tätä työkalua käytetään yleisesti riisiperunoihin, eli prosessi, joka pakottaa keitetyt perunat ricerin läpi ja muuttaa perunat hienoiksi, ohuiksi riekaleiksi. Tuloksena olevat perunat ovat kevyempiä ja pörröisempiä. Prosessin ansiosta runsaasti tärkkelystä sisältävien perunoiden täydet tärkkelyssolut säilyttävät eheytensä ja pysyvät erillään, mikä antaa perunoille kuohkean, täyteläisen rakenteen. Tässä vaiheessa maito, voi ja muut lisäaineet voidaan helposti sekoittaa tärkkelysrakenteen ylläpitämiseksi, jolloin tuloksena on johdonmukainen perunamuusi. Prosessi toimii, koska yhtenäinen rakenne syntyy, kun perunat kulkevat tasakokoisten reikien läpi, mikä varmistaa, että perunat murskataan vain kerran. Tällä menetelmällä, soluseinät ovat paljon vähemmän todennäköisesti murtaa auki.
keitettyjen vihannesten ja hedelmien puristaminen pienten reikien läpi tuottaa soseen, joka on verrattavissa rumpuseulan käyttöön. Monet ruoka-aineet voidaan nykyään soseuttaa helpommin elintarvikeprosessorissa, mutta ricingin kaltainen manuaalinen menetelmä sopii parhaiten perunoille, jotka ovat tärkkelyspitoisia ja tulevat tahmeiksi ylikäsittelyssä. Ricers käytetään usein soseuttaa ruokaa vauvoille.
ricerillä voidaan poistaa ylimääräinen vesi elintarvikkeista, kuten quicheen lisättävistä keitetyistä vihreistä, sulatetusta pakastepinaatista sekä viipaloiduista tai raastetuista perunoista, joilla parannetaan perunalastujen tai niistä valmistettujen röstiperunoiden laatua.
Ricereitä käytetään myös Mont Blancin (kastanjasoseen jälkiruoka), lefsen (Norjalainen) flatbreadin, spätzlen (saksalaiset nuudelit), passatellin (eräänlainen italialainen pasta) valmistukseen ja jäätelön prosessointiin saksalaisen spagettipastan valmistuksessa.
savenvalajat ja keraamikot pursottavat ricereillä ”karvoja” ihmisten päihin tai eläinveistoksiin, kuten lampaisiin.