, ostavat näitä hedelmiä ruokakaupoista. Nopalesia myydään joko tuoreina hedelminä tai säilykkeinä. Valinta on sinun.
millaiset Kaktushedelmät ovat syötäviä?
vaikka kaktuslajeja on monenlaisia, niitä käytetään yleisesti vain muutamia. Mutta se ei tarkoita, että muut ovat myrkyllisiä. Se tarkoittaa vain sitä, että ihmiset syövät mieluummin tiettyjen kaktuslajien hedelmiä kuin toisia. Tässä on joitakin yleisimmin kulutetaan tyyppisiä kaktus hedelmiä:
piikikkäät hedelmät
piikikkäät päärynähedelmät kasvavat opuntiakaktuksen litteistä piikikkäistä tyvistä. Vaikka piikikkäät tyynyt ovat myös syötäviä, moni valitsee pitäytyä pelkässä hedelmässä. Piikikäs päärynä voi olla kypsyysasteesta riippuen vihreä, vaaleanpunainen tai punainen.
tyypillisesti kypsyessään hedelmä vaihtaa väriä vihreästä oranssin eri sävyihin ja sitten punaiseen. Vihreät hedelmät ovat kitkeriä, mutta punaiset makeita. Jotkut kutsuvat hedelmiä nostiliini tai tonnikala, kun taas piikikäs tyynyjä kutsutaan usein nopal.
Piikikkäissä päärynähedelmissä on piikikkäitä karvamaisia sirpaleita, joita kutsutaan glokideiksi. Glokidit on poistettava huolellisesti, kun valmistat hedelmiä kulutukseen. Käytä suojaavia nahkakäsineitä tai paksua pyyhettä, jotta glokidit eivät pääse tunkeutumaan ihoosi ja aiheuttamaan voimakasta ärsytystä.
piikikäs päärynä on täynnä välttämättömiä rasvahappoja, karotenoideja ja voimakkaita antioksidantteja. Ne sisältävät myös runsaasti ravintokuitua, välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, A-vitamiinia ja C-vitamiinia.
lohikäärmehedelmä
lohikäärmehedelmä on peräisin keltaisesta ja punaisesta pitaijakaktuksesta. Hedelmissä on makean rohkeampi maku ja ne ovat yleensä kalliimpia verrattuna muihin kaktushedelmiin. Muista piikeistä kehittyvistä kaktushedelmistä poiketen lohikäärmehedelmä kehittyy pitaijakaktuksen kukista.
se tunnetaan myös nimillä pitahaya, pitaya tai mansikka-päärynä. Pitaya tulee kuitenkin stenocereus-suvusta ja maistuu happamalta, kun taas pitahaya tulee Hylocereus-suvusta ja on hyvin makea.
yksi lohikäärmehedelmän suurimmista eduista on se, että se on uskomattoman helppo valmistaa. Sinun tarvitsee vain leikata hedelmät kahteen osaan ja kauhoa liha varovasti pois. Sen malto voi olla vaaleanpunaista tai valkoista ja siinä on pieniä siemeniä, jotka muistuttavat kiivien siemeniä.
voit syödä lohikäärmehedelmän raakana tai keittää sen. Muista, että iho ei ole syötävä.
Tämä kaktushedelmä on hyvä A-ja C-vitamiinien sekä kivennäisaineiden, kuten fosforin, magnesiumin ja kalsiumin lähde. Se on myös vähän kaloreita ja runsaasti ravintokuitua, joten se on loistava ruokavalinta.
Tynnyrikaktushedelmä
tynnyrikaktushedelmä voidaan poimia ja syödä raakana. Sillä ei ole piikkejä/glokideja, mikä tekee siitä yhden helpoimmista kaktushedelmistä käsitellä. Tynnyrikaktuksen kukkanuput ovat myös syötäviä, mutta saattavat maistua hieman happamilta.
kasvin juuretkin ovat syötäviä. Täysin kypsässä tynnyrikaktushedelmässä on sitruunoita muistuttava kirpeä maku. Lihan sisällä olevat pienet siemenet lisäävät siihen hieman pähkinäistä makua. Kypsymätön tynnyrikaktuksen hedelmä on vihreä, kun taas kypsä on kirkkaankeltainen.
tynnyrikaktushedelmien paras sadonkorjuuaika on sen jälkeen, kun ne muuttuvat kirkkaankeltaisiksi. Nypi ne pois paljain käsin, viipaloi ne kahdeksi puolikkaaksi ja kauho liha iholta. Voit kuivata siemenet ja paahtaa ne. Ne toimivat uskomattomana lisänä jogurttiin, mysliin ja leipään.
Tynnyrikaktuksen hedelmässä on runsaasti A-ja C-vitamiineja.se on myös vähärasvainen ja vähäkalorinen, joten se on loistava lisä mihin tahansa terveelliseen ruokavalioon.
Saguarokaktus
Saguarokaktus on luultavasti kaktuskasvien heimon suurin. Se kasvaa monissa osissa Pohjois-Amerikkaa, ja sen hedelmät kehittyvät kukista, jotka yleensä muodostuvat kasvin latvaan. Kuten mikä tahansa muu pistelevä päärynä, Saguaro hedelmät kypsyvät vihreästä oranssiin, sitten punainen.
täysin kypsänä Saguaron hedelmä halkeaa ja paljastaa herkullisen punaisen lihan. Useimmat Saguaro hedelmät kypsyvät kesäkuussa, kun lämpötilat ovat suotuisat. Jotta hedelmät saadaan korjattua tehokkaasti, tarvitset noin 20 metriä pitkän tangon, joka kaataa hedelmät pois kasvin päältä.
kun olet korjannut hedelmät, muista erottaa ne kuoresta ja poista sitten siemenet ja malto ruokalusikalla. Jos hedelmä ei ollut halkaistu, halkaise se veitsellä.
Saguaro-hedelmä on erittäin ravitseva vähärasvainen, vähäkalorinen ruoka, joka sisältää paljon liukoista kuitua, C-vitamiinia ja B12-vitamiinia. Se sisältää myös runsaasti proteiineja.
Cereus peruvianuksen hedelmä
lopuksi on mainittava Cereus peruvianuksen kaktushedelmä, joka muistuttaa suurelta osin omenaa. Monet kutsuvat sitä omenakaktukseksi. Hedelmässä on runsaasti herkullista lihaa sisällä ja se muistuttaa lohikäärmehedelmää.
se on pyöreä, jonka iho muuttuu yleensä sinisestä violetista oranssiksi ja lopulta täysin kypsänä punaiseksi. Sen kuori halkeaa, kun hedelmä on kypsä ja valmis korjattavaksi. Iho on selkärangaton ja sileä, joten se on helppo kaktushedelmä käsitellä.
Cereus peruvianuksen hedelmä on täynnä A-ja C-vitamiineja sekä hyvä terveellisten kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, fosforin ja magnesiumin lähde. Hedelmä on virkistävä, ihastuttava ja mehevä maku.
Yhteenveto
Kaktushedelmät ovat syötäviä ja turvallisia. Tieteellinen tutkimus on osoittanut, että kuluttaa kaktus hedelmät tarjoavat monenlaisia terveyshyötyjä keholle. Ne voivat estää lipidien hapettumista, alentaa verensokeria ja nopeuttaa haavan paranemista.
Kaktushedelmät tunnetaan myös voimakkaista anti-inflammatorisista, antiviraalisista ja antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Joten, jos olet aina ajatellut, että kaktuksen hedelmät ovat myrkyllisiä, on aika mennä ja kokeilla yksi.