olen kuullut, että jotkut munakoisot voivat olla kitkeriä. Onko mitään tapaa kertoa ennen ostamista tai ruoanlaitto yksi?
yksi suosikkiteorioistani katkerasta munakoisosta — vaikkei se olisikaan totta — on, että ”naarasmunakoissa” on paljon siemeniä ja niitä tulisi välttää. ”Naispuolista” munakoisoa ei ole olemassakaan; ryppyiset, veltot ihot ovat yleensä kitkeriä. Valitse munakoisoja, jotka ovat suhteellisen painavia kokoonsa nähden ja joiden kuori on sileä, kireä ja kiiltävä. Ihon rusketusläiskät, arvet tai mustelmat ovat merkkejä alla olevasta rapistumisesta. Kun painat munakoisoa peukalolla, sen pitäisi tuntua kiinteältä ja pomppia takaisin. Pörröisten lakkien ja varsien tulee olla vihreitä, eikä niissä saa olla lahoa eikä hometta. Koska munakoisot ovat niin helposti pilaantuvia, suosittelen ostamaan ne korkeintaan päivää etukäteen ja säilyttämään ne muovipussissa viileässä paikassa (noin 50 astetta F). Jos haluat olla 100-prosenttisen varma, että sinulla on unbitter-munakoiso, ennen kuin sitoudut kokonaisen munakoisosi parmesaanisuosikkiisi, preco pieni pala paistinpannuun tai mikroon ja maista katkeruutta.
Haluatko oppia lisää munakoison valmistamisesta ja kuivaamisesta? Katso videolta helpot ohjevinkit.