nämä erittäin kevyet ja herkät meltaway-keksit maustetaan hienonnetuilla pekaanipähkinöillä ja pyöräytetään tomusokerissa. Ne tekevät suuria lahjoja tai nopea korjata tyydyttää makealle. Voit leipoa ne klassiseen puolikuun muotoon tai pyöritellä palloiksi – sen mukaan, mistä pidät eniten!
tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Lue tiedonantopolitiikka.
Pekaanipähkinäkekseistä
menin vähän sekaisin leipomisesta viime lomakaudella, ja kaikista tekemistäni keksieristä nämä meltaway-keksit olivat purkautumissuosikkeja.
ja jos minun pitäisi arvata, sanoisin, että se johtui luultavasti sulattajan kevyestä rakenteesta yhdistettynä hienoon murskaukseen hienonnettuja pekaanipähkinöitä.
tarkoitan, että jo tuon lauseen kirjoittaminen saa minut haluamaan tehdä uuden erän. Joka on myös toinen asia, jota rakastan näissä kekseissä: ne eivät ole vain loma-keksejä. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa tapahtumaan tai himoon ympäri vuoden.
mikä on meltaway-eväste?
tämä keksi voi olla monenmakuinen, mutta yksi asia yhdistää ne aina toisiinsa:
pehmeä, suussa sulava koostumus.
koostumus on kevyt kuin meksikolaisella hääkeksillä, joka muistuttaa hieman murokeksejä. Lyhyesti sanottuna nämä evästeet ovat hyvin kevyitä ja kuivia (mutta silti pehmeitä) ja yhdistelmä saa ne sulamaan suussa.
pitääkö piparitaikina jäähdyttää?
tässä nimenomaisessa reseptissä keksitaikina pitää jäähdyttää (tai jäädyttää) ennen paistamista, ja hyvästä syystä. Tiedän, että voi olla turhauttavaa laittaa leipominen jäihin, mutta kun se tulee evästeet, se on täysin sen arvoinen vaikutus kuin leivonta.
taikinan jäähdyttäminen auttaa keksiä pitämään muotonsa ja estämään sen leviämisen paistamisen aikana. Pohjimmiltaan voit jäähdyttää taikinan jäähtymään voi, koska kiinteys voi ennen paistamista sanelee, miten taikina reagoi, kun se altistetaan korkea lämpö.
Jos olet utelias kaikista yksityiskohdista tämän takana, katso tästä artikkelista: Chilling Cookie Dough: Does it Make a Difference?
Voiko meltaway-keksejä pakastaa?
näiden keksien herkän ja kevyen rakenteen vuoksi en suosittelisi paistettujen keksien pakastamista.
voit kuitenkin pakastaa paistamattoman taikinan jopa kolme kuukautta. Voit joko pakastaa koko taikinapallon tai muotoilla keksit niin, että ne ovat valmiita paistumaan. Kun olet valmis paistamaan, anna taikinan sulaa jääkaapissa yön yli ja jatka sitten keksien valmistamista reseptiohjeiden mukaisesti.
Notes & vinkit meltakakkuihin
- Jos teet paljon lomaleivontaa, suosittelen lämpimästi, että sinulla on mukana silikonisia leivontamattoja tai silikonisia leivontamattoja. Keksien paistaminen vie tarpeeksi aikaa ilman pergamenttipaperin leikkaamista tai mittaamista.
- Plus, jotkut laadukkaat leivinpaperit ovat välttämättömyys keksien paistamiseen!
- tähän reseptiin suosittelen lämpimästi sauvasekoitinta tai käsisekoitinta. Tätä reseptiä olisi vaikea tehdä käsin vispilällä.
- Jos noudatat tätä ohjetta niin kuin se on kirjoitettu, se käskee poistamaan taikinan sekoituskulhosta ja käärimään sen muovikelmuun. Olen huomannut, että tämä on paras viilentävä taikina, ja jos leivot paljon keksejä, se auttaa myös säästämään arvokasta tilaa jääkaapissa. Kuitenkin, jos et todellakaan halua käsitellä muovikelmua, voit vain peittää sekoituskulhon ja jäähdyttää sen näin.
hauskemmat keksireseptit
Reseptitiedot
pekaanipähkinän Sulattelukeksit
Ingredients
-
1 cup unsalted butter softened
-
1 1/3 cup powdered sugar divided
-
2 tsp vanilla extract
-
2 cup all-purpose flour
-
1 cup pecans finely ground or chopped (your preference)
Instructions
-
Using a stand mixer (or hand mixer + large bowl), cream together voita ja 1 kuppi tomusokeria keskivahvalla nopeudella, kunnes sileä, noin 5-7 minuuttia.
-
tiputa sekoittimen nopeus pieneksi ja lisää vaniljaa sekoitellen huolellisesti, noin 1 minuutti.
-
pitäen nopeuden matalalla, lisää nopeasti jauhot sekoittimeen kauhoen noin 1/3-1/2 kuppia kerrallaan. Lopeta sekoittaminen, kun taikina näyttää tasaiselta ja tasaiselta. Varo sekoittamasta liikaa.
-
Sammuta sekoitin ja lisää jauhetut / hienonnetut pekaanipähkinät kulhoon. Taita pekaanipähkinät varovasti taikinaan lusikalla tai lastalla.
-
poista taikina kulhosta ja laita muovikelmun päälle. Vakaasti kääri taikina ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
-
Kuumenna uuni 325 asteeseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia pergamenttipaperilla.
-
avaa taikina ja nipistä sormin 1-2 ruokalusikallista irti, Kauli sitten taikina palloksi. Voit joko leipoa nämä keksit pyöreiksi palloiksi tai muotoilla taikinan pieniksi kuunsirpeiksi – joko sopii. Toista tämä vaihe, kunnes kaikki evästetaikina taikina on käytetty, väli evästeet 2 tuumaa toisistaan.
-
paista pipareita 18-20 minuuttia tai kunnes keksien pohjat alkavat muuttua vaalean kullanvärisiksi. Jos leivot kaksi piparilevyä kerralla, pyörittele leivinpapereita paistoajan puolivälissä.
-
anna keksien jäähtyä pellillä 5 minuuttia, siirrä sitten johtojäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.
-
kun keksit on jäähdytetty, laita loput 1/3 kuppia tomusokeria kulhoon. Dip evästeet tomusokeria, heittää ne takki kokonaan. Toista tämä asetus, kunnes jokainen eväste on päällystetty.
-
tarjoa evästeet välittömästi tai säilytä evästeet suljetussa astiassa huoneenlämmössä enintään 5 vuorokautta. Kun pikkuleivät lepäävät, ne saattavat imeä tomusokerin itseensä; se on normaalia. Jos näin käy, kuorruta ne vain tomusokerilla, jotta ne näyttävät tuoreilta.
ravitsemus
teen parhaani antaakseni ravintotietoja, mutta muista, etten ole laillistettu ravitsemusterapeutti. Kaikki ravitsemukselliset tiedot käsitellään tai julkistetaan tässä viestissä pitäisi nähdä vain minun paras amatööri arvioita oikeat arvot.